禅茶的演示《云门禅茶》茶艺程序(1)礼佛--焚香合掌；(2)调息--达摩面壁；(3)煮水--丹霞烧佛；(4)候汤--法海听潮；(5)烫壶--香汤浴佛；(6)洗杯--法轮常转；(7)赏茶--佛祖拈花；(8)投茶--菩萨入狱；(9)冲水--漫天法雨；(10)洗茶--万流归宗；(11)泡茶--涵盖乾坤；(12)分茶--偃溪水声；(13)敬茶--普度众生；(14)观色--曹溪观水；(15)闻香--五气朝元；(16)品茶--随波逐浪；(17)回味--圆通妙觉；(18)谢茶--再吃茶去。"禅茶一味"茶以养道(1)礼佛：焚香合掌--佛乐像一只温柔的手，使我们烦躁的心平静下来，并牵引到平和、虚静、自默的境界中。(2)调息：达摩面壁--达摩面壁是指禅宗初祖菩提达摩在蒿山少林寺面壁九年的故事，戒、定、慧包含其中。(3)煮水：丹霞烧佛--佛典出于《祖堂集》卷四。据记载丹霞天然禅师于惠林寺遇到天寒，就把佛像劈了烧火取暖。寺中主人讥讽他，禅师说："我焚佛尸寻求舍利子(即佛骨)。"主人说："这是木头的，哪有什么舍利子?"禅师说："既然是这样，我烧的是木头，为什么还责怪我呢?"于是寺主无言以对。"丹霞烧佛"时要注意观察火相，从燃烧的火焰中去感悟人生的短促以及生命的辉煌。(4)候汤：法海听潮--"一粒粟中藏世界，半升铛内煮山川"。从小中可以见大，从煮水候汤听水的初沸、鼎沸声中，我们能产生"法海潮音，随机普应"的感悟。(5)烫壶：香汤浴佛--佛教最大的节日有两个：一是四月初八的佛诞日，二是七月十五的自恣日，这两天都叫做"佛欢喜日"。在佛诞日要举行"浴佛法会"，僧侣及信徒们要用香汤沐浴释迦牟尼佛太子像。我们用开水烫洗茶壶称之为"香汤浴佛"，表示佛无处不在，亦表明"即心即佛"。(6)洗杯：法轮常转--法轮常转典出于《五灯会元》卷二十。径山宝印禅师云："世尊初成正觉于鹿野菀中，转四谛法轮，陈如比丘最初悟到"。"法轮"喻指佛法，而佛法就在日常平凡的生活琐事之中。洗杯时眼前转的是杯子，心中动的是佛法。洗杯的目的是使茶杯洁净无尘；礼佛修身的目的是使心中洁净无尘。在洗杯时或许可因杯转而心动开悟。(7)赏茶：佛祖拈花--佛祖"拈花微笑"典出于《五灯会元》卷一。世尊曰："吾有正法眼藏，涅盘妙心，实相无相，微妙法门，不立文字，教外别传，付嘱摩柯迦叶。"我们借助"佛祖拈花"这道程序，向客人展示茶叶，可谓"一叶一如来"。(8)投茶：菩萨入狱--地藏王是佛教四大菩萨之一。据佛典记载：为了救度众生，救度鬼魂，地藏王菩萨表示："地狱中只要有一个鬼，我永不成佛","我不下地狱，谁下地狱?"投茶入壶，如菩萨入狱，赴汤蹈火，泡出的茶水可振奋万民精神，如菩萨救度众生。在这里，茶性与佛理得以相通。(9)冲水：漫天法雨--佛法无边，润泽众生。泡茶冲水，如漫天法雨普降，使人"醍醐灌顶"，由迷而悟。壶中升起的热气，如慈云氤氲，使人如坐春风，心发善念。(10)洗茶：万流归宗--五台山金阁寺有一副对联："一尘不染清净地，万善同归般若门。"茶本清净，仍然需要洗涤，追求的便是一尘不染。佛教传至中国，"一花开五叶"，千佛万神各门各派，追求的都是大悟大彻。"万流归宗"，归的都是般若之门。"般若"是梵语音译词，即"无量智慧"，具无上智慧便可成佛。(11)泡茶：涵盖乾坤--典出于《五灯会元》卷十八。惠泉禅师说："昔日云门有三句，谓'涵盖乾坤句'，'截断众流句'，'随波逐浪句'。"这三句是"云门宗"的三要义，"涵盖乾坤"意谓真如佛性处处存在，包容一切，万事万物无不是真如妙体，在小小的茶壶中，也蕴藏着博大精深的佛理和禅机。(12)分茶：偃溪水声--典出于《景德传灯录》卷十八。据载，有人问师备禅师："学人初入禅林请大师指点门径。"师备禅师说："你听到偃溪流水声吗?"来人答："听到。"师备便告诉他："这就是你悟道的入门途径。"禅茶茶艺讲究"壶中尽是三千功德水，分茶细听偃溪流水声"。斟茶之声亦如偃溪水声，可启人心智，警醒心性，助人悟道。(13)敬茶：普度众生--禅宗六祖慧能有偈云："佛法在世间，不离世间觉；离世求菩提，恰似觅兔角。""菩萨"是梵语的略称，全称应为"菩提萨埵"。"菩提"是觉悟，"萨埵"是有情。所以"菩萨"是上求大悟大觉--成佛；下求有情--普度众生。敬茶意在以茶为媒介，使客人从茶的苦涩中，品出人生百味，达到大彻大悟，...