饮食业油烟排放标准（试行）为贯彻《中华人民共和国大气污染防治法》，防治饮食业油烟对大气环境和居住环境的污染，国家环保总局特制定《饮食业油烟排放标准》。本标准从２００２年１月１日起实施。全文如下：１主题内容与适用范围１．１主题内容本标准规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施的最低去除效率。１．２适用范围１．２．１本标准适用于城市建成区。１．２．２本标准适用于现有饮食业单位的油烟排放管理，以及新设立饮食业单位的设计、环境影响评价、环境保护设施竣工验收及其经营期间的油烟排放管理；排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂，参照本标准执行。１．２．３本标准不适用于居民家庭油烟排放。２引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文：ＧＢ３０９５一１９９６环境空气质量标准ＧＢ／Ｔ１６１５７－１９９６固定污染源排气中颗粒物和气态污染物采样方法ＧＢ１４５５４－１９９３恶臭污染物排放标准３定义本标准采用下列定义３．１标准状态指温度为２７３Ｋ，压力为Ｐａ时的状态。本标准规定的浓度标准值均为标准状态下的干烟气数值。３．２油烟指食物烹任、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟。３．３城市与《中华人民共和国城市规划法》关于城市的定义相同，即：国家按行政建制设立的直辖市、市、镇。３．４饮食业单位处于同一建筑物内，隶属于同一法人的所有排烟灶头，计为一个饮食业单位。３．５无组织排放未经任何油烟净化设施净化的油烟排放。３．６油烟去除效率指油烟经净化设施处理后，被去除的油烟与净化之前的油烟的质量的百分比。Ｐ＝（ｃ前×Ｑ前－ｃ后×Ｑ后）／（ｃ前×Ｑ前）×１００％式中：Ｐ－－油烟去除效率，％；ｆ前－－处理设施前的油烟浓度，ｍｇ／ｍ３；Ｑ前－－处理设施前的排风量，ｍ３／ｈ；ｆ后－－处理设施后的油烟浓度，ｍｇ／ｍ：；Ｑ后－－处理设施后的排风量，ｍ３／ｈ。４标准限值４．１饮食业单位的油烟净化设施最低去除效率限值按规模分为大、中、小三级；饮食业单位的规模按基准灶头数划分，基准灶头数按灶的总发热功率或排气罩灶面投影总面积折算。每个基准灶头对应的排气罩灶面投影面积为１．１平方米。饮食业单位的规模划分参数见表１。表１饮食业单位的规模划分───────────────────────────────────规模小型中型大型───────────────────────────────────基准灶头数≥1，＜3≥3，＜6≥6对应灶头总功率1.67,＜5.00≥5.00,＜10≥10对应排气罩灶面总投影面积(平方米)≥1.1,＜3.3≥3.3,＜6.6≥6.6───────────────────────────────────４．２饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率，按表２的规定执行。表２饮食业单位的油烟最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率───────────────────────────────────规模小型中型大型───────────────────────────────────最高允许排放浓度(mg/m3)2.0净化设施最低去除效率(%)607585───────────────────────────────────５其它规定５．１排放油烟的炊食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行。油烟无组织排放视同超标。５．２排气筒出口段的长度至少应有４．５倍直径（或当量直径）的平直管段。５．３排气筒出口朝向应避开易受影响的建筑物。油烟排气筒的高度、位置等具体规定由省级环境保护部门制定。５．４排烟系统应做到密封完好，禁止人为稀释排气筒中污染物浓度。５．５饮食业产生特殊气味时，参照《恶臭污染物排放标准》臭气浓度指标执行。６监测６．１采样位置采样位置应优先选择在垂直管段。应避开烟道弯头和断面急剧变化部位。采样位置应设置在距弯头、变径管下游方向不小于３倍直径，和距上述部件上游方向不小于１．５倍直径处，对矩形烟道，其当量直径Ｄ＝２ＡＢ／（Ａ十Ｂ），式中Ａ、Ｂ为边长。６．２采样点...