茶艺师（初级）模拟考试1、【判断题】高山茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（×）2、【判断题】广彩的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（√）3、【判断题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽、净、雅、洁”。（√）4、【判断题】茶艺馆的迎宾员的职责不仅仅是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客，还包含有导客入座，合理安排宾客入座等工作。（√）5、【判断题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，加速茶叶储存过程的变质。（×）6、【判断题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、看茶叶。（√）7、【判断题】红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。（×）8、【判断题】在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意语言的准确和恰当。（√）9、【判断题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般七八成满为宜。（√）10、【判断题】家庭储存茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜大不宜小。（×）11、【判断题】《食品卫生法》中规定茶艺师每两年进行健康体检一次。（×）12、【判断题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、递送茶单、泡茶、说明消费。（×）13、【判断题】茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。（√）14、【判断题】清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶1克。（√）15、【判断题】神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。（×）16、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。（√）17、【判断题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，要求杯高73mm，杯容量150ml，碗高58mm，碗容量180ml。（×）18、【判断题】一般茶艺馆服务人员的工作服以中式为主，要求营业时按要求着装，保持洁净、整齐。（√）19、【判断题】泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。（√）20、【判断题】科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮。（√）21、【判断题】在茶艺表演时茶艺师应站成“丁”字步，双手在体前自然交叉。（√）22、【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列()姿势是错误的。（B）A、当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下B、走动时提裙小跑C、站立时两手合握于腰部或一屈一直D、挺身收腹，保持微笑23、【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向()申请调解。（D）A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C、民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会24、【单选题】()在宋代的名称叫茗粥。（C）A、饼茶B、豆茶C、擂茶D、末茶25、【单选题】当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()。（C）A、劳动仲裁委员会B、劳动争议仲裁委员会C、本单位劳动争议调解委员会D、人民法院26、【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列()姿势是错误的。（C）A、在行走中可以步幅稍大些B、在转动时，注意调整头、胸、髋三轴的角度C、在营业场所轻快小跑D、站立时两手合握于腰部27、【单选题】下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（D）A、GB8321.1农药合理使用准则（一）B、SB/T1067-93《祁门红茶》C、Q/35LH、001-95《茉莉花茶》D、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》28、【单选题】台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公道杯上，将壶中浸泡约()的茶汤通过滤网倒入公道杯中。（A）A、1分钟B、2分钟C、3分钟D、4分钟29、【单选题】当下列水中()是称为硬水。（C）A、pb²⁺、Cu²⁺的含量大于8mg/L。B、K⁺、Cl⁻的含量大于8mg/L。C、Ca²⁺、Mg²⁺的含量大于8mg/L。D、Co²⁺、Rn的含量大于8mg/L。30、【单选题】灌木型茶树的基本特征是()。（B）A、主干明显，分枝稀，树冠大B、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小C、叶大而稀，分枝较密，树冠大D、分枝较密，叶大而稀，树冠小31、【单选题】小乔木型茶树的基本特征是()。（D）A、在树高和分枝部位上都介于...