酒店管理专业教学改革探究摘要：随着人们生活水平提高，旅游业和相关配套服务行业的发展十分迅速，对专业人才的需求量倍增，酒店管理成为近年来比较热门的专业。高职酒店管理专业是培养酒店从业人才的重要基地，为我国酒店行业的发展提供了人员保障、贡献了巨大力量。同时，高职院校的酒店管理专业教育存在一些问题，本文根据酒店行业人力资源的需求特点比对高职院校酒店管理专业人才培养模式，分析教学中存在的问题，并提出相应的改革措施，为我国酒店行业人才的培养贡献一点力量。关键词：高职院校酒店管理教学改革引言随着国家对旅游业越来越重视、旅游业飞速发展，酒店行业对专业人才的需求不论从数量还是质量上都提出了更高要求，现有人才培养模式已经不能很好地满足业界需求，高职院校酒店管理专业的人才培养模式亟待改进。人才培养要紧跟酒店业实践发展，提高酒店管理人才与行业的契合度，通过教学和人才培养模式改革激发学生学习兴趣，营造有利的学习氛围，实现提升学生知识技能和职业素养等综合素质的目标，拓宽本专业学生就业渠道，让学生就业更加顺利。1.酒店管理人才培养要求在社会不断加速发展的今天，任何企业都应该有全面的人才储备，才能在激烈的市场竞争中保有立足之地。劳动者在后天获得的知识与实践经验和其他所有物质生产资料是平等的，都在创造财富过程中发挥着重要作用。人力资本的开发是企业在管理过程中的重要环节，是企业最重要的财富，劳动者后天需要积累更多知识和经验提高自身的价值。人才对经济的贡献已经非常显著，人力资本是当前所有企业投入最多的。面对竞争日益激烈的行业环境，酒店企业必须做好人才保障和储备才能获得更坚实、更长远的发展。对于酒店行业来讲，急需专业型综合素质人才，才能为企业发展提供更强大的动力。学校只有培养出更有能力的学生才能提高就业质量，从而扩大招生规模。根据当前人力市场就业状况培养学生，是当前高职院校酒店管理专业人才培养工作的重点。因此，高职院校与酒店企业相互合作已经成为酒店行业人才培养的必然要求。酒店管理高素质人才的培养，不仅是学校的事情，企业应该与高职院校互通有无，构成互补关系，以便学校及时发现行业中需要的人才类型，有针对性地培养。同时，企业应该在教育过程中发挥作用，为学生创造良好的实践环境，让学生在酒店充分应用在学校学习的理论和实践知识，才能理论联系实际，为企业创造更多的财富。2.酒店管理专业人才培养中存在的问题2.1英语口语水平亟待提高随着我国经济国际化和全球化趋势不断加强，英语已经成为酒店从业者必须掌握的一门语言。但是高职院校中很多学生的英语基础比较差，在学校内接受的英语口语练习比较少，学校对学生没有硬性要求，导致学生的英语口语水平普遍比较低。很多酒店都设有西餐厅，一线城市的高星级酒店每天还会接待很多外国客人，如果管理人员不知道如何用英文表达，也不懂得外宾所思所想，会给企业发展带来很大障碍。当前英语口语水平比较低是高职院校酒店管理专业学生的共性问题，企业在面试环节会对英语进行考量，但是很多学生毕业之后的英语口语水平仅限于日常交流。除了自我介绍外，很难进行流利的英语面谈，在很大程度上影响学生综合能力和竞争力的提升。2.2学生心理承受力和对环境的适应能力有待强化每个企业在发展过程中对自身定位不同，企业文化也不同。有的酒店倡导人性化的管理，以人为本，对员工各方面照顾得比较周到，学生进入这样的企业比较容易适应。但是有的酒店可能对员工约束较多，各项管理制度比较严格，显得有些不近人情，在这种高强度和高压力的环境下工作，给学生的心理承受能力和环境适应能力带来比较大的挑战。目前高职院校的学生多是“90后”，大部分是独生子女，在家中比较娇惯，在实习和实践过程中可能更容易受挫。酒店行业属于典型的服务行业，工作内容琐碎繁杂，劳动力密集，每天还要面对各种各样的客人，对学生的心理素质和自我调整能力等提出更高的要求和挑战。在这样的高压环境下，如果学生不能有效地应对，这些压力可能会使很多学生失去比较好的工作机会。所以，高职院校对学生进行抗压能力和耐受能力训练是非常有...