酒店投诉管理探讨（厦门海洋职业技术学院，福建厦门361012）[摘要]酒店运营管理是一个极其复杂的整体运作管理体系，不管某一家酒店在运营管理上多么重视，在服务的过程中不可避免地会出现客人投诉。客人在入住酒店时，因为其需求没有得到满足，就会对酒店提出批评和抱怨。本文以厦门京闽中心酒店为例，意在通过酒店投诉管理的探讨，提出客人投诉处理的科学原则和技巧，尽可能减少因客人投诉产生的损失，并使客人对投诉处理的结果感到满意。[关键词]投诉管理；原则和技巧；厦门京闽中心酒店doi：10.3969/j.issn.1673-0194.2017.10.069[]F274；F719.2[文献标识码]A[]1673-0194（2017）10-0-02酒店管理是一??程序繁琐的管理机制，同时客人对服务的需要存在多元化特性。同一位客人，由于心情不同，对同一家酒店在不同时间的同样标准的服务感受和评价是不一样的；客人入住酒店的星级、位置不同，或两次入住同一家酒店所享受的房价不同，对同一项服务的要求也不相同。因此，这就要求酒店要不断注意客人的反馈，适时观察对客户服务的行为。一般情况下，对酒店来说，投诉主要来自于店内意见箱和酒店大堂副理留言本、电子邮件或是直接找服务员等进行投诉。酒店投诉管理的目的和宗旨在于减少客人的投诉，妥善处理投诉，尽可能减少因客人投诉而产生的损失，并使客人对投诉的结果感到满意。1投诉的概念及客人投诉的原因1.1投诉的概念投诉，源自英文单词complaints，意为不满、抱怨。酒店投诉是客人进入酒店消费时，因为自身的各方面需求没有及时得到满足，表示不满而向有关人员诉说及抱怨，同时需要酒店予以相应赔偿的一种自发性行为。进行投诉的客人称为投诉者，酒店往往由大堂副理处理客人的投诉，几乎每个酒店每天都可能会收到客人的投诉。因此，非常有必要对酒店的投诉管理进行科学分析。1.2客人投诉的原因投诉的方式包括书面投诉、电话投诉以及当面投诉。导致投诉的因素较为繁杂，基本以主客观因素为主。1.2.1客观因素导致的投诉酒店服务质量存在弊病，服务质量从根本影响着客人的消费感受，服务质量的好坏主要体现于以下几点：①服务态度；②房间的分配情况；③入住登记慢；④结账出现纰漏等。这类投诉即服务工在整体服务上无法匹配于酒店的服务标准，或客人对服务的要求过高，进而造成客人投诉。举例说明，顾客已经叫餐，但没有第一时间将餐点送至客房，食品的卫生存在问题而导致顾客健康受到影响。设备设施存在问题，酒店的物品无法达到顾客的需要而造成顾客投诉。举例说明：空调无法有效工作；床上用品不整洁等。这类投诉通常在所有投诉中所占的比例最大。在设备设施上，因为酒店平时没有侧重于保养，因此给客人造成了不便，比如，空调温度无法得到有效控制、洗澡水温度异常、无网络等。酒店入住的客人来自五湖四海，因文化背景以及生活习惯的不同，对同一事物及语言等理解上存在差异，这在很大程度上可能出现误解，进而导致投诉。若饭店缺乏秩序性的管理，相关体系缺乏完善性，会导致客人投诉，举例说明：重复排房，客人的行李不知所踪，客人财物被盗，相关系统之间缺乏协调性导致服务效率偏低。此外，酒店提供的食品和饮料、酒店安全状况以及酒店相应的规定和制度等，都有可能导致客人不满而引发投诉。举例说明，顾客在酒店的消费，与其自身的期望有所不同，顾客对酒店的产品及服务的实际使用价值进行对比，觉得不是很划算，进而顾客会对价格的不合理予以投诉；酒店的宣传彩页对酒店相关产品与服务的阐释与实际有差别，承诺无法兑现等都可能导致顾客投诉。客人由于对酒店的有关政策规定及制度产生不满而引起的投诉。服务员应努力为客人做好解释工作，在规定范围内，多方面、多角度帮助客人，消除客人疑虑，且酒店要持续完善相关制度。1.2.2主观方面的因素由于顾客的误解也会导致投诉。一些顾客对酒店的服务层序、指标以及价格等存在误解也是导致投诉的主要因素。举例说明，对酒店收费指标存在概念上的偏差，依附惯例，高星级酒店在为顾客服务过程中要收取一定比例的服务费，其包括客房及餐饮服务。因此，一些顾客对此惯例并不了解，酒店服务人员没有第一时间告知顾客，造成在结账过...