烟叶风格特色的定位中国烟草科学2022，29（3）：1-51烟叶风格特色的定位唐远驹（贵州省烟草科学研究所，贵阳550003）摘要：从中式卷烟对烟叶原料的要求出发，阐述了烟叶风格特色定位的概念，烟叶质量、特色和风格的涵义及其相互关系。提出了烟叶风格特色应具备确定性、稳定性、可用性的特征，还提出了在历史记录中挖掘特色、在生产实际中发现特色、在工业使用中确立特色的定位思路。讨论了定性的感官特征表述方式和定量的理化特征表述方式。对建立风格特色的标准提出了4点看法。关键词：烟叶；风格；特色；定位中图分类号：S573文献标识码：A文章编号：1017-5119（2022）03-0001-05OrientationofStyleandCharacteristicsofTobaccoLeavesTANGYuanju(GuizhouTobaccoResearchInstitute,Guiyang550003,China)Abstract:Theconceptofflue-curedtobaccostyleandcharacteristics,themeaningandrelationshipamongtobaccoquality,characteristicsandstylesbasingonthedesireforrawmaterialofChinesestylecigaretteswerediscussedinthispaper.Thetobaccostyleandcharacteristicsshouldincludedeterminacy,stabilityandusability.Theproposedorientationstrategyincludedexcavatingcharacteristicsfromhistory,discoveringcharacteristicsfromtobaccoproduction,establishingcharacteristicsfromtheindustryutilization.Twoaspectswerediscussedonhowtodefinethetobaccostyleandcharacteristics,includingqualitativestatementofsensorycharactersandquantitativestatementofphysicalandchemicalproperties.Fouropinionsonestablishingthestyleandcharacteristicstandardwereproposedinthispaper.Keywords:tobaccoleaves;style;characteristics;orientation特色烟叶作为中式卷烟原料，要求烟叶风格多样，特色突出；成分协调，质量稳定；部位、等级结构合理；安全性高[1]。保证特色烟叶风格的稳定和凸显，满足大企业、大品牌对特色烟叶大批量的需求，这是特色烟叶开发必须解决的重要问题。而烟叶风格特色的定位，乃是解决这些问题的前提。当前在特色烟叶开发中，各地进行的确立卷烟品牌对当地烟叶质量特色的要求，就是烟叶质量定位或风格特色定位工作。1烟叶风格特色定位的概念烟叶风格特色的定位（或称质量定位），即确立烟叶的质量特色和风格特征，或者明确生产的烟叶应具备的风格特色。烟叶的质量、特色和风格联系密切但涵义不同。质量是指烟叶的优劣，是烟叶的固有特性满足工业要求的程度，是对烟叶各项法定或约定的质量指标检测结果的判别，它既包括吸食品质、外观质量、物理特性、化学成分、安全性等共性质量特征[2]，又包括工业所需要的个性质量特征。个性质量特征是在烟叶风格特色定位时需要特别关注的地方。烟叶的特色是一种烟叶区别于其它烟叶的质量特征。这里所说的烟叶质量特征的区别，包括了烟叶的外观质量、物理特性、化学成分、安全性吸食品质等各个方面的区别。也包括了上述各方面隐含的而在加工过程中得以显现的特性的区别。这作者简介：唐远驹（1942-），男，研究员，多年从事烟草栽培和烟叶质量研究工作。E-mail:tangyuanju@https://www.sodocs.net/doc/1e17708251.html收稿日期：2022-05-06本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！