营养早餐--有图有真相

作品名称营养均衡好搭档---香糯小米粥配鸡蛋肉松蔬菜卷早餐图片食材与制作方法糯香小米粥食材明细:五芳香米(一小碗)、岗子峪有机大黄米(小半碗)、小车麻油(少许)1、香米提前半小时用冷水浸泡,让米粒充分膨胀开。大黄米临煮前淘洗一遍即可。2、锅里放足够冷水,大火将水烧开后,放入香米和大黄米,搅拌均匀,继续大火沸腾。3、让香米和大黄米沸腾一会儿,转小火继续熬制。4、小火熬制20分钟后,点入少许的小车麻油,并用勺子不停地搅拌10分钟左右,直至粥呈现酥稠状,也就是所谓的“出稠”,即可出锅了。5、滑润香糯的小米粥来了!煮粥小窍门:1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好。2、开水下锅:a、省时间;b、不容易糊锅。3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!4、搅拌:为什么要搅拌呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。食材与制作方法鸡蛋肉松蔬菜卷食材明细:鸡蛋(2个)、面粉(一汤勺)、肉松(适量)、红绿彩椒(1/4个)、火腿肠(半根)、盐(1/2茶勺)、胡椒粉(1/2茶勺)、番茄酱(适量)1、准备好所有食材。(黄瓜、彩椒洗净后,和火腿肠分别切细丝。)2、鸡蛋打散,加入盐和胡椒粉,搅拌均匀。3、加入面粉,搅拌均匀。4、平底锅刷上一层薄油,开小火,预热片刻后,倒入一半面糊,铺平锅底,慢慢煎熟。5、在蛋饼表面基本凝结成形时,均匀刷上一层番茄酱。6、铺上肉松、火腿丝、黄瓜丝及青红彩椒。7、卷成长条,出锅改刀装盘即可。8、完工后唠叨几句:两个鸡蛋可以做两张饼,当然喜欢厚点的也可以一次性放完;切记全程小火伺候。

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