第三课时蛋白质的多样性考点一蛋白质的多样性(b/b)1.每种蛋白质含有的氨基酸种类和数目都不同，许多氨基酸的排列顺序多种多样，肽链的盘曲折叠方式及形成的空间结构不同，这就决定了蛋白质分子的多样性。2.假定20种氨基酸任意组成一个含n个氨基酸的多肽分子，这样的多肽就将有20n种，据此分析以下两种情形：(1)A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸足够多的情况下，可形成三肽的种类为27种，可形成二肽的种类为9种。(2)A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸只有一个的情况下，可形成三肽的种类为6种，可形成二肽的种类为6种。3.蛋白质的结构多样性决定了其功能多样性，两者是高度统一的。1.(2017·金华市东阳期中)生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是()A.组成肽键的化学元素不同B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C.氨基酸排列顺序不同D.蛋白质的空间结构不同解析蛋白质千差万别，但组成肽键的化学元素相同，A符合题意；在生物体中组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同，是蛋白质千差万别的原因之一，B不符合题意；氨基酸的数目成百上千，形成肽链时，不同种类的氨基酸排列顺序千变万化，C不符合题意；多肽链形成蛋白质的空间结构千差万别，D不符合题意。答案A2.(2018·9＋1高中联盟联考)下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是()A.不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B.有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C.组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合D.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合解析不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同；组成蛋白质的氨基酸可有不同的排序，但脱水缩合的方式只有一种；结构不同的蛋白质可能具有相似的功能。答案D3.由一分子丙氨酸、一分子甘氨酸、一分子精氨酸，可以组成多少种三肽()A.6种B.9种C.12种D.27种解析3×2×1＝6。答案A,★蛋白质的功能取决于蛋白质的结构考点二蛋白质的计算(b/b)1.有关蛋白质结构的计算规律(1)氨基酸形成蛋白质的示意图甲○—○乙○—○—○丙○—○—○○—○(“○”代表氨基酸残基，“—”代表肽键)图甲：2个氨基酸形成二肽，形成1个肽键，脱去1分子水；图乙：3个氨基酸形成三肽，形成2个肽键，脱去2分子水；图丙：5个氨基酸形成两条肽链(1个三肽和1个二肽)，共形成3个肽键，脱去3分子水。(2)得出结论：①氨基酸形成蛋白质的过程中，肽键数目＝脱水数目＝氨基酸数目－肽链数目。②如果氨基酸的平均相对分子质量为m，水分子相对分子质量为18，图丙中这两条肽链构成的蛋白质相对分子质量是5m－18×3，因此，蛋白质的相对分子质量＝氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸的数目－18×脱去水分子的数目。2.蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算(1)至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数(2)游离的氨基或羧基数＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数1.血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链。在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键数分别是()A.574和573B.573和573C.570和573D.570和570解析根据氨基酸的脱水缩合，若由n个氨基酸缩合成m条肽链，可形成(n－m)个肽键，脱去(n－m)个水分子。答案D2.(2018·9＋1高中联盟联考)20种氨基酸平均相对分子质量为128，某蛋白质相对分子质量为10228，在形成该蛋白质分子时脱去86个水分子。那么组成该蛋白质的肽链数是()A.4条B.6条C.8条D.16条解析根据多肽链的形成过程可知：失去水分子数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数，设肽链数为X，则氨基酸数＝86＋X。根据蛋白质相对分子质量＝氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量－失去水分子数×水的相对分子质量，可得：10228＝128×(86＋X)－86×18，即可求出X＝6。答案B3.(2017·嘉兴市茅盾中学期中)现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为()A.798、2和2B.798、12和10C.799、1和1D.799、11和9解析氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则R基中的氨基为810－800＝10个，R基中的羧基为808－800＝8个，这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键为800－2＝798个，氨基至少为2，羧基至少为2，所以总的氨基数目为10＋2＝12个...