年糕大赏：这口香甜软糯，就才是中国的味道啊！过完年，你还记得饭桌上的年糕吗，但各地年糕的做法也各异，我们向懂吃的妈妈们，和特级烹饪大师毛水生老师讨教方子，煎炒蒸炸煮都试了一遍，真是怎么做都好吃，简直打开了年糕的新世界！一定要安利给爸妈，让全家人都尝一尝。广东煎|黄金椰汁年糕在广东地区，年糕是拜年送礼必备。广东年糕多以糯米粉加入红片糖做成，所以呈现出略带透明的橘黄色。质地硬，但稍一加热，就会变得黏软。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---广东人最爱的吃法是煎年糕煎的时候一定要小心粘连。不粘锅烧热，倒入少量油，然后把片状年糕放入锅中，用筷子小心拨开，大火煎至两面金黄，就可以出锅了。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---也试过用小火煎，油容易渗入年糕，吃起来太腻。外层金脆，带着微微的焦香，咬进去里面软软粘粘，真·入口即化…---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---广东妹子表示，过年期间，她每天的早饭是一盘「黄金煎年糕」广东人还开发了许多新口味，加了胡萝卜的鸿运年糕、姜汁年糕、芝士奶黄年糕（这个很可怕，慎入）…研究员最爱的则是椰汁年糕，甜味自然，带着淡淡的椰香，喜欢用一小勺椰子油去煎，香气扑鼻~---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---宁波炒|翡翠肉丝炒年糕宁波水磨年糕闻名遐迩，其中古城慈城的手工年糕，有数百年历史，是国家地理标志。将优质的晚粳米水磨成糊状，再沥干、蒸熟，用模具制成小年糕条，直接切片就能炒，方便又好吃。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---这个季节的荠菜鲜嫩，一道宁波人最家常的「荠菜肉丝年糕」，也能炒出饭店水平！再切点冬笋丝进去，想想就美味~原料：年糕200g，肉丝80g，荠菜（切碎）80g，冬笋（切丝）80g---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---▶200g猪里脊肉切丝，提前腌：加1调料勺盐、1/3瓷勺料酒、蛋清1个、1调料勺生粉搅拌均匀，然后表面封一层油，盖上保鲜膜冰箱冷藏半小时，取80g出来。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---▶热锅后，放1瓷勺（15g）油，依次下肉丝、笋丝和年糕片。然后加20g热水，等水烧干后年糕如果还硬，就再加热水。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---油要足量，才能炒好年糕。▶最后放入荠菜，加5g盐调味。不要炒太久，才能保持荠菜碧绿鲜嫩。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---一盘热气腾腾的「翡翠肉丝炒年糕」出锅！---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---宁波年糕色泽洁白，口感柔滑软糯，特别有嚼头，又入味，带着满满的镬气，过年家宴上最爱的一道菜！---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---据说只有慈城特有的水土，才能做出这种口感的年糕！应闻佳老师要求，又炒了一盘杭州人过年会吃的「韭黄冬笋肉丝年糕」。炒的时候放一大勺（20g）生抽，咸淡适中，香脆多汁的韭黄，混合粘软Q弹的年糕，会吃！---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---宁波的麻糍也值得尝试，用纯糯米手工做的，表面有一层松花粉，裹上蛋液在锅里微煎，比广东年糕更有韧性。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---嵊州炒+煮|雪菜豆腐年糕之前跟着闻佳老师在杭州找到好吃的熟食店，来自马云家乡，绍兴嵊州。没想到那里的年糕也很好吃。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---嵊州小吃有点像浙江版的沙县小吃，其中一道「雪菜豆腐年糕」，先炒后煮，带汤的「炒年糕」，吃过的都会被征服！---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---原料：年糕200g（切条），鸡蛋1只（摊成蛋皮切丝），胡萝卜半只（切丝），雪里蕻...