授课教师授课班级授课日期课题第三章第四节基本营养物质（1）课型新授课教学目标知识与技能1.了解葡萄糖、淀粉、蛋白质的特征反应,初步学会运用葡萄糖、淀粉、蛋白质的特征反应学会在生活中检验营养物质的方法。2.了解糖类、油脂、蛋白质水解反应的条件、最终产物。过程与方法了解与人类生命、营养、健康密切相关的有机化合物，使学生体会学习有机化学对生产生活的指导意义，从而增强学生学习化学的兴趣，提高科学素养，为学生的可持续发展打下良好基础。情感态度与价值观1.激发学生的学习兴趣，树立学生的团队精神，养成学生实事求是，勇于探索、创新的科学精神。2.使学生领悟到化学现象与本质在实际生活中的应用，培养学以致用的辩证认识。教学重点1.糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法；2.糖类、油脂和蛋白质的水解反应。教学难点1.糖类和蛋白质的特征反应及糖类和蛋白质的检验方法；2.糖类、油脂和蛋白质的水解反应。课前准备化学实验用品、多媒体课件。教学环节教师活动学生活动设计意图问题师生互动人机互动【多媒体展示】饥饿的非洲儿童和健康幸福的儿童图片，生活中常见物质、图片、美食录像、实物等。【问题】我国著名健康教育专家洪昭光提出的健康四大基石（合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡）入手，我们每天都必须从外界摄取食物，获得营养，维持生命活动所需。在我们所摄取的食物之中，含有哪些人体必须的营养物质？观察、思考，回答问题，产生兴趣。回忆生物中涉及到的相关知识认识化学与人类生产、生活的密切关系。以日常生活常识创设情境，激发学生兴趣，产生强烈的求知欲。学生可能知道一些，但不一定很全面，可以通过相互补充来完成。加强学科间的交流。感受化学与生活的密切联系，学生体会学习化学的实用性和开放性。发散师生互动人机互动生生活动【问题驱动】【布置任务】阅读教材，讨论完成思考题：①糖类、油脂、蛋白质在元素组成上有什么共同点？有什么不同点？②糖类、油脂分为哪几类？分子组成上有什么特点？③葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素具有相同的分子式，它们是否是同一物质呢？为什么？④观察葡萄糖和果糖的结构式简单说说两者的差异。阅读教材，讨论、交流。通过观察表3-3以及葡萄糖和果糖的结构式图片，结合老师提出的问题归纳糖类、油脂和蛋白质的组成特点和结构特点学生提高阅读自学、提取信息能力。构建和谐、开放的课堂气氛，学生交流讨论中感受合作学习的意义。收敛师生互动人机互动【启发思考、解答疑惑】【强调】淀粉和纤维素不是同分异构体关系。【过渡】介于糖类、油脂、蛋白质分子结构比较复杂，我们怎样鉴别和区分它们呢？回答问题，同组成员补充回答。明确知识要点。学生参与问题式学习，通过对物质组成、结构上的归纳对比，提高观察分析能力。发散师生互动人机互动生生互动【设置问题情境1】①尿糖试纸②热水瓶胆镀银和工业制镜【布置任务】实验3-5【教师演示实验】葡萄糖的银镜反应，指导实验强调实验安全和实验成功关键感受生活中的化学，产生学习兴趣。设计实验，讨论，付诸实施。学生提高观察实验的能力，和分析化学实验现象的能力。强化学生乐于助人的品质，尽量提供学生条件发挥学生主观能动性。收敛师生互动人机互动【讲授】列表：糖类、和蛋白质的特征反应归纳整理，笔记。通过直观的实验现象和实验结论，完成知识的落实。发散师生互动人机互动生生互动【设置问题情境2】1.为什么生香蕉没有熟香蕉甜？2.肥皂的成分？【补充实验】淀粉与KI溶液的实验感受生活中的化学，产生学习兴趣。动手实验。增加淀粉与KI溶液的实验以更深刻认识只有单质碘遇淀粉才会变蓝。把课本中蔗糖的水解实验改成淀粉的水解实验，学生能更好地从已有的知识经验出发学习糖类的水解。收敛师生互动人机互动【讲授】列表：糖类、油脂、蛋白质的水解反应归纳整理，笔记。通过直观的实验现象和实验结论，完成知识的落实。综合师生互动人机互动生生活动【讲授】解释生活情境中涉及到的化学原理。倾听讨论、解决问题。体会发现问题—分析问题—解决问题的学习过程。创造师生互动生生互动人机互动【布置任务】1.为什么在吃米饭...