限制。213溶剂渗透量加快溶剂的循环渗透,可以加快油脂的对流扩散速度,也可以大大提高浸出效率,影响溶剂循环渗透量的主要因素是料坯本身的一些性质,如粉末度、可塑性、坯片渗透性、疏密度等,同时,增大循环量也可加快溶剂循环渗透。214浸出时间由212实验可知,浸出时间越长粕中残油会越低,在浸出开始阶段,料坯中含油率降低很快,60min后因料坯含油较低,料坯残油降低速度很慢,100min后粕中残油基本保持不变,所以为提高生产效率,浸出时间控制在60min～100min为宜。对浸出效果和粕中残油都有一定影响。综上所述,油脂浸出过程能否顺利进行,取决于许多因素,这些因素之间也相互影响,在生产实践中,如何调整好这些因素之间的关系是很关键的,各个厂家要根据本厂实际情况进行调整,提高生产效率,降低粕中残油,提高经济效益。何东平1油脂制取及加工技术M1武汉:湖北科技出版社,1998,6胡健华,赵国志1油脂浸出工艺M1北京:中国商业出版社,1997,7倪培德1植物油脂制取与加工工艺学M1无锡轻工大学,1993123:1003—7969(2001)02—0057—02红花籽的开发利用潘涛江(新疆维吾尔自治区昌吉市昌鼎工贸有限公司,831100;作者:女,34岁,工程师)摘要:红花籽可以入药,红花籽油亚油酸含量高,属高级保健营养油。简要介绍红花籽产品的利用,红花籽及红花油、红花籽粕的理化指标和特性。并叙述了红花籽油的生产加工工艺设备、开发利用。关键词:红花籽油;红花籽粕;营养成分;加工:TS222+11文献标识码:B红花籽油(safioweyoil)从学名为caythamostictoy2ius的种子中压榨或浸出法制取,是一种营养价值和经济价值都很高的植物油,亚油酸含量达73%～85%,是目前所有食用油中最高的。红花籽油中含有丰富的天然维生素E,可以保持人体皮肤弹性,是美容的青春素。研究结果显示,长期食用红花籽油,具有降压、降脂、软化血管的作用,可以稳定血压,增强体质,促进微循环,间接恢复神经功能,降低胆固醇,可预防心血管的发病率,特别对高血压、高血脂、动脉硬化、老年肥胖症等防治极有利。红花籽质量指标Q1259-1984表1红花籽质量指标(%)等级纯质率杂质水份色泽气味96109310901011158102正常3红花籽油所含营养成分表2红花籽油营养成分收稿日期:2001—01—18成分含量成分含量亚油酸(%)75～84油酸(%)1118饱和脂肪酸(%)517硬脂酸(%)11321维生素E(mg/kg)1600豆蔻酸(%)0100958中国油脂2001年第26卷第2期红花籽油的煎炸特性表3红花籽油的煎炸特性多,必须通过板式过滤机过滤去杂以便进一步精炼。精炼:红花籽毛油颜色比较重,含有较多磷脂,经过水化离心分离油脚干燥后,即可得到符合国家二级油标准的纯红花籽油。21113油品质量色泽(罗维朋比色槽13314mm)Y35、R215,水份及挥发物<0120%,杂质<0120%,酸值:410mgKOH/g。212红花籽粕红花籽粕为含蛋白质比较多的副产品,以前都直接作为肥料,将蛋白资源浪费。通过对红花籽粕营养指标的测试,其消化率较高。特别是用于奶牛饲料中,对奶牛的产奶量大大提高,是一种很有开发价值的副产品。21211生产工艺流程红花籽饼→浸出器→蒸烘机→粕21212工艺设备简述浸出:红花籽饼从预榨机出来后,饼中残油可达14%～16%,必须经过浸出后,提取剩余的油,降低成本。技术参数湿粕中的残油含量约为1%,浸脂肪酸组成(%)油脂碘值高温抗氧性能熔点(℃)饱和单饱和多不饱和红花籽油110～135差<10111574红花籽油AOCS标准表4红花籽油的AOCS标准项目AOCS标准USA平均值比重25/25℃折光指数25℃碘值(韦氏法)皂化值不皂化值(%)脂肪酸凝固点(℃)01919～0192411472～11475140～150188～194>11515～1801900114751491119260℃015162加工及制品211红花籽制油21111工艺流程原料→清选→去石→剥壳→轧坯→蒸炒→压榨→毛油→过滤→精炼→灌装→成品油21112工艺设备简述清选:市场上销售的红花籽质量差异很大,部分原料含有大量机械杂质及灰尘,这些杂质会转移到油中,使油混浊色深,影响外观和质量,所以在制油前必须进行原料清选降杂。利用平面回转筛,配合风选去掉杂质。去石:部分红花籽在运输过程中混有少量石子,将对轧坯机轧辊造成损伤,同时也会影响油品、饼粕的质量,因此必须将其除去。剥壳:红花籽中红花壳的含量较大,而且坚硬,经过我们反复实验,选用圆盘剥壳机效果比较好,...