推荐中国餐饮礼仪的常识作为汉族传统的古宴饮礼仪自有一套程序：主人折柬相邀临时迎客于门外宾客到时互致问候引入客厅小坐敬以茶点客齐后导客入席以左为上视为相对首座为二座首座之下为三座二座之下为四座客人坐定由主人敬酒让菜客人以礼相谢席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾最后才是主人宴饮结束引导客人入客厅小坐上茶直到辞别这种传统宴饮礼仪在我国大部分地保留完整如、及多影视作品中多有体现清受西餐传入的影响一些西餐礼仪也被引进如分菜、上汤、进酒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中中西餐饮食文化的交流使得餐饮礼仪更加科学合理现较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的其座次借西方宴会以右为上的法则第一主宾就坐于主人右侧第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧变通处理斟酒上菜由宾客右侧进行先主宾后主人先女宾后男宾酒斟八分不可过满上菜顺序依然保持传统先冷后热热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜不能头尾朝向正主位这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序更使主客身份和情感得以体现和交流因此餐桌之上的礼仪可使宴饮圆满全使主客双方的修养得到全面展示餐桌礼仪在人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位他们认为用餐不单是满足基本生理需要的方法———也是头等重要的社交经验为此掌握某些中式餐饮则的知识便显得特别重要了无论你是主人抑或只是一位客人都必须掌握一些则中国餐饮礼仪常识中国餐饮礼仪常识圆形餐桌颇受因为可以坐人而且大家可以面对面坐一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认客人应该等候主人邀请才可坐下主人必须注意不可叫客人坐在*近上菜的座位此为一大忌必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐———即使有人迟到也要等一旦大家就位主人家便可以做开场白了进餐期间主人必须承担一个主动积极的角色———敦促客人尽情吃喝是完全合理的一典型中式餐桌看上去相当空在西方人眼中尤甚每座位前可见放在盘上的一只碗;右面是一组筷子与汤匙分别放在各自的座上在正式场合上会出现餐巾主要放在膝上在正式宴席上菜式的吃法很像放映的幻灯片每一次一道菜令人惊讶的是米饭不是与菜式同上不过可以选择同吃由于菜式各有特色应该个别品尝而且一次只从碗中吃一种不是混合品尝不可用盘子吃只能用碗骨头和壳类放在个别盘中不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换除了汤之外席上一切食物都用筷子可能会提供刀*但身为人最好用筷子筷子是进餐的工具因此千万不可玩弄筷子———把它们当鼓槌是非常失礼的做法更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意当然绝对不可吸吮筷子或把筷子在米饭中这是大忌———这正好像上的香烛被认为是不的再有不可用筷子在一碟菜里不停翻动应该先用眼睛看准你想取的食物当你用筷了去取一块食物时尽量避免碰到其他食物可能的话用旁边的公筷和汤匙吃完饭或取完食物后将筷子放回筷子座一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了为此尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法确保最精明的品味也照顾到有关茶的问题应该注意几件关键的事座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年岁由最长者至最年青者最后为自己斟当人家为你斟茶时礼节上应该用手指轻敲桌子这样做是对斟茶者表示感谢和敬意设宴原因有喜有悲人向来「以食为先」饮食除了是满足人的基本需求亦是秉承传统俗聚首饭桌前大快朵颐设宴的原因可以是庆也可以是哀痛每逢农历新年、结婚、节日如中秋节等人便会一家老少聚首饭桌前共佳节;但另方面若有人离世丧家会在完成后设“解慰酒”宴请出席的朋友向他们表示谢意可见人十分重视聚首饭桌前分享喜乐与悲哀中国餐饮礼仪常识默认灶君人不单止十分尊重吃的及礼仪甚至会敬拜由“火神”衍生而来的“灶君”他们认为“灶君”能保佑厨房避开火灾及各种不幸之发生每年农历十二月二十四日各家都准备一顿美味佳肴祀奉“灶君”包括一只完整的鸡、烧猪、多样蔬菜、饭等以多谢“灶君”对他们过去一年的保佑他们通常会把餐桌放置在“灶居”的面前把佳肴放在桌上左方供奉数个小时后才拿走食物吃的礼...