园艺学报，（）：–2014411225212530http://www.ahs.ac.cnActaHorticulturaeSinicaE-mail:yuanyixuebao@126.com收稿日期：2014–07–18；修回日期：2014–12–08基金项目：洛阳市科技计划项目（1203204B）基于响应面法优化牡丹切花涂膜保鲜剂配方的研究王艳巧，朱文学*，刘云宏，樊金玲，罗磊，翟浩宇（河南科技大学食品与生物工程学院，河南洛阳471023）摘要：为延长牡丹（Paeoniasuffruticosa）切花的保鲜时间，在对海藻酸钠、柠檬酸和壳聚糖单因素试验的基础上，进行Box-Behnken中心组合试验设计，并通过响应面回归分析优化牡丹切花涂膜保鲜剂配方。结果表明牡丹切花涂膜保鲜剂的最佳配方为：海藻酸钠16.9g·L-1，柠檬酸3.1g·L-1，壳聚糖15.3g·L-1。在此条件下，牡丹切花常温贮藏一周后的总色差值（∆E）为2.11，失水率为2.01%，与对照组相比切花的观赏品质显著提高。关键词：牡丹；切花；涂膜；响应面优化中图分类号：S685.11文献标志码：A文章编号：0513-353X（2014）12-2521-10OptimizationofFilmCoatingAntistalingAgentFormulaofCutTreePeonyFlowersBasedonResponseSurfaceMethodologyWANGYan-qiao，ZHUWen-xue*，LIUYun-hong，FANJin-ling，LUOLei，andZHAIHao-yu（CollegeofFoodandBioengineering，HenanUniversityofScienceandTechnology，Luoyang，Henan471023，China）Abstract：Toextendthepreservingtimeofthecuttreepeonyflowers（Paeoniasuffruticosa），Box-Behnkencenter-unitedexperimentwasdesignedconcerningthreefactors（sodiumalginate，citricacidandchitosan）onthebasisofsingle-factortest.Thentheresponsesurfaceregressionanalysiswasconductedtoobtaintheoptimiumingredientsofcuttreepeonyflowerscoatingantistalingagent.Resultsshowedthattheoptimumproportionfortheingredientsweresodiumalginate16.9g·L-1，citricacid3.1g·L-1andchitosan15.3g·L-1.Undertheseconditionsthefreshcuttreepeonieswerestoredatroomtemperatureforaweek.Thenthetotalcolorvalue（∆E）was2.11，andthewaterlossratewas2.01%.Therefore，theornamentalqualityoftheflowersintheexperimentalgrouphasbeensignificantlyimprovedcomparedwiththatofthecontrolgroup.Keywords：treepeony；cutflower；filmmulching；responsesurfaceoptimization牡丹（Paeoniasuffruticosa）切花一直是国内外市场的高档花卉，每年都有大量的牡丹切花消费（周秀梅和李保印，2007；游玉明等，2011；孟海燕，2012）。但由于牡丹单朵花花期不足一周，且切花脱离母体后衰败得更快（郭闻文等，2004）。因此，为提高牡丹切花的观赏品质及商品价值，*通信作者Authorforcorrespondence（E-mail：zwx@mail.haust.edu.cn）2522园艺学报41卷对其进行贮藏保鲜研究具有重要的现实意义。近年来，国内外学者（Zhouetal.，2008；代海芳等，2009；Rui，2009；彭邵峰等，2011；李霞，2013）在牡丹切花保鲜剂配方、采前处理、贮藏方式、贮藏条件及水分生理等方面做了大量深入的探究，旨在有效延长其良好品质的保持时间。但由于牡丹花瓣多，花朵大，纤维含量低，易萎蔫变形等（朱文学等，2006），使得保鲜时间与菊花（Danaeeetal.，2011；Darrasetal.，2012）、百合（Liaoetal.，2012）、香石竹（Krishnappaetal.，2010；苏筱雨和李文娟，2014）等常见切花相比差距明显，观赏品质急剧下降，这些已成为牡丹切花成为产业化商品的瓶颈。目前报道的高压电动喷涂工艺是对覆膜剂施加高压，使得覆膜剂在离开喷嘴的瞬间立即膨胀，以极高的速度与空气发生激烈碰撞，破碎雾化成细小的雾滴（Tengetal.，2011；滕燕等，2012）。该工艺具有覆膜质量好（李红生和王文丽，2004），涂膜效率高，保鲜时间长，成本低等优点，已应用于草莓、番茄等的保鲜。但未见将该工艺用于花卉保鲜的研究。本试验中以牡丹切花为试材，利用高压电动喷涂工艺及响应面分析的方法，对牡丹切花涂膜保鲜剂配方进行优化，有效延长牡丹切花的保鲜时间，提高其观赏品质，以期为牡丹切花涂膜保鲜提供科学依据。1材料与方法1.1材料及其预处理试验于...