杭州市夏秋茶生产现状及对策建议圆澎江右种学2010年第6期杭州市夏秋茶生产现状及对策建议郭敏明,余继忠,师大亮,周铁锋,黄海涛(浙江省杭州市农业科学研究院,浙江杭州311115)摘要:通过对杭州市夏秋茶生产现状的调查及分析,提出夏秋茶发展要扩大规模化经营,加强品牌建设,进一步拓展国际市场;要加强科技创新,研究开发夏秋茶新产品及深加工市场;要推广茶叶采摘机械化,降低生产成本;要加强政策扶持,引导夏秋茶产业可持续发展的对策建议.关键词:夏秋茶;对策;建议;杭州:$571.1文献标志码:B:0528—9017(2010)06—1268—04杭州是全国着名的茶叶产区,西湖龙井闻名遐迩,享誉海内外,径山茶,千岛玉叶先后入选浙江十大名茶,名声鹊起.茶叶作为杭州都市农业发展的六大优势产业之首,越来越得到各级政府的重视和支持.杭州市现有茶园面积3.47万hm,2007年至2009年3年生产情况统计,平均年产量1.89万t,年产值14.97亿元,经济效益极其显着.茶叶生产全年分春茶,夏茶,秋茶3季.其中以春茶品质最好,产量,经济效益最高;夏秋季节由于气温高,日照强度大,茶叶持嫩性差,芽叶中呈苦涩味的儿茶素,花青素等物质含量增多,糖类物质的形成和转化较多,氨基酸分解较快,含量明显减少,因此夏秋茶苦涩味较重,滋味鲜爽度较差,品质较差,经济效益低,茶农生产积极性不高,许多地方夏秋茶仅少量采摘甚或弃之不采.按---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---照茶树的生长规律,春,夏,秋3季茶叶产量比例应为4:3:3,夏秋茶比例应占全年产量的60%左右,而目前杭州市夏秋茶产量占只全年茶叶产量的40%左右,因此,杭州市每年将有全年茶叶总产量的20%,即夏秋茶总产量的50%左右的鲜叶原料放弃未采摘,造成夏秋茶资源的浪费,严重制约杭州市茶产业的发展.调研杭州市夏秋茶生产现状,提出存在问题,探讨发展对策将对夏秋茶的生产和综合开发利用提供科学依据,亦具有一定的指导意义.1生产现状1.1夏秋茶生产以传统大宗茶类为主杭州市茶叶生产以名优茶为主,名优茶主要集中在春茶生产,如西湖龙井,径山茶,千岛玉叶等杭州市十大名茶绝大部分在春茶采摘加工.夏秋茶以生产传统大宗茶为主,部分县(市,区)也生产夏秋名优茶,据2007—2009年统计结果,夏秋茶产量,产值分别占全年的41.9%和20.1%(表1).夏秋大宗茶主要有蒸青茶,烘青,炒青,珠茶,乌龙茶等茶类.蒸青茶集中生产地为余杭区,占总量的90%以上,临安市,桐庐县等地有少量生产;炒青,烘青主要集中在建德市,桐庐县,淳安县等地;珠茶主要生产地为建德市,桐庐县略有收稿日期:2010-07.12作者简介:郭敏明(1963一),男,浙江慈溪人,高级农艺师,从事茶叶科研及示范推广工作.E-mail:gmm315@163.corn.本试验条件下,鼓一低台形的多留叶中密度处理(24片x1.65万株?hm)烟叶产值与产量最高,初烤烟叶外观质量较好,化学成分相对协调,感官评吸质量好.针对不同品种,探索出相对应理---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---想株型,对生产中制定品种配套栽培措施有着重大意义参考文献:[1]晋艳,杨宇虹,邓云龙,等.施肥水平对烟株长势及烟叶质量的影响[J].烟草科技,1999(6):39—41.[2]王丰,丁伟,冯勇刚,等.烤烟优质适产理想株型探讨[J].种子,2007(5):39—41.84—87.(责任编辑:张才德)郭敏明,等:杭州市夏秋茶生产现状及对策建议圆生产;乌龙茶,红茶在临安市等地少量生产.夏秋名优茶生产以桐庐,淳安县等地为主,其它如富阳市,余杭区等地有少量夏秋名优茶生产.表1杭州市2007—2009年茶叶生产及夏秋茶情况1.2夏秋茶生产销售较困难,经济效益不明显杭州市夏秋茶产量占全年茶叶总产量的42.5%,除西湖区,余杭区,富阳市,桐庐县等夏秋茶产量比例较高以外,其它县(市,区)的夏秋茶产量比例都在30%以下.夏秋茶产值只占全年总产值的21.6%,总体都较低.夏秋茶的平均价格只有春茶平均价格的26.4%,除建德市夏秋茶价格与春茶价格差异较小外,其余地区的夏秋茶价格与春茶价格差异相对较大(表2).表2杭州市各县(市,区)2008年夏秋茶生产情况余杭区是全国生产最早,规模最大的蒸青茶生产基地,有茶叶生产基地0.4万hm,蒸青茶生产企业28家,生产线32条,占全国蒸青茶产量的40%左右,产品几乎全部外销.近年来由...