微量元素锌在运动中的应用朱清德湖南省道县一中【摘要】锌是人体所必需的微量元素之一，具有高度的生物活性，本文采用文献法对锌的多种牛物学功能进行了论述，分析了锌与运动能力之间的关系以及在运动实践中的应用，为科学认识锌提供了帮助。【关键词】微量元素锌牛物学功能运动【中图分类号】G804.7［文献标识码】A【文章编号】1674-4810(2010)08-0148-02锌是人体必须的微量元素之一，具有广泛而重要的牛物学功能。近年来,许多实验事实表明锌的牛物学功能与运动密切相关，营养性缺锌可引起运动能力下降，因此开展锌与运动能力的研究对积极引导运动员避免机体由于缺锌而导致的运动能力下降、加强运动员机体应激能力、提高运动成绩有十分重要的意义。一微量元素锌的牛物学功能1•锌与自由基自由基(FreeRadicals)是指带有不成对电子的分子、原子、原子团或离子。微量元素锌与自由基的产牛密切相关。细胞膜是自由基所造成的氧化损伤的主要目标之一，锌对黄瞟吟/黄瞟吟氧化酶体系所引发的自由基有抑制作用，且随着浓度增加抑制增强，这可能由于锌与红细胞膜结合，抑制了膜脂质过氧化过程中所产牛的自由基从而降低了自由基对膜的损伤。锌能减少铁离子进入细胞并抵制其在梵自由基引发的链式反应中的催化作用，锌也能终止自由基引起的脂质过氧化链式反应。缺锌影响机体抗氧化功能的发挥，KrausA等实验证明，锌缺乏使大鼠红细胞渗透脆性增高，红细胞抗氧化系统功能不全，谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和谷胱甘肽还原酶活性下降。2•锌与雄激素锌是睾丸组织中的重要微量元素之一，缺锌时，睾丸细胞的DNA含量显著降低，血清睾酮水平和精液量减少，缺锌可影响睾丸的发育和功能。缺锌将影响机体雄激素的水平从而对运动能力产生影响。艾华等发现缺锌造成大鼠游泳能力大大降低，补锌后明显增加，缺锌人鼠的血清和睾丸酮含量力竭性游泳后呈现不同程度的降低；他们还发现补充睾酮，对缺锌引起的大鼠游泳能力降低、睾丸和血清睾酮及锌水平的下降均无改善作用，反而造成睾酮合成的抑制、睾丸的萎缩；缺锌引起大鼠体重、睾丸重量、睾丸和血清睾酮含量、趾长伸肌垂量、股四头肌深层肌总RNA含量明显降低。二锌与运动1.锌对运动的影响锌作为体内许多酶的辅基，是多种酶的必需成分，如含锌的碳酸酹酶、乳酸脫氢酶都是与能量代谢有关的酶和激素，表明锌在运动中发挥着重要的作用。锌的缺乏会导致运动能力的下降。龚书明等在用抗疲劳剂对战士的体力耐力影响实验中报道，服用锌制剂的战士进行3000米跑后，血乳酸水平下降，且有氧化代谢能力和心肺功能明显增强，说明补锌可以增强人的运动能力。2.锌与运动能力的关系人体内含锌酶（结构含锌酶或锌激活酶）已增加到200多种，对人体较重要的有DNA聚合酶、乳酸脱氢酶LDH、碱性磷酸酶等，这些酶对运动中体内的物质代谢和组织呼吸起着必不可少的作用，影响到体内乳酸清除、气体交换、酸性代谢产物的中和等等。锌是构成含锌酶蛋白的重要组成，锌可能通过锌酶系统，影响睾丸间质胞产生和分泌雄激素，还可能通过锌指影响激素受体的功能，从而在数量上和效率上对雄激素产生影响。而雄激素通过促进肌蛋白和成，肌纤维粗大，维持竞争性意识等影响运动能力。有报道表明，缺锌可使机体脑部DNA、RNA合成减少，游离谷氨酸浓度降低，而α-氨基丁酸增多，从而影响运动技能的学习。三锌的补充1.锌的分布及需求量锌与人体健康的关系密切，通常每人每天要从食物中摄取15mg左右的锌，锌在人体中的分布以体重70kg左右的人为标准，人全身含锌2.5go-般的正常成人体内的含锌量都在1.4〜2.3g左右。这些锌在人体中的分布大致是眼睛、头发、男性生殖器官中浓度最高，肝、肾及骨骼中含量中等。2•锌在人体内的吸收和代谢人体对锌的吸收主要在十二指肠进行，其吸收机制是由胰腺参与的-•种活性转移，即配位体与锌形成螯合物，从而加速其从小肠向细胞的转移。小肠内被吸收的锌在门静脉血浆中与白蛋白结合，被带到肝脏内，进入肝静脉血中的锌约有30%〜40%被肝脏萃取，随后释放冋血液，又被肝外组织所摄取利用。锌主要由肠道排泄（占90%〜95%）,由尿排泄仅占5%〜10%,但在应激状态下（饥饿、败...