金针菇接种过程中环境微生物含量与污染率的曲线拟合分析张鹏刘雅晴熊炳辉赵光辉蓝波妙林金秀陈朝文庄卫东摘要采用自然沉降法对一家企业接种箱进行杂菌含量测定，利用回归分析法对环境中杂菌含量和污染率进行线性回归、二次曲线回归、三次曲线回归，并对得到的回归模型进行检验，研究金针菇菌包污染率随接种环境中杂菌含量变化的规律。结果表明，3种模型的P值均小于0.01，說明3种模型均可以很好地反映环境中杂菌含量与污染率的关系，三次曲线模型的R2adj值最大（0.997），接近1，且各回归系数达显著水平，因此三次曲线模型最适合表征环境中杂菌含量与污染率的关系，回归方程为Y=0.203-0.489x+0.293x2-0.014x3。关键词回归分析法;污染率;线性回归;二次曲线;三次曲线S646.1+5A0517-6611（2020）04-0046-03doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.04.014开放科学（资源服务）标识码（OSID）：CurveFittingAnalysisofDynamicsbetweenMicrobesContentandContaminationRateduringFlammulinavelutipesInoculatingZHANGPeng1，LIUYa-qing2，XIONGBing-hui3etal（1.QuanzhouInstituteofAgriculturalandSciences，Quanzhou，Fujian362212;2.QuanzhouNormalUniversity，Quanzhou，Fujian362046;3.FujianYuxingAgriculturalScienceandTechnologyCo.Ltd.，Quanzhou，Fujian362212）AbstractInthispaper，thelawofvariationofothermicrobescontentininoculatedenvironmentversuscontaminationrateoffungibaghasbeenstudied.Inordertoachievetheobjectiveofthisstudy，naturalsedimentmethodwasappliedtomeasureothermicrobescontentininoculationboxofoneenterprise.Throughregressionanalysiswhichcontainlinear，quadriccureandcubiccureonthedateofothermicrobescontentininoculationboxandcontaminationrate，themathematicalmodelwasconstructed，andthenastatisticaltestwasputtothemodel.TheresultsshowedthatthePvalueofthethreemodelswerelessthan0.01，allofthemodelwellreflectedtherelationshipbetweenothermicrobescontentandcontaminationrate，theR2adjofcubicmodelwasmaximal（0.997）andregressioncoefficientweredistinctnessbyTtesting，therefore，thecubicmodelcanaccuratelypredictthechangeofthecontaminationrateaccordingtoothermicrobescontent，regressionequationwasY=0.203-0.489x+0.293x2-0.014x3.KeywordsRegressionanalysismethod;Contaminationrate;Linearregression;Quadriccurve;Cubiccurve金针菇（Flammulinavelutipes）又名金菇、构菌、毛柄金钱菌，隶属于伞菌目（Agaricales）白蘑科（Tricholomataceae）小火焰菌属（Flammulina）[1-2]，其营养丰富，深受市场欢迎，是我国最早进行人工[3-5]栽培的食用菌之一，我国食用菌协会统计显示，2017年我国金针菇产量达247.92万t。目前我国金针菇主产区福建、江苏等地已实现了工厂化栽培，对于生产企业而言，污染率是决定企业经济效益的重要因素之一，在工厂化栽培过程中，各个操作空间及环境的洁净度与菌包的污染率呈显著正相关，为了减少污染发生，接种室、培养车间的杂菌需要控制在一定的范围内，目前许多金针菇生产企业尤其是袋栽模式的企业仍采用传统的接种箱接种，接种箱内的洁净度直接关系到接种的成功率，做好接种箱的消毒及空间杂菌监测极为重要。检查环境空气中微生物数量的方法很多，沉降法是其中的一种，沉降法操作简单，检查出的活菌总数客观地反映了空气污染的程度，是判断空气污染的指标之一，常用于室内空气微生物含量测定与评价[6-7]。笔者从一家金针菇生产企业的接种环节入手，对接种箱内微生物采样，研究接种过程中杂菌含量与污染率的关系，分析两者之间的数量关系，建立合适的模型，旨在对菌包污染率进行预测，从而及时采取严格消毒措施，降低污染率，提高种植效益。1材料与方法1.1试验地点福建省裕兴农业科技有限公司。1.2试验材料PDA培养基、接种箱、酒精灯等。1.3试验方法1.3.1采样点的选择。每个接种箱设置3个采样点。采样点分布见图1。将接种工具、菌种、栽培袋按要求放置到接种箱内，PDA平皿...