吃货逛香港18处明星店寻“好粥靓粉”【点睛】好粥好饭、靓粉靓面！这四样是香港(路线)最寻常的主食，看似平常，却最为考究。原料、配料、火候、调味……每一道拿手绝活，没有50年，甚至上百年的磨炼，怎能让人抹嘴叫绝？在此推荐一些香港称得上“不错”的粥、饭、粉、面四路店铺，多以平价而老牌的小店为主，有时看似简陋的店面，里头卖的却是明星政要也愿意放下身段排队的极品好料，也是你对香港美食的深度探秘！面Noddle不论是本地原创的车仔面、馄饨面、鱼蛋粉，还是别具中华风味的担担面及云吞，小小的一份面食，浓缩的是五味、智慧、心血的精华，这里推荐的8家面食馆，各有主攻，各具特色，帮助你去搜寻属于自己的一碗好面！转播到腾讯微博九记牛腩九记牛腩星级牛腩王店铺不好找，装潢也一般，但有50年历史响当当的招牌，传家宝便是秘制牛腩，以及由中药、牛骨等熬成的浓汤及嫩薄香滑的河粉。子承父业的店主潘先生，打理九记牛腩逾20年，生意越做越红火。曾经有人非常心仪这样的绝世美味，出价三千万想要购买秘方，却被潘老板一口回绝，笑言家传秘方绝不外传。招牌菜推荐：牛腩粉面(20元港币)、整爽牛腩(50元港币)、牛腩清汤(8元港币)美食贴士：地址：上环歌赋街21号。交通：上环地铁站A2出口，沿永乐街左转禧利街，至文咸东街直行至威灵顿街，在第一个街口转入鸭巴甸街，再转入歌赋街即可看见。营业时间：周一至周五12:30～19:15、周末20:30～23:30。人均：消费60元港币。荣记粉面大排长龙，只求一面荣记店内总是人头攒动，用餐时段和假期更不时出现人龙场面。其香浓的陈年卤汁汤底，加上墨鱼头、鸡翅尖等特色美味配料，令人一试难忘。荣记的汤底以卤水及沙嗲等汁料配制，香浓的味道渗入弹牙的油面之中，口感非常。招牌菜推荐：鸡翅尖、墨鱼头、萝卜车仔面(24元港币)，鸡翅／萝卜拼盘(24元港币)，炒通心菜(24元港币)美食贴士：地址：香港铜锣湾糖街27号A地下交通：铜锣湾地铁站D2出口，沿怡和街步行15分钟至糖街即达。营业时间：周一至周五12:30～19:15、周末20:30～23:30。人均消费：30元港币。新记车仔面秘制香辣汁车仔面又名嗱喳面，是香港一种廉价面食。周星驰电影“食神”中有精彩的介绍。新记车仔面其香浓美味的辣汁最有特色，以咖喱、辣椒粉及12种配料秘制而成，加上卤水腌制的配料——绝了！此外，这里共提供超过40款传统港式配料，以及9款不同的粉面。只需约30元港币，便可品尝到一碗分量十足的车仔面。转播到腾讯微博新记车仔面招牌菜推荐：咖喱鱼蛋、鸡翅中及猪大肠车仔面(28元港币)、亡命车仔面(36元港币)美食贴士：地址：铜锣湾谢菲道501-515号4号铺。交通：铜锣湾地铁站A出口，步行约3分钟。营业时间：12:30～23:30。人均消费：40元港币。刘森记面家100%手工靓面创于1956年的刘森记已传至第二代，生意蒸蒸日上，时移世易，唯一没变的，是刘家两代传人对面条的执着，多年来坚持使用自家制的竹升面，每天打面长达4小时，每根面条都充满父子俩的心思，你又怎可以错过呢？招牌菜推荐：虾子捞面(24元港币)、姜葱鹅肠牛百叶(30～40元港币)美食贴士：地址：深水涉桂林街48号地下。交通：地铁深水涉D2出口。营业时间：12:30～16:30。人均消费：30～50元港币。何洪记用感情和出的云吞面1946年何洪记发迹于广州(酒店)西关，以云吞面打响名号，后来落脚香港，从街边小吃做起，时至今日，虽然师傅一代换一代，但是对手工擀制竹升面的功夫及要求却是代代相传，因为何洪记认为：做面需要感情，高兴的时候和伤心的时候做出的面条是不一样的。何洪记的云吞面不以“大”哗众取宠，而是强调一口一粒，让整颗云吞的肉汁能原封在口中，薄皮肉满，口感扎实弹牙，再搭配竹升面以及鲜虾熬煮的汤头，堪称完美！除了面食之外，这里的粥、河粉也相当有水准，特别推荐的是干炒牛河，被香港美食家蔡澜誉为“在香港想吃上上等的干炒牛河，只此一家也。”招牌菜推荐：云吞面(28元港币)、状元及第粥(35元港币)、干炒牛河(52元港币)美食贴士：地址：香港岛铜锣湾霎东街2号。交通：铜锣湾地铁站A出口，沿勿臣街往利舞台方向走，至霎东街左转即见。营业时间：11:30～23:00。人均消费：30～80元港...