李复兴教授论-“关于水你我很无知”世界水日:是人类在20世纪末确定的又一个节日。为满足人们日常生活、商业和农业对水资源的需求，联合国长期以来致力于解决因水资源需求上升而引起的全球性水危机。1977年召开的“联合国水事会议”，向全世界发出严正警告：水不久将成为一个深刻的社会危机，继石油危机之后的下一个危机便是水。1993年1月18日,第四十七届联合国大会作出决议,确定每年的3月22日为“世界水日”。今天是第18个“世界水日”，联合国为今年制定的主题是“关注水质、抓住机遇、应对挑战”。受访人:李复兴，中国水生理科学的开拓者，现任中国医促会健康饮用水专业委员会主任、世界水文化研究会会长、北京IDM（爱迪曼）生物技术研究所所长。（一）水之忧水危机与石油危机、金融危机，哪个更可怕？为什么某些传统中草药不再神效如故？我们生活的地球可谓危机重重，粮食、能源、人口……每一项都将人类的发展推向困境，而作为生命之源的水，它所面临的危机无疑成为全球第一大危机。“水污染严重、淡水资源越来越少、水灾害越来越多，水的功能在不断退化。”这是李复兴教授为水危机概括的四大内容。地球上的淡水比例仅占2.8%左右，其中99%以上蕴藏在南北两极的冰雪中或地下深处，其余不到1%的淡水近一半被土壤和空气吸收，剩下的蕴含在地球表面上分布极不均等的江河湖泊之中。原本匮乏的淡水资源，因为人类活动的污染更加紧缺。在水利部门对我国近10万公里长的河流进行的评估中，被污染河长已经占半数，其中4万公里不符合渔业水质标准，2400公里河长的鱼虾绝迹，90%以上的城市水域污染严重。水污染引发的严重后果，已经引起了全世界的警惕和关注，积极采取治理措施。相比这看得见的杀手，水退化的危害则是长期、潜在的。李复兴指出，水退化是指水本身功能的退化，以及对人、动物、植物和微生物的生理功能的退化。“你看咱们的中草药，很多配方都是祖传的，现在药剂量越来越大，可效果却不好，就是草药的成分改变了，这和水有关系。”是什么原因造成了水功能的退化？李复兴说，有自然界的原因，也有人为因素。（二）水之类纯净水、矿化水于人有益吗？最古老最优质的水源在哪里？自来水中的不安全因素，也带来了水的商机。纯净水、矿物质水、天然矿泉水、冰川泉水、海洋深层水，这些名目繁多的水究竟是什么水，对人体是利是弊，消费者常常一头雾水，不知喝什么水好。李复兴对此进行了逐一点评。纯净水技术来自国外，是利用反渗透膜将水中99%以上的盐去除，起初应用于工业和医疗领域。由于水的污染，包括自来水二次污染的问题，市场上出现了瓶装的纯净水。随后，不少家庭又选择桶装纯净水作为日常饮用水。李复兴说，尽管纯净水非常“干净”，但若长期饮用只会给人体健康带来负面作用。“生命是在含有一定矿物质的水环境中起源、进化和生存的，不含矿物质的水孕育不了生命。”此外，纯净水的PH值低，呈酸性，长期饮用对儿童牙齿外部保护层也有损害作用。因此，纯净水作为软饮料可以偶尔喝，但不能当日常饮用水，尤其对于儿童、老人、孕妇、男性、运动员、飞行员和高温作业的人群更是如此。矿物质水是以纯净水为基础，按一定比例加入矿物质浓缩液的水。由于各种矿物质浓缩液不同，产品质量也千差万别，而国家目前也没有出台统一标准天然矿泉水则是自然界出产的含有一定矿物质和微量元素的泉水。它的水源需要经过一年的水位、水量、水温和水质动态监测，只有动态变化基本稳定、环境清洁、无污染，才能进行开采。天然矿泉水产品还要符合《饮用天然矿泉水标准》。“纯天然的矿物质水是经过上百年形成的，每个矿物元素包裹着很多水分子，是水和离子状态。人工添加的不但种类少，也不是水和离子状态，很难被人体吸收。人工的永远赶不上天然的。”冰川是地球上最多的淡水资源，也是地球上最古老的水源，水质优而洁。冰川泉水的补水就是冰川水李复兴称之为“最好的水”。由于特殊的地质结构和自然磁场的作用，加之良好的地貌和无污染的自然环境，冰川泉水具有天然的洁净和很高的生命活性，它富含天然微量元素并且比例均衡，呈天然弱碱性，水龄均在1000年以上。据研究发现，居住在冰川附近的...