基于质量屋模型的冷链物流需求升级分析王洪艳张艺丹余俊唐琦吴国秋[摘要]随着我国社会经济的不断发展以及居民消费水平的不断提高，冷链物流的市场规模逐渐上升，冷链消费需求也发生了一定程度的转型升级。文章以沈阳市九大区居民为调查对象，从冷链物流认知情况、冷链需求升级情况以及冷链平台使用情况等方面调查了沈阳市冷链消费需求情况，得到了调研数据，并运用描述性统计、多重响应、交叉分析等方法进行了数据分析和挖掘。在此基础上，建立基于消费需求的质量屋模型，最终得到企业需要具体改进的工程特性，从多角度对行业提出发展意见，为促进冷链物流行业经济增长建言献策，为行业发展提供理论依据。[关键词]冷链物流;消费需求升级;质量屋模型;行业发展意见[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2020.06.1491引言冷链物流作为第三产业的重要组成部分，与国民生活密切相关。随着国家对产业结构的调整升级以及居民消费水平的不断提高，冷链物流的需求规模逐渐上升，冷链物流也逐渐成为物流业的“翘楚”和重要的经济增长点，但国民经济水平和消费水平的不断提高也同样导致了冷链物流相关消费需求发生“转型升级”。根据物流与采购联合会的相关观点，自2018年起，我国冷链物流进入3.0代。而进入冷链物流3.0时代的重要特点之一，就是冷链意识升级。冷链意识的升级带动着冷链物流相关产品消费比重的增长，促进着冷链消费规模的迅速增加，也推动着冷链物流行业的升级和发展。这些都意味着冷链物流进入了新的时代，也意味着行业进入了新的征程。为配合冷链物流行业环境调整需要，国家和各级政府相继出台多条政策支持鼓励冷链物流发展。2017年国务院办公厅出台了《关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见》以规范冷链物流行业的发展、保障生鲜农产品和相关产品消费的安全;2018年商务部办公厅《商务部办公厅国家标准化管理委员会办公室关于开展农产品冷链流通标准化示范工作的通知》，提出了對冷链运输温度监控、全程冷链的发展指导意见。虽然我国冷链物流发展势头一片大好，但行业的转型升级未能完全跟上消费需求的脚步却是行业亟待解决的问题，因此依据冷链消费需求的升级部署行业发展，培养壮大行业新动能将成为行业发展的重中之重。2调研与数据分析2.1调研及问卷信度效度检验文章以沈阳市九大区的居民为调查对象，采用简单随机抽样、重点调查等调查方法，以发放纸质问卷和网络问卷相结合的方式对沈阳市各年龄段的人群进行广泛调查，并获得样本数据。为了检验调研问卷内部的一致性，文章进行了问卷信度分析，结果如表1所示：克隆巴赫Alpha系数为0.938（大于0.6），说明问卷的信度较好。为了检验调研数据的效度，文章以调研所得量表数据为基础采用因子分析的方法对调查结果进行分析，验证问卷的结构效度。从因子分析旋转后的载荷矩阵了解到，调查问卷的内容可以分为两类，且不同题目对因子的贡献率均大于50%，不同题目之间不存在因子的交叉，问卷的效度良好。2.2冷链物流认知情况在“冷链与生活关系”这一问题的调查中，数据结果显示有53.23%的人认为冷链物流和自己的生活关系密切程度一般，有25.58%的人认为冷链物流和自己生活关系密切，只有3.69%的人认为冷链物流和自己生活没有关系，说明大部分人能够认识到冷链与生活的相关性。在对消费者冷链物流了解情况的调查中，数据结果显示50.70%的人对冷链物流只是“听说过”，有5.07%的人“知道，了解”，只有1.61%的人“知道，而且清楚”，表明了消费者冷链意识存在不足，需要行业加大冷链物流的宣传力度，增强消费者的冷链意识。2.3冷链需求升级情况对冷链相关产品性质重要程度的评分数据进行描述性分析，结果显示消费者对安全卫生度的评分最高为3.92分，其次为新鲜度、营养价值、口味风味，评分最低的为价格情况，得分3.59。在一定程度上说明随着我国社会经济的发展，消费需求逐渐从价格和生活必需，转为安全卫生度、新鲜度和营养价值。对冷链相关产品购买频率的调查数据应用多重响应进行分析，结果如表2显示，从中可以看出434个样本中响应个体总数为993个，其中响应个体中“生鲜”“乳制品”和“肉、禽、蛋”的频率最高，占据了总...