成都市餐厨垃圾对当地水环境的影响作者简介：邱枫（1988―），女，四川成都人,四川大学在读委培研究生。中图分类号：X703文献标识码：A文章编号：1674??9944(2014)05??0196??041引言餐厨垃圾俗称泔水,是居民、餐饮行业、单位食堂等在食物加工中的废料及残余物。餐厨垃圾物理状呈固液混合态,且相当粘稠。其化学成分复杂,主要包括水、无机盐、有机酸及各种大分子有机化合物等。而且由于餐厨垃圾的有机质和含水率都较高,因而餐厨垃圾适宜病源微生物及各类蝇虫的繁殖。所以一旦餐厨垃圾进入水体,会对水体的各方面造成复杂的污染情况,处理难度也较大。目前成都市的餐饮业极为发达,各种类型的餐饮业遍布城市的每个角落,而且随着城区人口的快速增加,为了满足居民生活所需,城区内的农贸市场也在不断增加。但餐饮业和农贸市场的增加也使得餐厨垃圾逐渐成为一大环境问题,其中餐厨垃圾对雨水口的污染随处可见,非常直观的呈现在人们眼前,但成都市的雨水口大多通过管道汇集后直接通向河流的,因此餐厨垃圾在污染雨水口后,污染物和病菌会通过管道直接流入河流,或被其他进入雨水口的水体冲入河流,导致成都市的河流遭受污染,但这一点目前没有得到足够的重视。研究通过详细的调查分析,对主城区的餐饮业和农贸市场所产生的餐厨垃圾及处理方式进行了走访,并对河堤上的雨水口管口进行了统计观察,再通过采集水体对各项指标进行分析,最终得出餐厨垃圾对水体的污染情况。2指标测定方法研究针对水质指标,选取pH值、溶解氧、电导率和浊度、化学耗氧量(CODcr)、氨氮和油脂,pH值、溶解氧、电导率和浊度的测定分别用pH(溶解氧)测量仪、电导率测量仪和浊度测量仪在采样现场进行测定。化学耗氧量(CODcr)测定采用重铬酸钾法,氨氮的测定采用纳氏试剂比色法,油脂采用OIL400红外分光测油仪进行测定。3成都主城区餐厨垃圾调查情况本次实地调查主要以成都五城区中的青羊区、成华区、金牛区内的餐饮店为对象,以各城区内的高校附近、生活小区、餐饮集中地和农贸市场作为餐厨垃圾的主要来源,通过询问和统计的方式了解餐厨垃圾的产生和处理情况。3.1青羊区该区的餐饮店以中小型的中餐馆、大学食堂和烧烤店为主,产生的餐厨垃圾主要是剩菜剩饭。这些餐饮店每天产生的餐厨垃圾都是由私人每天晚上收购,只有部分处于高档小区的小型餐饮店,餐厨垃圾由物管收集后处理。由于不少小型餐饮店是利用住宅楼一层的住宅房屋进行改建的,因此缺乏管理,这类小型餐馆附近的雨水口都污染较严重,而店铺类小型餐饮业门前的雨水口也存在不同程度的污染现象,主要污染物是油脂和少量餐厨垃圾。农贸市场所产生的餐厨垃圾主要包括菜叶,塑料袋,鱼内脏和鱼鳞以及卫生纸等杂物,种类繁多,但市场并没有没有针对这些餐厨垃圾进行严格的管理,导致大量的餐厨垃圾直接排入附近的雨水口,造成雨水口污染严重,常有堵塞现象发生。3.2成华区对成华区的调查主要针对公园、小区及高校周边的餐饮店,调查发现公园和小区主要以大、中型餐饮店为主,而高校附近则以小型、不正规的餐饮店为主。该区总体餐饮业数量略低,但小型、不规则的餐饮店较多,且分布集中,个体餐厨垃圾产量虽小,但总产量较大,且无专人进行收购处理,多随意排入附近的雨水口,造成雨水口污染严重。而大中型餐饮店的餐厨垃圾每天由专人进行定时收购。3.3金牛区在金牛区主要对抚琴、化成两个成都比较古老的住宅片区进行的调查,针对住宅小区周边餐饮店,学校周边餐饮店以及农贸市场进行了重点的调查。该城区内的大中型餐饮店的餐厨垃圾每天由专人进行收购,但还有大量的小型餐饮店,其中有很多不符合规划布局,整体布置较混乱,餐厨垃圾随意堆放。而这些小型餐饮店大多不在市政管网的辐射范围内,其厨房污水、餐厨垃圾等基本上是直接向附近的雨水口倾倒,有的甚至直接采取和雨水口接管的方式进行排污,对于雨水口造成极大的污染。而该区的农贸市场同青羊区一样,对雨水口的污染比较严重。正是由于该区是成都较早形成的住宅片区,所以在规划上、垃圾的处理规范上都存在着很多问题。因此该区餐厨垃圾---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---的污染情况在所调查的三个城区中是最为...