“血燕”之殇：寻找血燕真相“燕窝门”始末8月15日，浙江省工商局发布消息称，该局对市面537批次“血燕”的抽检结果显示，产品不合格率高达100%，包括知名品牌“燕之屋”。其中，亚硝酸盐含量最高的达11000mg/kg，超标300多倍。而这些“问题血燕”主要来自马来西亚。8月16日，国家工商总局下发了《关于进一步加强流通环节燕窝市场专项检查的通知》。要求不符合食品安全标准的燕窝，一律下架。全国各地集中火力查处燕窝，血燕一夜销声匿迹。8月20日，据央视新闻频道报道，马来西亚一名长期经营燕窝的业内人士透露，国内市面上的不少“血燕”是用白燕盏染色而成的，而“染料”是金丝燕的粪便。正是粪便产生的亚硝酸盐，导致“血燕”亚硝酸盐严重超标。8月27日，马来西亚农业及农基工业部在上海召开发布会，承认马来西亚只出产白燕，没有所谓“血燕”。血燕是什么？血燕是洞燕的一种。有商家称，血燕之所以红色乃燕子吐血造窝而成。这听起来很荒谬，燕子都吐血了，说明这只燕子身体出了问题，这样做成的燕窝还能吃吗？这是商家编造的一个凄美的故事。其实真正的“血燕”是金丝燕燕窝与岩壁上的矿物质形成的，精确的说是跟铁元素。它的形成需要两个条件：首先，燕窝中必须含有丰富的铁元素是形成血燕的前提条件。当金丝燕在山洞内的岩壁上筑巢时，岩壁上的矿物质会通过燕窝与岩壁的接触面或经岩壁积水，慢慢地渗透到燕窝内。只有金丝燕筑窝所在的某块岩石里恰好含有丰富的铁元素，这盏洞燕才有变成血燕的可能。这种概率极小。其次，被渗透较多铁元素的燕窝必须经过长时间氧化才会形成“血燕”。铁元素的氧化不是一朝一夕能完成。这些“血燕”需要保存半年以上的时间才会在燕脚显现些许血红色，然后从燕脚开始到燕身再到燕盏边缘慢慢逐步变红。存放的时间越久，燕窝越红。这种红色并不均匀，呈不规则，晕染状。经营泰国洞燕具有30多年历史的蔡府燕窝就是按照血燕的氧化程度，将“血燕”分为红脚燕、黄燕、血燕三种。蔡府燕窝的这种分法更为合理、更让人容易接受。血燕形成的条件如此苛刻，商家不可能捂住自己的钱袋，把燕窝放上半年、一年以上出售，所以血燕在马来西亚和印尼几乎绝迹，在泰国当地还有小部分。“物以稀为贵”，真正血燕的批发价格每克100元以上，假血燕10-20元就能买到。一些不良商家正是利用中间的差价牟取高额利润。如何辨别燕窝真假？据业内人士蔡觐云女士介绍，消费者在选购燕窝前，掌握一些简单辨别燕窝的知识很重要，能大大减少受骗上当的机率。在搜索引擎上搜蔡府燕窝，进入蔡府燕窝商城，或者在淘宝网上搜索蔡府燕窝，观看关于辨别燕窝真假的视频资料。http://u.youku.com/user_show/uid_3382761蔡府燕窝，泰国皇家燕窝！蔡府燕窝30多年的实体店品牌经营，从没卖过染色、刷胶、增重的燕窝，更别说是假燕窝。蔡府燕窝跟其他商家最主要的区别是集“采摘——加工——销售”一条龙经营模式。1979年，满腔抱负的蔡氏乘风南下，踏足南暹罗（今泰国）的普吉岛，不经意间邂逅了美丽的金丝燕。经过多年对燕窝的精心呵护、苦心经营，蔡氏和家人开创一个具有皇家品质的燕窝品牌——蔡府燕窝。1992年，蔡氏燕窝为香港多家五星级酒店提供泰国燕窝干品，并进行燕窝炖制技术的友好交流。2007年，蔡府燕窝品牌店正式登陆广东，从泰国原装进口，在潮汕一带开设了蔡府燕窝专营店，形成自己的燕窝经营特色。蔡府燕窝首创集“燕窝出售、燕窝会所、燕窝外卖”的一体化经营服务模式，其独特、高雅的“燕窝私享会所”为客户提供现点、现炖、现吃、现送的一站式服务，另外VIP客户还享有高级私人会所服务。蔡府品牌店所在地的顾客只需提前半小时预定，就能在家或者办公室品味到精致的燕窝美食。2011年，蔡府燕窝建立了网上直销商城。6月底，蔡府燕窝与淘宝商城携手合作创立蔡府燕窝旗舰店。为能让您更方便认识和享受天然纯正的泰国皇家燕窝，在不久的将来，蔡府燕窝的专营店将陆续在其他内地城市定点开设。