云无心微博访谈瘦肉精Comments>>|Tags标签：原创,瘦肉精,科普,问答云无心发表于2011-03-2316:57瘦肉精：不是一种物质，而是一类物质。Q：瘦肉精是何种物质？危害？求正解。A：任何能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长的东西都可以称为“瘦肉精”。目前已经知道的“瘦肉精”有很多种，多数的确对人体有害。Q：瘦肉精从成分上到底是什么？他的哪些成分对人体有害呢？可不可以科普一下呢？A：中国所说的瘦肉精一般是克伦特罗，它本身就对人体有害；美国加拿大WHO和FAO允许使用的瘦肉精是雷托巴胺，正常使用下对人体无害。Q：既然在美国雷托巴胺是合法的。那为什么在中国又不能加呢？A：很多食品添加剂都是这样的啊。每个国家对于安全标准的制定准则不一样。美国有三四千种食品添加剂，中国有两千种左右。有大量的是在一些国家可以用，另一些国家不允许用的。Q：瘦肉精能提高多少瘦肉率？A：克伦特罗的数字我这里没有。雷托巴胺是在用药后的90磅中，增加百分之二三十的样子。Q：只在猪肉里,那牛肉,鸡肉之类的肯定不存在,是吗?A：在美国，猪和牛的饲养中允许使用雷托巴胺。这是一种合法的瘦肉精。它对肉鸡没有用。Q：除了猪之外，其它畜类在饲养时是否也摄入此类物质？A：在美国，牛肉中也是可以使用雷托巴胺的Q：瘦肉精高温烹调后不会被破坏吗？A：影响应该不大。Q：瘦肉精能减肥吗？A：最好不要有这样的想法。安全比减肥重要无数倍。Q：瘦肉精的来源是哪里呢？A：克伦特罗本身是药物。Q：您刚刚说很多药物都可以做“瘦肉精”，那么，那些药物是不是随便都可以买到？A：能买到不是问题，那些东西本来有它合法的用途。关键的管理是对于非法使用者采取什么样的处罚。Q：如果先用廋肉精喂养，在进屠宰场前停止使用直到达到国家安全标准，那可不可以安全食用呢？A：理论上是可以的。但是克伦特罗之类的瘦肉精之所以被禁用，就是实践中很难做到这点。Q：我们这个就是号称瘦肉精猪的原产地。如果猪们一段时间不再喂养瘦肉精，原来喂过的是不是会代谢掉呢？销毁是不是猪们唯一的出路呢？因为我知道猪农们会因此蒙受巨大的损失。谢谢。A：可以继续喂养（正常无添加的饲料）直到残留量合格为止。（不过具体到克伦特罗，因为是零容忍，就意味着要喂正常资料一直到残留量不能被检测方法检出，不清楚这个时间需要多长，在经济上是否还合算）。已经吃了瘦肉精怎么办？没有不适就没关系。如果出现不适，赶快就医，保留证据。Q：瘦肉精对人体有多大危害？A：取决于其中含有多少，和你吃了多少。Q：平时你发现你心悸、头晕等症状，现在才知道双汇含有瘦肉精。如何确定是因为吃了双汇才导致现在身体的不适呢？这样很难告双汇吧？A：是的，这是食品安全事故追究起来很麻烦的原因之一。如果你还有没吃完的，拿去做检测，结果含有克伦特罗的话，就可以尝试索赔了。Q：如果已经吃了含瘦肉精的食品怎么办呢？有什么其他的食品可以帮助化解么？A：如果没有不适，一般就没有问题。如果出现不适，赶快就医，保留证据，准备索赔。不要指望吃什么其他食物来解决。Q：瘦肉精食品，吃一点的话是不是问题不大，累积多了才会有反应的？A：雷托巴胺不会累积，克伦特罗是否会累积我不清楚，我估计应该也不会。主要是一次性吃了多少会导致中毒的问题。Q：我们以前在未知的情况下，可能吃了不少含瘦肉精的猪肉和火腿肠，就算现在不吃了，那身体里残留的瘦肉精能否代谢和分解排除？我们应该怎么做？A：只要没有出现身体不适，应该就没什么了。Q：我们家三年来一直都是去双汇专卖店买的冷鲜肉。三年来，我无论吃多少，都还是特别瘦，体重基本没变过。1米8064公斤上下。这是否可能会是吸食瘦肉精过多的原因？A：你这想象力也真够丰富的。到不了影响你肌肉的剂量你就已经中毒了。Q：瘦肉精会对人体造成怎样的影响？A：其实瘦肉精不是一种东西，不同的瘦肉精影响是不一样的。在美国，雷托巴胺是可以用的，对人体没有什么影响。中国说的瘦肉精是克伦特罗，才会有问题。Q：要是孕妇吃含有瘦肉精的猪肉，我想知道肚子里的孩子会不会有影响。A：没有见过相关研究，不知道。还能吃啥？吃素？绿色食品？其实任何食物都可能有安全问题。...