国家标准中大米的质量指标要求：品种籼米粳米籼糯米粳糯米等级一级二级三级四级一级二级三级四级一级二级三级一级二级三级加工精度对照标准样品检验留皮程度碎米总量%≤15.020.025.030.07.510.012.515.015.020.025.07.510.012.5其中小碎米/%≤1.01.52.02.50.51.01.52.01.52.02.50.81.52.3不完善粒/%≤3.04.06.03.04.06.03.04.06.03.04.06.0杂质最大限量总量/%≤0.250.30.40.250.30.40.250.30.250.3糠粉/%≤0.150.20.150.20.150.20.150.2矿物质/%≤0.02带壳稗粒/（粒/kg）≤3573573535稻谷粒（粒/kg）≤4684684646水分/%≤14.515.114.515.1黄粒米/%≤1.0互混/%≤5.0色泽、气味无异常色泽和气味国家标准中优质大米的质量指标要求：品种籼米粳米籼糯米粳糯米等级一级二级三级一级二级三级一级二级三级一级二级三级加工精度对照标准样品检验留皮程度碎米总量/%≤5.010.015.02.55.07.55.010.015.02.55.07.5其中小碎米/%≤0.20.51.00.10.30.50.51.01.50.20.50.8不完善粒/%≤3.04.03.04.03.04.03.04.0垩白粒率/%10.020.030.010.020.030.0————————————品尝评分值/分≥90807090807075直链淀粉含量（干基）/%14.0-24.014.0-20.0≤2.0杂质最大限量总量/%≤0.250.30.250.30.250.30.250.3糠粉/%≤0.150.20.150.20.150.20.150.2矿物质/%≤0.02带壳稗粒/（粒/kg）≤35353535稻谷粒（粒/kg）≤46464646水分/%≤14.515.514.515.5黄粒米/%≤1.0互混/%≤5.0色泽、气味无异常色泽和气味附表：加工精度等级分类精度等级精度要求一级背沟无皮,或有皮不成线,米胚和粒面皮层去净的占90%以上二级背沟有皮,米胚和粒面皮层去净的占85%三级背沟有皮,粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上四级背沟有皮,粒面皮层残留不超过三分之一的占75%以上以下内容为：制定规范的目的和意义(一)标准化为科学管理奠定了基础。所谓科学管理,就是依据生产技术的发展规律和客观经济规律对企业进行管理,而各种科学管理制度的形式,都以标准化为基础。(二)促进经济全面发展,提高经济效益。标准化应用于科学研究,可以避免在研究上的重复劳动;应用于产品设计,可以缩短设计周期;应用于生产,可使生产在科学的和有秩序的基础上进行;应用于管理,可促进统一、协调、高效率等。(三)标准化是科研、生产、使用三者之间的桥梁。一项科研成果,一旦纳入相应标准,就能迅速得到推广和应用。因此,标准化可使新技术和新科研成果得到推广应用,从而促进技术进步;(四)标准化为组织现代化生产创造了前提条件。随着科学技术的发展,生产的社会化程度越来越高,生产规模越来越大,技术要求越来越复杂,分工越来越细,生产协作越来越广泛,这就必须通过制定和使用标准,来保证各生产部门的活动,在技术上保持高度的统一和协调,以使生产正常进行;所以,我们说标准化为组织现代化生产创造了前提条件。(五)促进对自然资源的合理利用,保持生态平衡,维护人类社会当前和长远的利益。标准化是经过多次实践后得出的最为有效的形式,对于资源的利用率也是比较高的,所以标准化在资源的合理化利用方面是有着积极意义的。(六)合理发展产品品种,提高企业应变能力,以更好的满足社会需求。标准化是对当前产品的精炼,是针对市场需求的的细分,把最适合的保留下来,这样将更好的满足社会的需求。(七)保证产品质量,维护消费者利益。标准化的规定的程序进行,将人为因素对产品质量的影响降到最低,确保了产品质量。(八)在社会生产组成部分之间进行协调,确立共同遵循的准则,建立稳定的秩序。标准化的采用,提高了企业产品之间的兼容性,减少了由于企业产品之间标准不一致,带来的巨大社会浪费。另外,企业通过标准化可以避免对某一个供货商的依赖,因为其他供货商依据公开的标准可以补充市场,于是企业的供货渠道不断增加。供应商数量的增加,加大了供货商之间的竞争,从而促使产品质量不断提高,价格也会不断降低,建维护了市场稳定的秩序(九)在消除贸易障碍,促进国际技术交流和贸易发展,提高产品在国际市场上的竞争能力方面具有重大作用。加入WTO以来,面对技术壁垒,我国在大力提高产品质量的同时,必须依靠标准化工作提高技术水平,提升保障产品质量,才能在国际贸易方面有一定的话语权,稳定促...