谈起中国的饮食，需要数小时，甚至几天几夜都谈不完。中国的饮食世界闻名。中国地大物博、人口众多，不同地区的饮食各有千秋，美味佳肴种类繁多，数不胜数。最为著名的当属中国八大菜系，即：广东菜、湖南菜、福建菜、四川菜、江苏菜、浙江菜、山东菜和安徽菜。广东菜：菜原料较广，花色繁多，形态新颖，讲究鲜、嫩、爽、滑，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）和六味（酸、苦、甜、咸、辣、鲜），烹调擅长煎、炸、烩、炖、煸等，菜肴色彩浓重，滑而不腻。湖南菜：特点为用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重鲜香、酸辣、软嫩，烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。福建菜：其特点是色调美观，以滋味清鲜著称。烹调方法擅长于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”最具特色。四川菜：其特点是酸、甜、麻、辣、香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒，即：辣椒、胡椒、花椒，另外还有鲜姜。菜肴以辣、酸、麻而脍炙人口，享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。在辣、咸、甜、麻、酸五味的基础上加上各种调料，互相配合，形成各种复合味。江苏菜：其特点是浓中带淡，咸香酥烂，原汤原汁浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、煨、炒而著称。江苏菜配色和谐，清淡适口，刀功精细，醇厚入味。浙江菜：特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾，是著名的旅游风景胜地。那里山光水色，烹调出的菜犹如风景一般，使人不忍下筷。烹调的技法擅长炒、炸、烩、溜、蒸和烧。山东菜：其特点是清香、鲜嫩、味纯。山东菜非常讲究清汤和奶汤的调制。清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。山东菜擅长爆、烧、炸、炒。安徽菜：其特点为选料朴实，讲究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而闻名。其烹制方法擅长烧、焖、炖。此外，中国各地的各色小吃种类繁多，不计其数。每到一处都会使你流连忘返，品尝之后令你意犹未尽。除饭店烹制的菜肴外，百姓人家自制的菜肴也五花八门。中国的北方人做菜喜爱多放些盐，菜色较浓重；而南方人喜爱清淡，好甜食，菜色浅，盐量少。中国的一些其他地区，如：湖南和四川省，那里的菜偏酸、麻、辣。吃猪肉在中国很普遍，但居住在沿海地区的人喜爱吃海产品。中国是一个多民族的国家，由于文化和宗教的原因，一些少数民族只吃羊肉和牛肉。中国北方人多以面食为主食，如：馒头、饺子、面条、包子、烙饼、玉米饼、油条等；而南方人多以米类为主食，如：大米、小米、黄米、紫米、糯米等。Translation:OnecouldgoonandonabouttheculinarydelightsofChina.China'sgreatfoodhasearnedworldwiderecognition.Withitsdiverselandscapeanddensepopulation,youdon'thavetogofarbeforefindingcompletelydifferentcuisines.Chinesegastronomicdelightsrunthegamutofthetastespectrumanditisimpossibletotastethemall.Thebestknownregionalcuisinescomefrom8provincesinChina:Canton,Hunan,Fu激an,Sichuan,激angsu,Zhe激ang,ShandongandAnhui.---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---CantoneseCuisine:drawingfromawidearrayofingredients,epicuresareconstantlyamazedbythenever-endingrepertoireofCantonesefood,whichemphasisisplacedondishesthatarefresh,tender,refreshing,smooth.Seasoningisdesignedaccordingtothefivetastes(fragrant,fluffy,zesty,succulent,strong)andsixflavours(sour,bitter,sweet,savory,spicy,flavoursome).Thiscuisineusesavarietyofcookingtechniquesincludingpan-fry,deep-fry,braise,broilandstir-fry.Thefoodispresentedwithcolourfulaplombandwhileitmaybesmoothandsoft,itisneverheavy.HunanCuisine:withawidevarietyofingredients,itcanbeoilyandcolourful.Chilisandsmokedmeatsareoftenused，thisdictatesthattheresultingincuisinethatisbigontastefragrant,hotandsour,complementedbysoftandtendertextures.Cookingmethodsinclude:smoked,braise,steam,stew,deep-fry,stir-fry.Fu激anCuisine:Thisregionisknownforitsfreshanddelicateflavorsaswella...