小本创业投资特色餐饮加盟项目小本买卖加盟项目创业商机好项目更多特色餐饮品牌小本买卖前景好餐饮品牌不容错过！渠道网特色餐饮加盟项目创业项目大全创业开店更多品牌资讯尽在餐饮加盟>>连续亏损、短暂涨收入，海底捞如何将U鼎冒菜送上资本市场?上市后即遭遇扩张难题，U鼎冒菜的经营状况到底如何?作为冒菜股率先登陆资本市场，面对的却尽是尴尬。“没有海底捞做背书，U鼎是个啥?”一位餐饮行业观察人士如此评价。4月18日，北京优鼎优餐饮股份有限公司(以下简称为U鼎冒菜)在新三板正式挂牌，其业绩也袒露人前，2014年度、2015年度、2016年1到8月，U鼎冒菜的净利润分别为-305万元、-358万元、31万元。跟着渠道网小编详细了解一下吧!有网友戏称，两年亏600多万元，第三年利润31万元，还不如一间餐饮小店一年的利润。按照U鼎冒菜在公开转让说明书中的规划，打算在2年之内将门店扩张至120家，不过事实却是半年多过去了，其净增门店数仅2家。作为特色并不鲜明的风味小吃，U鼎冒菜是如何被海底捞推向资本市场的?上市后的海底捞为何这么快就遭遇扩张危机?密集的股权变更在被推向资本市场之前，U鼎冒菜经历2次股权转让和3次增资。2012年7月，苟轶群、杨利娟、袁华强出资成立了U鼎冒菜。三人均有着海底捞基因，曾分别在海底捞任职首席财务官、总经理和董事。三人在冒菜产品研发和市场开拓上并未取得很大突破，使得公司两年连续亏损了600多万元，但他们已无力追加投入。于是，他们想引进海底捞联合创始人施永宏拯救公司。2014年8月，施永宏及妻子李海燕共同投资了U鼎冒菜，投资后合计持有63.8%的股份，成为U鼎冒菜的实际控制人，这是公司的次增资。随后，施永宏夫妇迅速将海底捞资源注入U鼎冒菜，将张硕轶和周亚钢引入U鼎冒菜管理层。U鼎冒菜从此靠上了海底捞这棵“大树”。除了接管U鼎冒菜，海底捞还为其代垫商品采购款和支付工资，2014年到2016年1-8月，海底捞共为U鼎冒菜代垫了近6000万元的款项。一名餐饮行业从业者表示：“要是没有海底捞，估计在市场连续亏损早就挂了，不融资流水，靠门店估计是收不回成本了。”随后，U鼎冒菜的经营状况不断好转，并于2016年实现涨收入。此时，U鼎冒菜开始为挂牌新三板做准备。把U鼎冒菜直接推向资本市场的是珠海高瓴天成股权投资基金。为引入高瓴天成，U鼎冒菜将原股东由直接持股调整通过合伙企业平台间接持股，海底捞的一票股东们退居幕后。2016年6月，海底捞股东以每1元出资作价将持有的U鼎冒菜全部股权转让给北京静海优鼎创业咨询中心，公司实际控制人再次变更。同年7月，U鼎冒菜获得高瓴天成9608万元增资。目前静海优鼎持有U鼎冒菜45.9%的股权，为公司的大股东;高瓴天成持有44.1%的股权，为第二大股东;优鼎壹号持有10%股权，为第三大股东。作为、三大股东的执行事务合伙人，张硕轶为目前U鼎冒菜的实际控制人，其2008年起就职于海底捞，2015年起在优鼎优担任执行董事、总经理。沉寂了9个月的U鼎冒菜，在2017年4月18日敲响上市钟。扩张计划停滞按照U鼎冒菜在公开转让说明书中的规划，打算在2年之内将门店扩张至120家，门店布局以华北为核心，扩张至一二线城市。而其APP上规划“有海底捞的国内城市就有U鼎”。不过事实是，截至2016年8月，U鼎冒菜就已拥有门店42家，如今半年多过去，净增门店数仅2家，与其扩张计划相距较远。U鼎冒菜的扩张计划，在北京以外的地区卡住了。据U鼎冒菜公布的财报显示，2016年1-8月其在北京地区门店的净利润超过万元，但在北京以外的地区门店却亏损近70万元。由此可见，U鼎冒菜在其他区域扩张的步伐迈得并不容易。据其在说明书中的解释，U鼎冒菜在北京以外区域处于亏损状态的原因，是由于门店数量较少，市场还需要进一步的培育。而这和其解释前两年的亏损状态的理由出奇类似：“因为门店数量增加和运营成本提高，导致公司持续亏损。”U鼎冒菜的运营成本主要是在人工成本上，其在说明书中还提示过“人工成本上升的风险”。2014年度、2015年度、2016年1-8月，公司的营业成本中，人工支出合计占公司同期主营业务收入的比例分别为25.75%、29.49%、26.76%。重庆九锅一堂联合创始人周建军对《无冕财经》说：“一般来说人工支出肯...