HPLC测定糕点类食品中的苯甲酸[1]第22卷,第5期光谱实验室Vol.22,No.52005年9月ChineseJournalofSpectroscopyLaboratorySeptember,2005HPLC测定糕点类食品中的苯甲酸1联系人,电话:(0754)8674054;E-mail:ywfang@s://wwsodocs/doc/0813741405作者简介:徐宁(1975—),男,广东省汕头市人,助理工程师,主要从事化学分析检测和质量检验工作。收稿日期:2005-07-09徐宁1(汕头质量计量监督检测所广东省汕头市金砂路中段515041)摘要以亚铁氰化钾和乙酸锌作为沉淀剂对糕点类食品进行预处理,并用HPLC法测定处理后样品溶液中苯甲酸的含量。方法加标回收率为91.52%—103.20%,相对标准偏差小于2.25%,苯甲酸检出限为0.50mg/L。该方法操作方便,分析速度快,结果准确。关键词高效液相色谱,苯甲酸,糕点类食品。:O657.7+2文献标识码:A:1014-8138(2005)05-1105-031引言糕点类食品的主要原料是面粉,奶油。我国食品卫生标准明文规定,糕点类食品不能添加苯甲酸[1],但为了颜色的美观,一些面粉厂商仍在面粉中添加过氧化苯甲酰,该物质最终以苯甲酸的形式存在。一些奶油厂家也可能为节约成本而在奶油中添加苯甲酸。因此,准确测定糕点类食品中苯甲酸的含量,对于保护人们身体健康有重要意义。目前,食---本文来源于网络,仅供参考,勿照抄,如有侵权请联系删除---品中苯甲酸的检验方法主要有薄层色谱法[2]、气相色谱法[3],液相色谱法[4]等。其中薄层色谱法和气相色谱法都是将样品酸化后用有机溶剂多次萃取,这种方法费时费力,苯甲酸的损耗较大。液相色谱法主要用于汽水饮料、果汁及酒类等食品中苯甲酸含量的测定,而用于糕点类这种高蛋白高脂肪食品中苯甲酸的测定,还鲜见文献报道。本文采用亚铁氰化钾和乙酸锌作为沉淀剂,用以去除糕点类食品中的蛋白质和油脂等杂质,并用HPLC测定苯甲酸的含量,取得了满意的结果。2实验部分2.1样品与试剂糕点类食品:市售蛋糕类食品。试剂:甲醇,专用试剂;乙酸铵,优级纯;亚铁氰化钾,分析纯;乙酸锌,分析纯;碳酸氢钠,分析纯(广州化学试剂厂)。苯甲酸标准溶液,1.0mg/mL(国家标准物质研究中心)。实验用水为蒸馏水。第22卷,第5期光谱实验室Vol.22,No.52005年9月ChineseJournalofSpectroscopyLaboratorySeptember,2005HPLC测定糕点类食品中的苯甲酸1联系人,电话:(0754)8674054;E-mail:ywfang@s://wwsodocs/doc/0813741405作者简介:徐宁(1975—),男,广东省汕头市人,助理工程师,主要从事化学分析检测和质量检验工作。收稿日期:2005-07-09徐宁1(汕头质量计量监督检测所广东省汕头市金砂路中段515041)摘要以亚铁氰化钾和乙酸锌作为沉淀剂对糕点类食品进行预处理,并用HPLC法测定处理后样品溶液中苯甲酸的含量。方法加标回收率为91.52%—103.20%,相对标准偏差小于2.25%,苯甲酸检出限为0.50mg/L。该方法操作方便,分析速度快,结果准确。关键词高效液相色---本文来源于网络,仅供参考,勿照抄,如有侵权请联系删除---谱,苯甲酸,糕点类食品。:O657.7+2文献标识码:A:1014-8138(2005)05-1105-031引言糕点类食品的主要原料是面粉,奶油。我国食品卫生标准明文规定,糕点类食品不能添加苯甲酸[1],但为了颜色的美观,一些面粉厂商仍在面粉中添加过氧化苯甲酰,该物质最终以苯甲酸的形式存在。一些奶油厂家也可能为节约成本而在奶油中添加苯甲酸。因此,准确测定糕点类食品中苯甲酸的含量,对于保护人们身体健康有重要意义。目前,食品中苯甲酸的检验方法主要有薄层色谱法[2]、气相色谱法[3],液相色谱法[4]等。其中薄层色谱法和气相色谱法都是将样品酸化后用有机溶剂多次萃取,这种方法费时费力,苯甲酸的损耗较大。液相色谱法主要用于汽水饮料、果汁及酒类等食品中苯甲酸含量的测定,而用于糕点类这种高蛋白高脂肪食品中苯甲酸的测定,还鲜见文献报道。本文采用亚铁氰化钾和乙酸锌作为沉淀剂,用以去除糕点类食品中的蛋白质和油脂等杂质,并用HPLC测定苯甲酸的含量,取得了满意的结果。2实验部分2.1样品与试剂糕点类食品:市售蛋糕类食品。试剂:甲醇,专用试剂;乙酸铵,优级纯;亚铁氰化钾,分析纯;乙酸锌,分析纯;碳酸氢钠,分析纯(广州化学试剂厂)。苯甲酸标准溶液,1.0mg/mL(国家标准物质研究中心)。实验用水为蒸馏水。---本文来源于网络,仅供参考,勿照抄,如有侵权请联系删除---