一、茶岭古泉的传说凤凰山上，茶园之中，有一甘泉，常年不竭，甘甜可口，甚是稀奇，人称茶岭古泉。传说古代有一年大旱，赤地千里。凤凰于九天之上俯瞰大地，看到万木枯萎，人们担水浇灌茶树，要从长滩河山脚一直担到高高的山顶，许多人累倒在地，它不禁滴下晶莹的眼泪。凤凰的泪珠从天上掉下落在了凤凰山顶上，滴落之处，涌出了一股清泉，就是今天的茶岭古泉。泉水常年不干，茶岭从此不再遭受旱灾之苦。清泉从山巅渗出，饱含灵气，这一带的采茶女饮后，年轻的苗条秀美，年老的身轻体健。人们都说这是凤凰带给大家的馈赠。二、“观凤”的传说唐睿宗登基，妹妹太平公主拥立有功，增封万户。相传太平公主听说万州大石板一带的畬田产量高，米质好，特向唐皇要来作为了封地。公主封地广，收租不高，村民常生感念，时时欲前往见之，未果；因公主是凤的化身，后来这一带就改名为“观凤”了。三、太安鳝鱼的传说话说牟仲泰及族人在凤凰山下修筑梯田，劳作强度相当大，不少人都累倒了。一天，牟氏族人路边一片水田，看见不少鳝鱼在翻地时被翻了出来，捉取回家用泡菜烹调后，入口居然香、糯、甜、滑，十分鲜美。第二天上山劳作，也不易疲劳，耐力十足。仲泰就命族人捉来鳝鱼食用，开垦梯田的进度也加快了许多。梯田逐渐向整个大石板延伸，鳝鱼沿着排水沟爬进新修的梯田里，种群扩散起来，数量恢复很快。土鳝鱼最终也成为了太安一带的世代家传菜。（一）凤凰茶乡之凤凰头的传说万州太安镇的凤凰山，又名“九凤山”，其“头”抵太安梯田，“尾”达云阳张飞庙。凤凰山一带，自古以来就是丰饶之地。相传太平公主赐死后羽化为九只美丽的凤凰，飘然飞来，栖息于此。人们把凤凰栖落的九个山岭称作九凤山，而九凤山的凤头称作凤凰头。凤凰山及九凤山的传说，为大山带来神奇色彩，寄托了老百姓的美好向往。过年过节，到凤凰头走一走，成为风俗习惯，有“凤凰头上戴（插）牡丹－好上加好”的喻意，也寄托了民间对太平公主的思念。（二）退隐躬耕第一人——牟仲泰的故事牟仲泰，元末柳州城（今湖北恩施）宣慰使牟茂独子，其祖父本为李姓。明洪武年间，仲泰初任朝廷都督佥事（正二品），时年二十余岁，可谓风华正茂。仲泰兢兢业业，深受景仰，加为正一品。后朱元璋杀戮功臣，仲泰高瞻远瞩，正当壮年却请辞，离开虎狼之地，并慕名到传说为太平公主羽化地的太安九凤山（即今凤凰山）上落业，开园垦地，留下了古茶园、大石板“千层梯田”等杰作。仲泰隐居山林，享受田园，以大智大勇带来昌盛富庶，后世子孙已达十六七万之众，其中历朝将军有一百三十多人，遍及海内外，并创造凤凰山丰厚的农耕文化，留下了法隆寺、牟家寨、牟家院子、茶岭古泉、打望石等一批人文遗址。探究仲泰其人，求得大功名，并看准旧时官场险恶，把握时机，急流勇退，表现了大智慧。退隐之后，安心田园，开创基业，能从“士大夫”做回真正意义的“农夫”，与历史上众多隐者大有区别，不愧为退隐躬耕第一人。（三）凤凰茶乡之生命有缘的传说唐代刘禹锡、南宋范成大以及明初一品官员牟仲泰曾到太安凤凰茶乡游览和隐居。该地凤凰头登山梯道有自然形成的生命石——阴元石，据说是女娲留下的痕迹；茶岭“双峰望日”二峰，形似双乳。旅游界专业人士因此称这里当可为生命起源地和爱情缘分地，故而来此旅游就是你我的有缘。一、茶岭古泉的传说凤凰山上，茶园之中，有一甘泉，常年不竭，甘甜可口，甚是稀奇，人称茶岭古泉。传说古代有一年大旱，赤地千里。凤凰于九天之上俯瞰大地，看到万木枯萎，人们担水浇灌茶树，要从长滩河山脚一直担到高高的山顶，许多人累倒在地，它不禁滴下晶莹的眼泪。凤凰的泪珠从天上掉下落在了凤凰山顶上，滴落之处，涌出了一股清泉，就是今天的茶岭古泉。泉水常年不干，茶岭从此不再遭受旱灾之苦。清泉从山巅渗出，饱含灵气，这一带的采茶女饮后，年轻的苗条秀美，年老的身轻体健。人们都说这是凤凰带给大家的馈赠。二、观凤地名的传说唐睿宗登基，妹妹太平公主拥立有功，增封万户。相传太平公主听说万州大石板一带的畬田产量高，米质好，特向唐皇要来作为了封地。公主封地广，收租不高，村民常生感念，时时欲前往见之...