二十四节气：二十四节气起源于黄河流域。远在春秋时代，就定出仲春、仲夏、仲秋和仲冬等四个节气。以后不断地改进与完善，到秦汉年间，二十四节气已完全确立。公元前104年，由邓平等制定的《太初历》，正式把二十四节气订于历法，明确了二十四节气的天文位置。随着中国历法的外传，二十四节气已流传到世界许多地方。立春：立是开始的意思,立春就是春季的开始。雨水：降雨开始，雨量渐增。惊蛰：蛰是藏的意思。惊蛰是指春雷乍动，惊醒了蛰伏在土中冬眠的动物。春分：分是平分的意思。春分表示昼夜平分。清明：天气晴朗，草木繁茂。谷雨：雨生百谷。雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长。立夏：夏季的开始。小满：麦类等夏熟作物籽粒开始饱满。芒种：麦类等有芒作物成熟。夏至：炎热的夏天来临。小暑：暑是炎热的意思。小暑就是气候开始炎热。大署：一年中最热的时候。立秋：秋季的开始。处暑：处是终止、躲藏的意思。处暑是表示炎热的暑天结束。白露：天气转凉，露凝而白。秋分：昼夜平分。寒露：露水以寒，将要结冰。霜降：天气渐冷，开始有霜。立冬：冬季的开始。小雪：开始下雪。大雪：降雪量增多，地面可能积雪。冬至：寒冷的冬天来临。小寒：气候开始寒冷。大寒：一年中最冷的时候。农区饮食习俗：中国56个民族大多数以农耕为主，他们的饮食结构与其它经济类型的民族要复杂得多。1、南北主食差异农区一般以粮制品为主食，家养禽畜肉类或鱼类、瓜豆、果等菜肴为副食。但不同地区有差别，尤其是南北方。中国黄河以北农耕民族一般以麦类为主食（古代多吃小米），高粱、玉米、稻谷次之。黄河以南从事水田农业的农耕民族以稻谷为主食，山地农区则以旱谷、小米、玉米、高粱、青稞、荞麦、小麦、芋类等作物中的一、二种为主。2、主食制作的南北差别中国南北方汉族的主食制作大体分为干、湿二种。但城乡都习惯将主食称为饭。北方干粮为馒头、糕点，湿粮为面条。南方干粮为饭、点心，湿粮为粥。因南北方长期文化交流，北方人也有喝粥习惯，南方人吃馒头、面条的逐渐增多。南北饭食制作方法有煮、蒸、焖等。3、筷子的使用先秦时代尚未使用筷子，只能手抓饭。但在贵族中开始使用“牙筷”、“玉筷”、“铜筷”、“铁筷”。筷子普及于民间，大概始于汉代。先秦时称筷子为“木夹”（荚”），到兼秦汉称“箸”，隋唐以后改称“筷”。后成为中国和东亚、东南亚标志性餐具4、面食制作馒头：以发面蒸之，称“蒸馍”，俗称“馒头”。油榻：以油润面掺以姜米、椒盐作盘旋之形，北方称“花卷”。包子：以发面充实蔬菜或食糖或肉馅其中蒸之而成。另有汤面、薄饼等。5、菜肴烹调中国菜肴烹调历史悠久。据《太平御览》并综合各种文献，从先秦至宋，就一直流传下述几种：一是“脍”二是“脯”三是“鲭”。四是“鱼乍”。五是“八珍”：即淳熬、淳母、炮豚等烹调法，多见宫廷、官绅之家。六是“炙”：在火上烤肉之法。6、中国传统菜系一是四大菜系（浙、粤、川、京）；二是八大菜系（鲁、苏、闽、粤、徽、湘、川、京）；三是十大菜系（鲁、苏、闽、粤、徽、湘、川、京、鄂、沪）；四是十四菜系（鲁、苏、闽、粤、徽、湘、川、京、鄂、沪、陕、豫、东北、清真）。上述各菜系历史攸久。如苏菜源起先秦，唐宋定型；粤菜源于西汉，宋元定型，后吸收西方饮食文化，独具风格，有“集技术于南北、贯通于中西、熔冶一炉”之誉；川菜形成于六朝…。各菜系相同点：重刀工、火候，讲究调味品的搭配和汤汁调剂，力求色、香、味、型俱佳。各菜系不同点：偏重烹调方法，口味清淡、鲜浓各有所好，酸、甜、咸、辣各有侧重。7、名菜、名餐馆首先是名菜：北京：“烤鸭”、“涮羊肉”；四川：“回锅肉”、“陈麻婆豆腐”、“夫妻肺片”；重庆：“火锅”；杭州：“西湖醋鱼”；…其次著名餐馆：北京：“正阳楼”、“全聚德”、“东来顺羊肉铺”。上海“小有天”。成都“姑姑宴”。杭州“楼外楼”。苏州“松鹤楼”。南京“老王兴馆”。广州“蛇王满”、“大三元”、“陶陶居”、“惠如”、“北园”…8、农耕民族饮食餐制（1）餐制一般一日三餐（早、中、晚）。边疆民族平日二餐，农忙时三餐牧区的饮食习俗：中国大...