油脂安食用油中增塑剂溶出的原因分析及风险预测徐颖，郭立新，蔡曹盛(北仑出入境检验检疫局，浙江宁波315800)摘要:通过对市场上销售的食用油样品中邻苯二甲酸酯类(PAEs)物质的检测，发现塑料桶装的食用油均有不同程度的PAEs检出，从而对增塑剂溶出的原因进行了分析和验证，并对可能存在的质量安全风险进行分析预测。关键词:食用油;增塑剂;风险预测:TS225;TS201．6文献标志码:A:1003－7969(2012)05－0048－03AnalysisandriskforecastofphthalatedissolvedinedibleoilXUYing，GUOLixin，CAICaosheng(BeilunEntry－exitInspectionandQuarantineBureauofthePeople'sRepublicofChina，Ningbo315800，Zhe激ang，China)Abstract:Differentconcentrationsofphthalicacidesters(PAEs)inedibleoilcollectedfromthemarketweredetermined，andtheresultsshowedthatthePAEsweredetectableinplasticdrum等［1］。由于作为增塑剂的PAEs并未聚合到聚烯烃类塑料高分子碳链上，而是以氢键或范德华力与之相结合，彼此保留各自独立的化学性质［2－3］，故当塑料制品接触到食品中所含的水、油脂时，其中的增塑剂便会溶入其中。就目前对PAEs的毒性认识是:急性毒性不大，但在大剂量的情况下，对动物有致畸和致突变作用，并且某些种类的PAEs，如邻苯二甲酸二(2－乙基己)酯对动物有致癌作用。同时，PAEs物质一半以上已被视为内分泌干扰素或环境激素，会扰乱动物及人类的生殖发育系统［4］。中国环境监测总站和美国EPA均将该类化合物列为优先控制污染物。本文通过对市场上流通的食用油样品中的食用油作为日常消费食品，关系到人民群众身体健康和生命安全，其质量安全不容忽视。食品包装与食品直接接触，其材料选择得当与否，直接关系到人们的身体健康，一旦它出现问题，食品安全也将受到威胁。为确保包装食品的安全，食品包装材料必须要有高阻隔性、高抗拉伸强度、耐撕裂、耐冲击强度、耐温、优良的化学稳定性，不与内装食品发生任何化学反应，确保食品安全。目前，我国市场上许多食用油都采用透明塑料桶包装，但GB2716—2005《食用油卫生标准》未将增塑剂列入食用油检验的理化指标中，食用油的塑料包装在为消费者提供方便的同时也带来了食品安全隐患。增塑剂是世界产量和消费量最大的塑料添加剂之一，用增塑剂增塑的聚氯乙烯(简称PVC)制品，由于其柔软、光泽、透明、高度透氧和透水蒸气、耐低温、耐划伤，其用品已渗入到我们生活中许多领域。邻苯二甲酸酯类(phthalicacidesters，PAEs)产品占增塑剂的70%左右，是环境激素类物质中的一类重要物质，被大量用于塑料，主要作为增塑剂11.1材料与方法实验材料在流通市场上采集了36批次的塑料桶装食用油样品，其中大豆油5批次、花生油7批次、玉米油8批次、油茶籽油6批次、葵花籽油2批次、调和油4批次、橄榄油2批次及芝麻油2批次;作为对照，另采集了7批次的玻璃瓶装食用油样品。收稿日期:2011－09－06作者简介:徐颖(1978)，女，硕士，主要从事粮食检验方面的研究工作(E-mail)bl．xuy@nbciq．gov．cn。492012年第37卷第5期中国油脂1.2实验方法由于没有食用油中邻苯二甲酸酯测定的国家标准或行业标准，本实验参照了国标GB/T21911—2008《食品中邻苯二甲酸酯的测定》的方法，由于该方法中样品的前处理具有针对性不强、步骤繁琐、有机溶剂用量大、环境污染大等缺点，可操作性不强。因此，在实验的操作步骤中进行了改进，具体剂可以作为添加剂用于食品容器及包装材料中。其中可用于PVC中的增塑剂有5种，标准规定了邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二异丁酯(DIBP)、邻苯二甲酸二(2－乙基己)酯(DEHP)、邻苯二甲酸二异壬酯(DINP)及邻苯二甲酸二异辛酯(DIOP)在PVC中的最大允许使用量分别为10%、10%、40%、43%和40%。其中DEHP仅用于接触非脂肪性食品容器，特定迁移量/最大1.2.1样品的提取准确称取0.1g样品置于硬质全玻璃离心管中，加入3mL乙腈，涡旋2min，超声2min，以不低于4000r/min的转速离心2min，将上清液转移至洁净的试管中，在40℃下，氮吹至近干，加入2mL正己烷，振荡混匀，待净化。1.2.2SPE柱净化在SPE玻璃柱上依次加入5mL丙酮、10mL正己烷，弃去流出液;加入待净化液...