中卫市沙坡头区菜用大豆栽培技术摘要菜用大豆富含植物蛋白、矿物质、维生素及膳食纤维，加上病虫害较少、农药使用量少，是名副其实的绿色食品。为促进菜用大豆在中卫地区规模化优质高产栽培，通过“农技中心+公司”的引种试种，取得较好的经济效益，总结适合本地区的栽培技术，包括选地整地、品种选择及处理、播种与间苗、田间管理、采收等方面内容。关键词菜用大豆；高产；栽培技术；宁夏中卫；沙坡头区S643.7文献标识码B1007-5739(2015)08-0108-01菜用大豆［Glycinemax(L.)Merr.］俗称毛豆，别名枝豆，鼓粒末期籽粒饱满而尚未老熟，荚色、籽粒色翠绿时采青鲜食菜用型大豆。它含冇丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维，加上病虫害较少，生产过程中农药使用量少，是一种营养健康的绿色食品。目前，菜用大豆出口外销及内销的需求量大，而本地得天独厚的地理条件、环境适宜菜用大豆的生长，但本地该产业生产规模小、种植面积波动大，缺乏适合本地种植的优质高产抗病品种，没冇形成高产配套栽培技术，加上种子成本高、质量差、加工工艺不过关，影响了它在本地的发展［1-2］o为促进菜用大豆在中卫地区规模化的优质高产栽培，通过“沙坡头区农技中心+宁夏虹桥有机食品公司”的合作模式，经过2年多茬试种，共同探索出一套栽培技术。1选地整地菜用大豆怕旱怕涝，适宜在富含有机质的壤土或砂壤土上种植，要求土层深厚、透气性好、排灌方便，不宜在排水不良的河滩地、低洼盐碱地种植［3-5］o菜用人豆忌连作、重茬，需轮作倒茬种植。若前茬作物为蔬菜或瓜类，秋季施用有机无机肥1800kg/hm2,深翻耕后灌冬水。来年春季将3%辛硫磷颗粒剂30kg/hm2与土75kg/hm2混匀撒于地表，立即耙德。耙地深度应在12cm以内。条施45%氮磷钾复混肥600kg/hm2,做到耙、糠、施肥、播种、镇压连续作业［3］。2品种选择及处理菜用大豆可在春、夏播种生产，与南方相比，中卫市沙坡头区春播时间为4月，夏播5月。针对不同环境条件，选择适宜品种［3-4］o本次试种引进了台湾毛豆3号（即毛豆75-3）,中熟，春播出苗至采青日数85〜90d,产量高、稳定性好，清煮口感甜糯，感炭疽病。卫宁灌区4月6日至6月15日适时播种，境情差的地块播种迟，且先灌水后播种。播种品种纯度应高于98%,发芽率高于85%,含水量低于13%。播前通过筛选种子，旨在去除菌核和菟丝子的种子，淘汰小粒、粧粒、有病斑、虫蛀或机械损伤的种子。然后晒种1〜2d,用50%多菌灵可湿性粉剂均匀拌种，提高种子的发芽势和发芽率，增强抗病性［3-5］o3播种与间苗采用人工精量点播和机器精量播种方法。播种时种与肥相距5cm左右，播种深度3〜5cm,彳亍距70cm,株距30cm,每穴2〜3株，4.5万穴/hm2,用种量45〜60kg/hm2o出苗后保证4.5万穴/hm2以上有效苗或9万株/hm2以上有效苗。菜用大豆出苗后（第1片复叶展开前），木着去小留大、去弱留强的间苗原则，每穴留2株健壮苗，同时剔除苗眼杂草，并松土强根，以改善幼苗的通风透光条件[3-5]o4田间管理4.1除草选用低毒、残留期短的化学药剂除草。使用金都尔（96%精异丙甲草胺）1500mL/hm2对水675kg/hm2混匀，喷施于地表后用圆盘耙地，以封闭杂草。或采取人工中耕除草的方式，在苗期至开花期每月中耕1次，消灭杂草，减轻土壤板结情况，并培土防旱、保境，以达到抗倒伏防秋涝的目的。4.2灌水施肥与生长调节剂的使用本着“攻头、保尾、控中”的原则，适当增施磷钾肥，以基肥为主、追肥为辅。播种时水分充足，发芽快，出苗快而齐，幼苗生长健壮。苗期根瘤菌尚未形成，固氮晚、数量少，可在出苗40d（8~10叶，始花期）时结合灌水撒施尿素75-150kg/hm2o生育前期和开花结荚期，过干过湿的土壤环境会影响花芽分化，导致开花减少、花荚脱落，可在出苗55d（12叶，开花末期）时结合灌水撒施尿素225-300kg/hm2o鼓粒中后期（出苗70d）保持水分，并喷施叶面肥，以延缓根系早衰对籽粒灌浆的影响，增加粒数，提高粒重，延长叶片功能期。若开花前期长势过旺，可用矮壮素（2-氯乙基三甲基氯化鞍）1875-3750mg/hm2加水15kg/hm2喷雾，于花期喷施，可抑制徒长[3-4]o4.3病虫害防治4.3.1病害。因当地气候干燥，毛豆生长期易发生病毒病。除选用无病...