食物中毒事件应急预案1总则1.1编制目的高效有序地做好**************公司（以下简称“公司”）食物中毒突发事件的应急处置和救援工作，避免或最大程度地减轻灾害造成的损失，保障员工生命和企业财产安全，维护社会稳定。1.2编制依据《中华人民共和国突发事件应对法》《中华人民共和国食品卫生法》《生产经营单位安全生产事故应急预案编制导则》《*********专项应急预案编制导则》《突发公共卫生事件应急条例》《食物中毒事故处理办法》《**************突发事件总体应急预案》《**************公司总体应急预案》1.3适用范围适用于公司所属生产、生活区域食物中毒突发事件的现场应急处置和应急救援工作。2应急处置基本原则以“预防为主，防治结合”、“以人为本，善待生命”为原则，以突发事件的预测、预防为重点，以对危急事件过程处理的快捷准确为目标，统一指挥、分级负责，一旦发生食物中毒事件，能以最快的速度、最大的效能，有序地实施救援，做到信息传递通畅，反应快速，各项准备充分，措施正确，最大限度减少人员伤亡和财产损失，把突发事件造成的损失和影响降低到最低程度。3事件类型和危害程度分析3.1风险的、特性3.1.1细菌性食物中毒：是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。我国食用畜禽肉、禽蛋类较多，多年来一直以沙门氏菌食物中毒居首位。3.1.2真菌毒素中毒：真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物食入这种毒性物质发生的中毒。3.1.3动物性食物中毒：食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。如河豚中毒、猪甲状腺中毒。3.1.4植物性食物中毒：一般因误食有毒植物或有毒的植物种子，或烹调加工方法不当，没有把植物中的有毒物质去掉。最常见的植物性食物中毒为菜豆中毒、毒蘑菇中毒；可引起死亡的有毒蘑菇、马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等。3.1.5化学性食物中毒：食入化学性中毒食品引起。化学性食物中毒特点是：发病与进食时间、食用量有关。一般进食后不久发病，常有群体性相同的临床表现。3.2事件类型、影响范围及后果食物中毒事件可能造成职工、家属健康严重损害和影响安全生产。4事件分级4.1重大食物中毒事件一次食物中毒人数超过10人并出现死亡病例。4.2较大食物中毒事件一次食物中毒人数超过10人，或食物中毒导致死亡病例。4.3一般食物中毒事件一次食物中毒人数3-9人,未出现死亡病例。5应急指挥机构及职责5.1应急指挥机构5.1.1应急救援领导小组组长：总经理副组长：工会主席成员：总经理工作部、安全监察部、财务部、物资供应部、思想政治工作部、工会等部门的行政正职5.1.2应急救援管理办公室应急救援管理办公室设在总经理工作部，负责本预案的执行与日常管理工作。5.2职责5.2.1应急救援领导小组职责提出修订食物中毒事件应急救援预案，负责每年组织食物中毒事件应急救援演练，监督检查各部门应急演练。对发生事件启动应急救援预案进行决策，调动各应急救援力量和物资，及时掌握突发事件现场的态势，全面指挥应急救援工作。5.2.2应急救援管理办公室职责负责组织和领导本部门人员组成食物中毒事件救援队，对未入院病人进行现场催吐，尽快通知或积极将同次进食人员送到医院进行救治，防止误食人员病情加重或发生人身死亡事故；及时了解掌握中毒人员数量、中毒地点和范围，根据事故程度及时向应急救援指挥部汇报。5.2.3总经理工作部职责对病员进行救治，分析中毒产生因素，采取相应救治方案，并向应急救援指挥部汇报。根据事件程度及时向当地卫生行政部门报告，并将危重病人转入市内定点大医院救治。发现本单位食品构成食物中毒事件时，应立即报告危急事件日常管理办公室；并将所售食品及库存食品和本单位常用有害物品（如灭虫、灭鼠药等）进行封存；组织人员参加总经理工作部组织的救援队，配合应急救援人员对事件的调查。（1）做好事故地点的警戒工作。对现场进行侦察，发现可能构成刑事案件，立刻向公安部门报案。（2）在食品制作地设置隔离带，除应急救援人员及指挥部同意的人员外，其他人员一律不得进入隔离区内。（3）加强对生活水源等重点保卫部位的巡查，以防犯罪分子破坏。（4）在突发事...