国际食品法典委员会标准发展及对我国的借鉴徐学万1崔野韩1孙彩霞2陈松3（1.农业部科技发展中心，北京100125；2.浙江省农业科学院农产品质量标准研究所，杭州310021；3.中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，北京100081）上的支持。每年在世界各地至少有20次各种法典一、国际食品法典标准的建立与发展的会议举行。各委员会在每次大会期间的讨论议题都将汇总到年度的大会［1］为便于成员国间的接。触，委员会与成员国政府合作，建立国家食品法典联络点，许多国家则建立了国家食品法典委员会以协调国内的行动。（一）典委员会国际食品法典委员会概况国际食品法是由联合国粮农组织和（CAC）（FAO）世界卫生组织（WHO）于1963年共同建立的，以保障消费者的健康和确保食品贸易公平为宗旨的（二）CAC标准制定程序及工作进展CAC明确了保护消费者的健康和确保食品贸易的公正、公平的基本工作准则，标准制定的一般程序包括8个制定国际食品标准的政府间国际组织。目前全球已经有包括中国在内的188个成员国和1个成员国组织（欧盟）加入CAC，覆盖了世界上99％的人口。自成立以来，CAC一直致力于为消费个步骤：（1）制定新的标准计划；（2）起草标准草案；（3）征求成员国或有关国际组织的意见；（4）CAC分委会审议标准草案及反馈意见；（5）CAC安全优质的食品，并在国际食品贸易中发挥了准绳委员会审议已经取得的进展，并就最后审议达成一作用。世界贸易组织（WTO）实施卫生与植物卫生措施协定（SPS）和技术性贸易壁垒协定（TBT）致意见；（6）再次征求成员国或有关国际组织的意见；（7）CAC分委会再次审议标准草案及反馈意见；（8）标准的审议、批准、公布。对于某些均鼓励采用协调一致的国际食品标准，并将其作为促进国际贸易和解决国际争端的仲裁依据，同时也的特殊标准，CAC可以采取加速程序省略步骤成为WTO成员国保护自身贸易利益的合法武器。CAC委员会下设执行委员会、5个地区协调分（6）和（7）。CAC标准制定程序强调与成员国或国际组织的交流，确保标准的科学性和公正性。2007年、2008年和2009年CAC分别修订标委会和22个专业分委会，每个分委会主席国由CAC成员国竞选产生，主席国负责主持相关分委准106项、42项和27项。生物技术食品、食品卫会会议和协调标准制定。CAC下设综合主题委员会、商品委员会和政府间特设生物技术工作组。综生、食品添加剂和污染物、农药残留、食品中兽药残留、专用饮食营养与膳食等法典标准一直是国合主题委员会和商品委员会下设分委员会，自的东道国政府。并有各食品法典委员会关注的焦点和热点，也是近年来标准制修订的重点。截至2009年，CAC已经制定了CAC大会每年或每两年召开1次，轮流在意315项标准，包括一般标准（CODEXSTAN）、推最大残留限量大利罗马和瑞士日内瓦举行，各成员国政府应派官荐规范（CAC/RCP）、方代表团参加会议。1963年以来已经召开了28届分类标准指南文件（CAC/MRL）、（CAC/MISC）、会议，每次大会均得到FAO和WHO的大力支持。许多专业委员会都是由主办成员国提供财政和人（CAC/GL）等。各类标准的基本情况见表1。作者简介：徐学万（1976－），男，农艺师，从事农产品质量安全标准研究。E－mail：xuxuewan@agri.gov.cn。农产品质量与安全2010年第1期57---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---海外博览表1CAC制定的各类标准准主要收录在《农药最大残留限量（MRLs）》（CAC/MRL1）中，共制定了213种农药在农产品标准类别数量涵盖领域及食品中的2369项农药最大残留限量标准2009一般标准200产品标准、食品标签、食品添加剂、食品中污染物和毒素、分析和采样方法、污染物分析方法、农药残留分析方法食品卫生、食品加工、罐装食品、速冻食品、辐照食品、熏制食品、街头食品、食品物流、减少污染物的操作规范农药和兽药的最大残留限量食品和饲料的分类地区性指南、营养标签、食品添加剂、食品紧急措施、营养和健康声明、食品进出口控年的41届年会增加了50种农药在蔬菜、水果、粮食、肉类、禽类等动植物产品中的534项最大残留限量；CAC同时制定了《再残留限量（EMRLs）》（CAC/MRL3），制定了148个农药...