2008年第33卷第10期中国油脂CHINAOIISANDFATS57灞畲利用主分子蒸馏在油脂工业中的应用‘李红,王爱辉2,刘延奇1(1.郑州轻工业学院食品与生物工程学院,郑州450002;2.山东渤海油脂工业有限公司,山东博兴356500摘要:分子蒸馏技术作为一种新兴的分离技术,在轻工行业得到越来越广泛的应用。分子蒸馏技术与传统的分离方法有着本质的区别,可以达到其他分离技术无法达到的效果。在生物制药和医药中间体的生产以及天然产物中活性物质的提取过程中,分子蒸馏可以实现高沸点、热敏性和易氧化物质的分离。分子蒸馏在油脂工业中的应用也越来越多,特别在最近几年,作为天然活性产物的主要来源之一的油脂,越来越受到人们的重视。详细探讨了分子蒸馏的原理及影响因素,并着重讨论分子蒸馏技术在油脂行业中的应用及前景。关键词:分子蒸馏;原理;甘油酯;维生素E;脂肪酸酯中图分类号:TS223文献标志码:A文章编号:1003—7969(200810—0057一04ApplicationofmoleculardistillationinoilgindustryLIHon91,WANGAihui2,LIUYanqil(1.SchoolofBio&FoodTechnology,ZhengzhouUniversityofLightIndustry,Zhengzhou450002,China;2.ShandongBohaiOilsandFatsIndustryCo.,Ltd.,ShandongBoxing356500,ChinaAbstract:Moleculardistillationtechnologyisanewseparatemethodandhasbeenwidelyusedinlightin—dustry.Themoleculardistillationtechnologydiffersfromordinaryseparatetechnology.Inbiotechnologypharmaceuticals,medicalintermediateproductionandbioactivecompoundsseparationfromnaturalprod-ucts,themoleculardistillationcanrealizetheseparationofhighboilingpoint,thermalandairsensitivecompounds.Recently,themoleculardistillationtechnologyisusedinoilsindustry.Theprincipleandin-fluencefactorsofmoleculardistillationweremainlydescribed,anditsapplicationsprospectinoilsindus—trywasalsosummarized.Keywords:moleculardistillation;principle;glyeeride;VE;fattyacidsesters分子蒸馏技术是一种新兴的分离技术,在20世纪初开始进行研究,近几十年得到迅速发展。分子蒸馏技术摆脱了传统分离方法对分离物质的影响和对环境的污染,它是一种温和的分离技术,适应于高沸点、热敏性物质的分离,因此被广泛应用于石油化工、食品工业、医药中间体、保健品、日用化工、香精收稿日期:2007—11—22;修回日期:2008一02—26作者简介:李红(1978,女,讲师,博士,主要从事油脂化学方面的研究工作(E-mailhnzzlihong@163.com。香料、农药等行业。分子蒸馏技术在油脂工业中也越来越多地得到应用,报道较早的是应用于EPA和DHA的提纯,目前应用比较广泛的是对单甘酯、高纯度维生素E,脂肪酸以及脂肪酸甲酯的提纯。由于油脂的副产品中存在很多生物活性物质,所以有必要在分子蒸馏技术方面进行深入研究,以便提高油脂副产品的附加值。文中主要从分子蒸馏的分离原理、设备结构特点及其在油脂行业中的应用做详细讨论。1分子蒸馏的分离原理[12]KANDANARACHCHIP.Thehydroformylationofvegeta-bleoilsandmodelcompoundsbyligandmodifiedrhodiumcatalysis[J].JournalofMolecularCatalysisA:Chemical,2002。184:65—71.[13]MOHANTYAK,MISRAM,DRZALL.T.Sustainablebiocompositesfromrenewableresourees:opportunitiesandchallengesinthetreenmaterialswodd[J].JPolyEnvi—ron,2002,10:19—26.58中国油脂CHlNAOILSANDFATS2008VoL33No.10分子蒸馏是一种特殊的液一液分离技术,它不同于传统蒸馏依靠沸点差进行分离,而是靠不同物质分子运动平均自由程的差别实现分离。分子运动自由程是指1个分子相邻两次碰撞之间所走的路程…。当液体混合物沿加热板流动并被加热时,轻、重分子会逸出液面而进人气相,由于轻、重分子的自由程不同,因此不同物质的分子从液面逸出后移动距离不同,若能恰当地设置1块冷凝板,则轻分子达到冷凝板时被冷凝排出,而重分子未达到冷凝板随混合液排出。这样即可达到物质分离的目的,其原理示意见图1。加rft.±lt分轻组分图1分子蒸馏原理示意图分子的自由程是影响分子蒸馏的关键因素。物质分子在普通的条件下都在做布朗运动,分子与分...