影响农畜产品质量与安全的因素及控制措施摘要：随着社会经济不断发展，农畜产业发展迅速，农畜产品质量与安全成为现代社会关注的重点热点问题。农畜产品质量与安全影响因素众多，任意环节出现问题，都可能对其产生严重的不良影响。因此，从农畜产品质量与安全主要影响因素入手，探讨其控制措施，具有重要的现实意义。关键词：农畜产品；质量与安全；影响；措施：F322文献标识码：ADOI：10.11974/nyyjs.20170432103随着经济社会的不断发展和人民生活水平的不断提高，人们对农畜产品质量安全要求也越来越高，安全、卫生、营养、健康的农畜产品越来越受到人们的青睐。本文从农畜产品质量与安全的主要影响因素入手，探讨其控制措施。1现阶段农产品质量与安全主要影响因素分析随着社会的进步和生活水平的提高，加之由环境污染造成的食品安全问题频繁l生，致使人们越来越关注食品的质量和安全卫生。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---作为食品生产基础的农产品，其质量安全成了食品安全的重中之重。1.1不科学用药农药、兽药等药剂是预防、控制各类农兽疾病的重要手段。但在农畜产品实际生产过程中，使用不合规或禁用的药物、农业投入品或饲料添加剂，或者未按药品使用要求用药，均可能导致有毒、有害物质污染农畜产品。蔬菜生产过程中使用禁用农药或剧毒农药、不遵守休药期相关规定用药，会造成农药残留问题。常见问题包括，兽医滥用激素类和抗生素药物、农兽产品生产中全程用药、使用过期饲料等。1.2动植物疫病动植物疫病是动植物生产常见问题，如未能对疫病进行正确控制或处理，就可能损害消费者健康。目前，动植物常见疾病约有1000余种，其中100余种疾病为人畜共患病，具体包括布氏杆菌病、结核病、旋毛虫病等。1.3农畜产品贮藏、加工、物流过程污染除农畜产品生产阶段，其在贮藏、加工、物流过程中也可能遭受污染，影响产品质量和产品安全，常见问题如下：从事动植物产品加工的蔬菜保鲜库或屠宰场，在实际操作中如不严格遵守相关规定，清洗及无害化处理不到位，就会导---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---致农畜产品污染；农畜产品物流过程中，未按要求进行操作，会导致产品物流过程中损坏、腐烂、变质；部分加工商为迎合消费者消费心理，提升产品品相、延长产品保质期限，还非法使用大量化学添加剂，这也会严重损害产品质量。2农畜产品质量与安全控制措施分析伴随人们生活水平逐渐提高，对农产品质量安全问题也变得越来越敏感，农产品质量安全问题已经成为制约我国农业发展的矛盾之一，必须引起大家的重视。笔者认为农产品质量安全问题要从源头抓起，加强监管和农产品质量检查力度，严格把控“从土地到餐桌”的各个环节。2.1加强动植物种养监管力度相关部门应进一步完善动植物种养监管制度，重点提高对于农药、饲料、兽药等农业投入品的使用监管力度。对于滥用农兽生产药剂的中央单位及个人，依照相关法律和规定给予严厉惩戒，坚决抵制使用禁用药剂的非法行为。相关部门应加强对于农畜生产使用药剂的质量检查，从源头杜绝擅自篡改药剂组方的行为，以避免禁用药物及其他有毒有害物质对动植物造成不良影响。2.2科学进行动植物疫病防治相关---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---种养单位及个人，应坚持落实“预防为主，综合治理”的疫病控制方针，在相关部门主导下，科学地进行动植物疫病防治工作，根据动植物种养情况，科学选择防治药物，严格遵守药物使用说明用药，科学提高动植物疫病防治水平。相关部门应加强对农药、兽药使用人员的监管，规范相关操作人员行为，加强科学用药宣传，以杜绝非正常用药问题，避免农畜产品药物污染，以达到提高农畜产品品质的目的。2.3加强农村产品加工、物流管理与动植物种养阶段相比，农畜产品加工、物流直接决定了其质量与安全品质，农畜产品加工企业具有较高的诚信和完善的自律机制，是农畜产品品质的基础保障。因此，相关部门应全面加强企业认证体系建设，加强生产企业内部管理，科学优化生产环境和产品加工硬件设施。在...