食品安全国家标准食品添加剂蜂蜡1范围本标准适用于将蜂巢去除蜂蜜后制得的食品添加剂蜂蜡。2技术要求2.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色或略带黄色、黄色或淡棕色取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察色泽和状态状态固体3.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标附录A检验方法A.1一般规定本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按GB/T601、GB/T602、GB/T603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2鉴别试验项目指标检验方法过氧化值（w）/%≤5附录A中A.3酸值（以KOH计）/（mg/g）17～24附录A中A.4皂化值（以KOH计）/（mg/g）87～104附录A中A.5熔程/（°C）62～65GB/T617-甘油和其他多元醇（w）/%≤0.5附录A中A.6铅(Pb)/(mg/kg)≤2GB5009.12巴西棕榈蜡通过试验附录A中A.7纯白地蜡、石蜡及其他蜡通过试验附录A中A.8脂肪、日本蜡、松脂和皂质通过试验附录A中A.9溶解度：不溶于水，略溶于乙醇，易溶于乙醚。A.3过氧化值的测定A.3.1试剂和材料A.3.1.1氯仿乙酸溶液：2+3，其中乙酸为30%溶液（约5mol/L）。A.3.1.2饱和碘化钾溶液。A.3.1.3硫代硫酸钠标准滴定溶液：c1(Na2S2O3）=0.01mol/L。A.3.1.4淀粉指示液：10g/L。A.3.2分析步骤称取约5g试样，精确到0.0001g，置于200mL锥形瓶中，加入30mL氯仿乙酸溶液，加塞。于温水中加热溶解。冷至室温后加0.5mL饱和碘化钾溶液。加塞，剧烈摇震60s±5s。加入30mL水，加淀粉指示液，立即用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定。同时做空白试验A.3.3结果计算过氧化值w1按式(A.1)计算：式中：1000－体积换算系数；V0－空白试验消耗硫代硫酸钠溶液(A.3.1.3)体积的数值，单位为毫升(mL)；V1－试样消耗硫代硫酸钠溶液(A.3.1.3)体积的数值，单位为毫升(mL)；c1－硫代硫酸钠溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升(mol/L)；m0－试样质量的数值，单位为克(g)。A.4酸值的测定A.4.1试剂和材料A.4.1.1氢氧化钠标准滴定溶液：c2(NaOH)=0.1mol/L。A.4.1.2酚酞指示液：10g/L。A.4.2分析步骤称取约10g试样，精确至0.0001g，溶于预先用氢氧化钠溶液中和（以酚酞指示液指示）的50mL中性乙醇中。若不能完全溶解，可缓慢加热回流，以使之完全溶解。再加酚酞指示液1mL，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色,并振摇10s不褪色。A.4.3结果计算酸值（以KOH计）w2按式(A.2)计算：式中：V2－氢氧化钠标准滴定溶液(A.4.1.1)的体积的数值，单位为毫升(mL)；c2－氢氧化钠标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升(mol/L)；m1－试样质量的数值，单位为克(g)；M－氢氧化钾的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(g/mol)[M=56.109]。A.5皂化值的测定A.5.1试剂和材料A.5.1.1无水乙醇。A.5.1.2氢氧化钾乙醇溶液：40g/L。A.5.1.3盐酸标准滴定溶液：c3(HCl)=0.5mol/L。A.5.1.4酚酞指示液：10g/L。A.5.2仪器和设备A.5.2.1空气冷凝管：长度大于65cm。A.5.3分析步骤称取适量试样，精确至0.0001g，置于250mL磨口锥形瓶中，样品加入量一般按试样经皂化后所需0.5mol/L盐酸标准滴定溶液的量约占对照样的45%～50%为宜。加入50mL±0.02mL氢氧化钾乙醇溶液，连接空气冷凝管，加热回流1h，稍冷后用10mL无水乙醇淋洗冷凝管，取下锥形瓶，加入5滴酚酞指示液，用盐酸标准滴定溶液滴定至溶液的红色刚刚消失，加热试液至沸。若出现粉红色，继续滴定至红色消失即为终点。在测定的同时,用等量的氢氧化钾乙醇溶液做空白试验。A.5.4结果计算皂化值（以KOH计）w3按式(A.3)计算：式中：V3－试料消耗盐酸标准滴定溶液(A.5.1.3)体积的数值,单位为毫升(mL)；V4－空白试验消耗盐酸标准滴定溶液体积的数值,单位为毫升(mL)；c3－盐酸标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升(mol/L)；m2－试料质量的数值，单位为克(g)；M1－氢氧化钾的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(g/mol)[M=56.109]。A.6甘油和其他多元醇的测定A.6.1试剂和材料A.6.1.1氢氧化钾乙醇溶液：40g/L。A.6.1.2硫酸溶液：6→100。A.6.1....