60℃加热30分钟或100℃加热1分钟即可杀灭病毒市疾控中心专家支招如何防范禽流感12吃鸡鸭鹅肉会被禽流感传染吗？水冲鸡蛋可以吃吗？如何避免传染禽流感？近期苏沪皖浙先后发现16例H7N9禽流感确诊病例，如何防范禽流感成为市民非常关注的话题。昨日，市疾控中心专家提醒，禽流感病毒不耐热，60℃加热30分钟或100℃加热1分钟即可杀灭病毒，在烹调禽肉、蛋时一定要将其煮熟煮透。3疾控专家称，防范禽流感的核心就是要做到“早报告，早就医，勤洗手，勤清洁，隔离饲养，妥善处理病死禽，煮熟煮透”七大关键点。在日常生活中，发现不明原因死亡的禽鸟，要立即向当地兽医或卫生部门报告；接触病、死禽后如果出现发烧及咳嗽，要立即就医；接触禽类后及饭前要用肥皂和清洁水洗手；禽类养殖和售卖人员要4经常清洗衣物、清洁禽舍及运输设备；新买的禽类分开饲养2周、不要让家禽进入宅室、儿童避免与禽类密切接触；不宰杀、不买卖病死禽，死禽要深埋（不要随意丢弃）；禽肉、禽蛋煮熟煮透后再食用。那么，吃鸡鸭鹅肉会被传染吗？疾控专家称，禽肉煮熟煮透后，病毒传播的可能性较小。但如果病禽未经煮熟煮透食用，5病毒很可能进入人体。病毒进入人体如果存活，是否会通过消化道传入人体各组织中、病毒在人体是如何运作的，这些机理现在都还不清楚。在此情况下，只有对来自疫情暴发区的家禽采取封锁。目前，我国检疫部门已采取紧急防范措施，正规市场的家禽基本可放心食用，关键是要煮熟煮透。如果食用未经检疫或来自疫情暴发区的家禽，则不排6除染病风险。在生活中，很多人非常喜欢吃开水冲鸡蛋、“溏心”蛋、白斩鸡，或者把鸡血和鸡肉放在火锅中稍微一涮就吃，觉得这些半生不熟的东西有营养、鲜嫩、口感好。其实，正是这些半生不熟的禽肉、禽蛋食物里才带有禽流感病毒，在食用过程中就可能进入人体。因此，喜欢吃这类食物的人患禽流7感的危险性会明显增大。为了避免因为吃而得病，最安全的行为是：煮鸡蛋时要先把鸡蛋外壳洗净放入水中，水开后再煮7-8分钟就可以拿出来吃，鸡肉、鸡血、荷包蛋都要煮熟煮透或者煎熟了再食用。8卫生计生委提示H7N9禽流感病毒的食品安全预防措施一、病毒特征甲型流感的H7病毒通常是一组在鸟类中传播的流感病毒。甲型流感病毒(H7N9)属于H7病毒大类下的一个亚群。虽然偶尔会有某些H7病毒(H7N2、H7N3、H7N7)感染人类的报告，9但过去没有人类感染H7N9病毒的报告，直到最近报告出现了人类感染病例。二、病毒的适应能力禽流感病毒普遍对热敏感，对低温抵抗力较强，65℃加热30分钟或煮沸（100℃）2分钟以上可灭活。病毒在较低温度粪便中可存活1周，在4℃水中可存活1个月。三、传播途径10除经呼吸道传播外，也可通过密切接触感染的禽类分泌物或排泄物等被感染，直接接触病毒也可被感染。四、预防控制措施尽管感染的来源及传播模式尚不能确定，但采取以下措施是预防感染的有效举措：1、不接触、不食用病（死）禽、畜肉，不购买无检疫证明的鲜、活、冻禽畜及其产品。112、生禽、畜肉和鸡蛋等一定要烧熟煮透。3、在食品加工、食用过程中，一定要做到生熟分开，避免交叉污染，处理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食；4、要保持良好的个人卫生习惯，不喝生水。125、保持手部卫生，常洗手。在做食品之前、制作之中以及制做之后，餐前便后，处理生禽畜肉和生鸡蛋后等均要洗手等。禽流感的预防措施有哪些？一、禽流感的易感动物有哪些？对某种传染病具有感染性的动物称为易感动物。131、日常生活中常见的禽类如鸡、火鸡、鸭、鹅、及其他水禽等最为敏感且多为隐性感染；2、其他禽类如雉鸡、鹧鸪、鸵鸟、孔雀、鹌鹑、鸽也较容易感染。143、水禽与旱禽同场混养可造成交叉感染，病毒很容易在大规模饲养的鸡群或鸭群中传播。4、野生与养殖水禽可通过使用共同水体传播。5、除了感染禽类，禽流感还可以感染猪。15二、禽流感病毒通过什么途径传播给人类？人类感染禽流感病毒的途径主要是接触感染。1、禽流感病毒可通过消化道和呼吸道进入人体传染给人。162、直接接触带有相当数量病毒的物品，如家禽的粪便、羽毛、呼吸道分泌物、血液等，也可经过眼结膜和破损皮肤引起感染。3、禽...