第１１卷第４期２０１３年７月生物加工过程ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＢｉｏｐｒｏｃｅｓｓＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇＶｏｌ．１１Ｎｏ．４Ｊｕｌ．２０１３ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１６７２－３６７８．２０１３．０４．００１木薯和玉米原料丁醇发酵中丁醇丙酮质量比的图论理论计算及其验证李乐，李志刚，李鑫，史仲平（江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室，无锡２１４１２２）摘要：在丁醇发酵产溶剂阶段，乙酸和丁酸的生成途径、消耗途径同时存在，各自形成一个闭环路径。本研究利用图论对丁醇发酵中丁醇丙酮质量比进行了理论计算，并对以木薯和玉米为原料的丁醇发酵进行了模拟计算，结果表明：丁酸闭环路径（Ｌ２环）的代谢强度是影响丁醇丙酮质量比的主要因素，并且Ｌ２环的代谢强度越弱，丁醇丙酮质量比越高；与玉米原料丁醇发酵相比，木薯原料发酵的ｍ（丁醇）／ｍ（丙酮）提高了１６ư７％。实验结果证实了以上计算结果：在传统发酵、油醇萃取发酵和生物柴油萃取发酵中，以木薯（适时添加酵母浸粉）为原料的发酵批次与以玉米为原料的发酵批次相比，由于其丁酸闭环路径代谢强度较弱，相应发酵方式下丁醇丙酮质量比分别提高了１２ư９％、６１ư４％和６ư７％，而且两种原料相应发酵方式的丁醇总产量和生产效率基本持平。另外，高丁醇丙酮质量比的木薯发酵所得改良型生物柴油中丁醇浓度与玉米发酵的相比提高了１６％，性能得到进一步提高。关键词：丁醇丙酮质量比；木薯；图论；代谢分析：ＴＱ２３３ư１２＋４文献标志码：Ａ：１６７２－３６７８（２０１３）０４－０００１－０７ＴｈｅｏｒｅｔｉｃａｌｃａｌｃｕｌａｔｉｏｎｏｆｂｕｔａｎｏｌａｃｅｔｏｎｅｍａｓｓｒａｔｉｏｂｙｇｒａｐｈｔｈｅｏｒｙａｎｄｉｔｓｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｖｅｒｉｆｉｃａｔｉｏｎｉｎｃａｓｓａｖａａｎｄｃｏｒｎｍｅｄｉａｂａｓｅｄｂｕｔａｎｏｌｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｓＬＩＬｅ，ＬＩＺｈｉｇａｎｇ，ＬＩＸｉｎ，ＳＨＩＺｈｏｎｇｐｉｎｇ（ＴｈｅＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＩｎｄｕｓｔｒｉａｌＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｆｔｈｅＭｉｎｉｓｔｒｙｏｆＥｄｕｃａｔｉｏｎ，ＳｃｈｏｏｌｏｆＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＪｉａｎｇｎａｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｗｕｘｉ２１４１２２，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＡＢＥｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｉｓｃｈａｒａｃｔｅｒｉｚｅｄｗｉｔｈａｃｅｔａｔｅｂｕｔｙｒａｔｅｆｏｒｍａｔｉｏｎａｎｄｒｅａｓｓｉｍｉｌａｔｉｏｎｉｎｍｕｌｔｉｐｌｅｃｌｏｓｅｄｒｅａｃｔｉｏｎｌｏｏｐｓｄｕｒｉｎｇｓｏｌｖｅｎｔｏｇｅｎｅｓｉｓｐｈａｓｅ．Ｉｎｔｈｉｓｓｔｕｄｙ，ｗｅｅｓｔｉｍａｔｅｄｂｕｔａｎｏｌａｃｅｔｏｎｅｍａｓｓｒａｔｉｏｕｓｉｎｇｇｒａｐｈｔｈｅｏｒｙｆｏｒｂｉｏｂｕｔａｎｏｌ⁃ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｕｔｉｌｉｚｉｎｇｃａｓｓａｖａａｎｄｃｏｒｎｂａｓｅｄｍｅｄｉａ．Ｔｈｅｏｒｅｔｉｃａｌｃａｌｃｕｌａｔｉｏｎｓｒｅｖｅａｌｅｄｔｈａｔｔｈｅｍｅｔａｂｏｌｉｃｓｔｒｅｎｇｔｈｏｆｂｕｔｙｒａｔｅｌｏｏｐ（Ｌ２）ｄｏｍｉｎａｎｔｌｙｉｎｆｌｕｅｎｃｅｄｂｕｔａｎｏｌａｃｅｔｏｎｅｍａｓｓｒａｔｉｏａｎｄｌｏｗｅｒｍｅｔａｂｏｌｉｃｓｔｒｅｎｇｔｈｉｎｂｕｔｙｒａｔｅｌｏｏｐｌｅｄｔｏａｈｉｇｈｅｒｂｕｔａｎｏｌａｃｅｔｏｎｅｍａｓｓｒａｔｉｏ，ａｎｄｔｈｅｒａｔｉｏｃｏｕｌｄｂｅｉｎｃｒｅａｓｅｄｂｙ１６ư７％ｗｈｅｎｕｓｉｎｇｃａｓｓａｖａｂａｓｅｄｍｅｄｉｕｍ．Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｒｅｓｕｌｔｓｃｏｎｆｉｒｍｅｄｔｈｅｔｈｅｏｒｅｔｉｃａｌｅｓｔｉｍａｔｉｏｎｓ：ｗｅａｋｅｎｅｄｍｅｔａｂｏｌｉｃｓｔｒｅｎｇｔｈｉｎｂｕｔｙｒａｔｅｌｏｏｐｕｓｉｎｇｃａｓｓａｖａｂａｓｅｄｍｅｄｉｕｍｌｅｄｔｏｈｉｇｈｅｒｂｕｔａｎｏｌａｃｅｔｏｎｅｍａｓｓｒａｔｉｏｓｉｎｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎａｎｄｅｘｔｒａｃｔｉｖｅｆｅｒｍｅｎ...