起居饮食话养生(1)刘逢军教授讲座刘逢军教授2006年5月7号于广州中山纪念堂近年来，“养生”一词开始被很多人重视，这方面的文章和书籍也多了起来。那么什么是养生呢？我们就现在能够查到的资料，最早提出养生的是两千多年前的《黄帝内经》。我们只有查到养生的出处，了解养生真正的含义，才能够使养生正本清源。我们现在关于养生好多理念是不正确的。比方说，我们有一种理念要每个人每天至少要吃一斤或者两斤的水果。有些糖尿病的老人家一天必须要吃半斤黄瓜、一斤西红柿，说那里面有某种维生素，这是错误的理念。水果不能够随便吃的，只要你发现嘴唇是白的，舌头是白的，这说明你气虚。水果在我们广东除了桂圆、荔枝，其它大部分水果都是凉性的，香蕉是寒性的，这些东西破气。胖的人越吃越胖，糖尿病的人是越吃糖尿越高。如果你的嘴唇是红的，舌头是红的，这个时候你就该吃水果了。因为嘴唇红标志着胃气不降，胃火升，舌头红标志着你的心阴虚内热，那么这个时候就要吃水果，吃到嘴唇和舌头不那么红了，到粉的时候马上就停，再吃又过了。所以养生就好像一个好的厨师在炒菜，火候不到生，火候过了菜又炒烂了。列宁同志讲真理往前多走一步就谬误。我们中国讲的中庸也是这样，就是不偏不斜，上下适中，过了就失去了事理正确的本义。所以我们今天讲养生不可能讲得很多，因为养生它的容量太大了，如果我们今天通过不到三个小时的课，能使大家对养生有一个概括的了解，达到正本清源的目的，我看就够了。养生一词在《黄帝内经》里，《黄帝内经》这是中医的基础，也是养生的基础。它里面分了两篇，其中在《灵枢·本神》这一篇讲到：“智者之养生也，必顺四时而适寒暑“，就是说聪明人、有智慧的人养生，必须和一年四季相符合，这个呢，我后面都要讲，这里我简单解释一下。“和喜怒而安居处”，就是有智慧的人，他养生要符合四季，在这四季当中他的喜怒要掌握好，随遇而安保持一个平和的心态。“节阴阳而调刚柔”，阴阳在时时处处，无时不在，无时不有，随时能够把握好阴阳，把握好刚柔，这样才能使自己处于一个平衡的状态。如果这三点能够做到了，就符合一年四季的变化，保持一个良好的心态，能够调节阴阳的变化。如果做到这三点那就是养生。那会出现什么情况呢？如是则邪僻不至，长生久视。如果你做到这三点，邪气就不会侵犯你。什么叫邪呢？实际上我们所有的人得病，无非就是两邪，一个是外在的风邪，一个是内在的湿邪。如果我们能避开这两种邪气，我们就可以长生久视，活得时间长，久视就是耳不聋、眼不花，就是有质量的长寿。这段文字告诉我们，聪明的人才会去想养生，不聪明的人就不会想养生。《黄帝内经》还有这样一段话：聪明的人他懂得养生，他不会得病，所以他耳聪目明、精力充沛。愚蠢的人不懂得养生，到有了病的时候才知道自己的身体不行了。所以我们能够明白养生一词的真正含义，就会对周围的文章、理论，进行鉴别，就能够竖立起一个唯物的、辩证的养生观。一、养生是一种大文化。如果说养生是一种大文化的话，它起码应该有一个这样的特点，就是能够跨越众多的学科，并能够成为人类文化基础的文化。这句话怎么理解呢？我最近曾经和一些人讲起小说，我说从清代到现代的小说，如果说写得准确的，那应该是《红楼梦》。因为《红楼梦》它写每一个人的一举一动，它符合这个人的身体情况，因为按照辩证唯物主义的观点，物质决定精神，就是说有什么样的物质身体就会有什么样的精神状态。曹雪芹不愧是个大家，他是懂中医的，而且懂得非常深。审视《红楼梦》里面的人物，他的言淡笑语都和他的身体是相符合的。所以《红楼梦》写的是人，写的是这样一个群体所创造的社会空间，写了这一个群体它由身体的健康到身体的病坏，也写出了它这个群体由兴到衰，有衰到亡的整个过程。所以现在只有红学研究会，到目前为止，我还没听过三国演义研究会、水浒研究会。我举这个例子说明了什么呢？我们所说的社会是人构成的，这个人他的身体决定了他的精神状态，这种状态就构成了一种社会的氛围。所以《吕氏春秋》里讲一句非常重要的话：万事治本必先治身。如果身体出现了问题，他的精神状态就会出问题。...