南开大学2021年12月《饭店业人力资源管理》期末考核试题库及答案参考1.浙东运河又称杭甬运河，西起______，东至______，连接______江、______江、______江三大水系，且与京杭运河相通。浙东运河又称杭甬运河，西起______，东至______，连接______江、______江、______江三大水系，且与京杭运河相通。杭州三堡$宁波$钱塘$曹娥$甬江2.以下关于劳动合同终止的说法，正确的是()。A.劳动合同期限届满，劳动合同终止B.劳动者达到法定退休年龄，劳动合同终止C.劳动者多次被顾客投诉，劳动合同终止D.经双方当事人双方协商一致，劳动合同终止参考答案：ABD3.当地饭店在生产、销售、财务、人力资源管理和其他业务职能方面的经营限制属于何种政治风险?()A.转移风险B.经营风险C.资产风险D.所有权风险参考答案：B4.按照我国目前的情况，旅游业的构成除包括旅行社业、住宿业和交通业外，还包括________。A．旅游娱乐行按照我国目前的情况，旅游业的构成除包括旅行社业、住宿业和交通业外，还包括________。A．旅游娱乐行业B．各级旅游管理机构C．旅游批发商D．旅游行业组织E．旅游用品和纪念品销售行业正确答案：ABDE5.民俗大致包括()。A．物质系统B．理论系统C．行为系统D．观念系统E．精神系统民俗大致包括()。A．物质系统B．理论系统C．行为系统D．观念系统E．精神系统ACD6.基督教的标志是()。A．新月B．法轮C．十字架D．二极八卦图基督教的标志是()。A．新月B．法轮C．十字架D．二极八卦图C7.1907年，斯塔特勒在美国建立了一家以他自己名字命名的饭店，从而开创了____。A.古代客栈时期B.大饭店时期C.商业饭店时期D.现代饭店时期参考答案：C8.根据双因素理论，满意的对立面是不满意。()A.错误B.正确参考答案：A9.旅游产品是()和“旅游服务”的组合。A、“旅游吸引物”B、“旅游目的地”C、“旅游设施”D、"旅游商旅游产品是()和“旅游服务”的组合。A、“旅游吸引物”B、“旅游目的地”C、“旅游设施”D、“旅游商品”参考答案：A10.19世纪初期，飞机的出现促进了机场附近建立崭新且规模大的饭店，从此开始了饭店业的新纪元。()T.对F.错参考答案：F11.按照产品或劳务的平均总成本加上一定比例的利润来确定产品价格的方法是()定价法。A.成本加成B.目标收益C.边际成本D.盈亏平衡参考答案：A12.管理科学理论包括()、()、()、()、()。A.流程再造理论B.需求层次理论C.学习型组织理论D.运筹学E.时间和动作研究参考答案：ACDE13.反映一个家庭的富裕程度，决定其能否实现旅游活动及旅游消费水平高低的是_______。A．每日余暇B．收反映一个家庭的富裕程度，决定其能否实现旅游活动及旅游消费水平高低的是_______。A．每日余暇B．收入水平C．税率的高低D．耐用消费品的拥有量正确答案：B14.饭店人力资源管理的目标是____。A.造就一支优秀的员工队伍B.取得最大经济效益C.形成高效、优化的劳动组织D.创造良好的工作环境参考答案：ACD15.20世纪70年代，旅游对________问题，成为“旅游影响研究”领域中的焦点。20世纪70年代，旅游对________问题，成为“旅游影响研究”领域中的焦点。正确答案：发展中国家的影响发展中国家的影响16.下列少数民族中有哪几个是信仰伊斯兰教的______。A．回族B．藏族C．维吾尔族D．壮族E．畲族下列少数民族中有哪几个是信仰伊斯兰教的______。A．回族B．藏族C．维吾尔族D．壮族E．畲族AC17.下列属于饭店一般性上岗引导工作的是()。A.工作职责B.饭店的组织结构C.薪酬及福利待遇D.部门职能参考答案：BC18.“天下第一菜”是苏州松鹤楼的传统名菜，现又有“平地一声雷”之称。()“天下第一菜”是苏州松鹤楼的传统名菜，现又有“平地一声雷”之称。()正确19.工作扩大化和工作丰富化的区别在于()。A.工作丰富化使员工有了额外的责任B.工作丰富化使员工的工作经验更加丰富C.工作扩大化使员工的收入增加D.工作扩大化把要求相同技能的任务进行了合并参考答案：AD20.下列节日分别是哪个少数民族的，请在节日的下面写上对应的少数民族的名称那达慕芦笙节三月节雪顿节泼下列节日分别是哪个少数民族的，请在节日的下面写上对应的少数民族的名称那达慕芦笙节三月节雪顿节泼水节三朵节蒙古族苗...