前厅服务员让客人消费满意的具体条件说明及工资考核标准序号让客人消费满意的根本条件让客人消费满意的具体事项让客人消费满意的具体事项的标准计效标准1迎客状态达标灯光质里按时开启，灯光明亮，没有不亮或坏了的灯管存在。四流程一次过关不退款，两次返工不达标，扣当月半天休息仝气质里空气清新怡人，没有异味。温度质里温度舒适，包厢温度：夏季：200——220;冬季：220——240大厅温度：夏季：220——240冬季：230——260。环境卫生迎客期间各项环境卫生整洁、干净，达标企业规定的环境卫生标准。物品摆放做到定点摆放，放置整齐，艺术美观，完好无损。员工形象员工的仪容仪表符合企业员工形象标准，言行举止得体、大方。精神面貌精神抖擞，朝气蓬勃，情绪高昂，有非常好的精神状态投入服务。工作纪律所有员工遵守酒店的工作纪律，秩序井然。2接待质重让客人满怠八米关注顾客到距离我们六米远的地方，用真诚的目光、自然的微笑，行注目礼高度的关注顾客。一次2元三米问好引位当顾客走到距离我们三米远的地方，主动的迎上前三步，主动给客人问好，并询问客人台号，给客人引领位子。帮拿物品当客人来到酒店，带有物品和酒水，主动接过拿到包房。迎客开门当迎宾员把客人带到包间或台位旁时，服务员应热情、礼貌的给客人问好，并以最快的速度"门，响灯，然后请客人进入落座，说：您好中午好下午好，里面请。3餐前服务质里让客人瞄斟茶倒水当客人落座后，服务员应迅速为客人递上一杯热茶，说：您好，请喝杯茶。一次2元娱乐询问打开电视，把电视摇控器递给客人，并说：“请您自己选择喜欢看的节目”。如果已到3位以上的客人，要主动征求顾客是否需要打扑克牌或麻将，如果需要迅速准备好。并在娱乐区域给客人斟好茶水，摆好烟缸。征询果盘征询客人是否需要水果拼盘，重要客人已提前上好水果，就请客人吃点水果，解解渴。提醒点菜当客人到得差不多时，提醒客人是否点菜，如果点菜，就通知点菜员。开餐准备点菜员在点菜时，做开餐前准备工作：根据客人人数添撤餐具；根据菜单上的菜品准备好酒精炉、大汤勺、调料、一次性手套、洗手盅、柠檬片等。分单入厨点菜员把菜点好后，服务员迅速的分单入厨，做到分单准确，5分钟内进厨房。点酒水饮料如果点菜时点菜员点了酒水，这时到吧台拿取酒水；如果客人没点，拿出酒水单请客人根据酒水单上酒水品种和价格点酒水。准备酒水酒水点好后，到吧台拿所点的酒水、饮料，如果点有红酒，迅速准备冰块、柠檬片，根据酒水品种准备好相应的杯具。提醒上菜客人到齐后，清点客人的人数，提醒客人是否上菜（您好，请问您的客人到齐了吗？现在可以上菜了吗？）4餐中服务质里让客人满意（餐中服务必须让客人感觉到热情、及时、周到）询问开酒当凉菜上桌后，征询客人是否可打开酒水、饮料。斟倒酒水上菜时必须核单上菜，菜上1/3提醒客人入席，征询客人意见给客人斟倒酒水。一次25兀摆放菜品上的菜品较多，注意菜品的颜色、味型、器皿及荤素搭配。分菜分汤及时的分菜、分汤。及时添斟酒水及时的斟酒，包间内（台位上）剩余酒水不多和顾客喝酒的进度较快时，征询主人意见，再到吧台拿取酒水，做好准备。换骨碟烟缸时时关注台面情况，注意台面卫生，更换骨碟和烟缸。收集信息餐中注意听取顾客对酒店环境、服务、菜品的评价。及时催菜如果菜上得慢，及时催菜。告知菜品上齐菜品上完以后，给客人做好提示：“您们好，您们的菜已经上齐了，请慢用。”征询上主食根据客人就餐的进度，当酒水即将喝完时，提前征询客人意见是否可以上主食，让厨房提前准备（如果主食没点，此时抓紧时间点主食并迅速通知厨房准备）。分派主食主食上桌后，迅速的在备餐柜上进行分派。5餐后服务质里让客人瞄清点物品报帐主食分后，清点客人消费品：菜品、酒水等，整理好菜单和酒水单，速到吧台报帐。买单致谢客人就餐结束后要求买单，请客人稍等，然后迅速到吧台拿帐单，客人买单或签单后，向客人致谢：谢谢客人的关照。一次2元斟倒餐后茶客人就餐后，给客人斟倒礼貌茶。准备餐后娱乐准备好休闲区的麻将和扑克，方便客人就餐结束后娱乐。6送客服务质里让客人满意提醒带好随身物品客人起身离...