食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸钠1范围本标准适用于以石油甲苯催化氧化制取的苯甲酸再与离子交换膜法生产的氢氧化钠或碳酸氢钠反应制得的食品添加剂苯甲酸钠。2结构式、分子式和相对分子质量2.1结构式2.2分子式C7H5O2Na2.3相对分子质量144.11（按2011年国际相对原子质量）3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态，并嗅其气味状态颗粒或结晶型粉末气味几乎无嗅3.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法苯甲酸钠（以干基计）的含量，w/%99.0~100.5附录A中A.3溶液色度(铂—钴色号)/Hazen≤20GB/T3143a溶液的澄清度试验通过试验附录A中A.4易氧化物通过试验附录A中A.5酸碱度通过试验附录A中A.6重金属（以Pb计），w/%≤0.001GB5009.74或附录A.7硫酸盐（以SO4计），w/%≤0.1附录A中A.8氯化物（以Cl计），w/%≤0.02附录A中A.9邻苯二甲酸/(mg/kg)≤200附录A中A.10干燥减量，w/%≤1.5附录A中A.11a样品溶液的浓度是100g/L。附录A检验方法A.1一般规定本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。实验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2鉴别试验A.2.1试剂和材料A.2.1.1盐酸溶液：1+2。A.2.1.2三氯化铁溶液：100g/L。A.2.2苯甲酸根的鉴别在样品溶液（100g/L）中加1滴三氯化铁溶液，生成赭色沉淀，再加盐酸溶液酸化，析出白色沉淀。A.2.3钠元素的鉴别称取约0.2g样品，溶于10mL水中，用铂丝蘸取盐酸溶液在无色火焰上燃烧至无色，再蘸取试验溶液少许，在无色火焰上燃烧，火焰应呈鲜黄色。A.3苯甲酸钠含量的测定A.3.1方法提要盐酸与苯甲酸钠起中和反应，用乙醚萃取反应生成的苯甲酸，棍据盐酸标准滴定溶液的用量计算苯甲酸钠的含量。A.3.2试剂和材料A.3.2.1乙醚。A.3.2.2盐酸标准滴定溶液：c(HCl)=0.5mol/L。A.3.2.3溴酚蓝指示液：0.4g/L。A.3.3分析步骤称取1.5gA.11.1中干燥物A，精确至0.0001g，置于250mL锥形瓶中，加25mL水溶解，再加50mL乙醚和10滴溴酚蓝指示液，用盐酸标准滴定溶液滴定，边滴边将水层和乙醚层充分摇匀，当水层显示淡绿色时为终点。A.3.4结果计算苯甲酸钠（以干基计）的质量分数，按式(A.1)计算：……………………………………(A.1)式中：V——试料消耗盐酸标准滴定溶液(A.3.2.2)的体积，单位为毫升(mL)；c——盐酸标准滴定溶液的准确浓度，单位为摩尔每升(mol/L)；m——干燥物A的质量，单位为克（g）；M——苯甲酸钠的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mol）[M（C7H5O2Na）=144.1]。取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果。两次平行测定结果的绝对差值不大于0.2％。A.4溶液的澄清度试验A.4.1试剂和材料A.4.1.1硝酸溶液：1+23。A.4.1.2糊精溶液：20g/L。A.4.1.3硝酸银溶液：17g/L。A.4.1.4盐酸标准滴定溶液：c(HCl)=0.1mol/L。A.4.1.5浊度标准溶液：c(Cl)=0.01mg/mL。量取盐酸标准滴定溶液14.10mL，置于50mL容量瓶中，稀释至刻度。量取该溶液10.0mL于1000mL容量瓶中，加水稀释至刻度。A.4.2分析步骤称取4.5g样品，精确至0.01g，用水溶解并移入25mL比色管中，加水至溶液体积为22mL，作为试验溶液；取另一25mL比色管，准确加入0.20mL浊度标准溶液，加水至20mL，加1mL硝酸溶液，0.2mL糊精溶液，lmL硝酸银溶液，摇匀，避光放置15min，作为标准比浊溶液。目视轴向观察，试验溶液的浊度不得大于标准比浊溶液的浊度。A.5易氧化物试验A.5.1方法提要样品中易氧化物与高锰酸钾反应，反应完全后，试液呈高锰酸钾溶液的粉红色时为反应终点，以消耗高锰酸钾标准滴定溶液的体积数控制易氧化物的量。A.5.2试剂和材料A.5.2.1硫酸。A.5.2.2高锰酸钾标准滴定溶液：c（KMnO4）=0.1mol/L。A.5.3分析步骤称取1.0g样品，精确至0.001g。在100mL水中加入1.5mL硫酸，边煮沸边滴加高锰酸钾标准滴定溶液至粉红色，保持30s不褪色，趁热加入已称样品，在溶液约70℃时，用高锰酸钾标准滴定...