我国刺梨产业发展存在的问题及对策研究陈仪坤杨倩何睿[摘要]刺梨种植本身属于一类应季性产物，在实际种植与培育过程中，需通过相对应的技术手段来为刺梨提供良好的生存环境。然而现阶段我国刺梨种植产业内的技术人员专业度不足，部分技术工艺无法精准地覆盖到整个生长体系中，进而间接阻碍我国刺梨产业的发展。要想真正实现服务与运营的深度融合，必须将产业结构建设与服务体系完善所起到的价值进行融合，深度挖掘其在社会市场中起到的功能效用，以此来建立科学性、有序性的社会服务体系。[关键词]刺梨产业;发展现状;发展对策[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2021.08.049刺梨属蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花果实，亦被称作刺莓果、山王果、送春归、佛朗果以及文先果等，对人体具有滋补健身的效果，是较为稀有的营养珍果。20世纪80年代初，我国刺梨生产迈进规模化发展阶段，历经20余年的发展进步，刺梨栽培面积不断增加。刺梨不仅可用于药用和食用量方面，亦可用作绿篱植物与观赏花卉，用途十分广泛，且具有广阔的发展前景。因此，刺梨产业在经济、生态与社会等层面的地位、作用不可替代。我国刺梨产业的发展时间虽然较短，但是产品加工方面的发展极为快速，同时近几年刺梨产业采用订单式发展模式，生成了生产、销售与加工一体化的稳定发展格局。1当前国内刺梨产业发展前景的分析现阶段，我国刺梨主要用于化妆品、加工饮料以及医药制品等领域。近几年，社会群体越发重视健康饮食，所以合理分析国内刺梨产业发展前景至关重要，有利于通过完善国内刺梨产业发展体系，满足人们对于天然食品和有机农产品的消费需求。同时，在医疗保健食品领域，通过开发与刺梨产业有关的天然和健康饮食产品，也有助于促进人们饮食健康水平得到提高。在全面发展国内刺梨产业的过程中，国内刺梨市场领域也通过健全刺梨原料生产基地，加强生态环境改善等方式，推动国内刺梨产业与林业、旅游业等相关产业的有效合作。2我国刺梨生产现状2.1我国野生刺梨分布众所周知，刺梨属于蔷薇科多年生落叶小灌木，产自我国西南地区，主要分布于湖南、四川、陕西、贵州、湖北、广西以及云南等地区，全国范围内刺梨总种植面积高达1666公顷，每年生产鲜果约20000吨，在我国特别是湖南、贵州、湖北、四川、陕西与云南等地具有较大的分布面积与较高的产量。仅贵州省，每年鲜果收购量达到6000吨之多。贵州省以毕节地区的盘县、大方、安顺、开阳、金沙、息烽以及安顺等地最多，亦是刺梨产量最高以及分布最为密集的地区，普遍分布在海拔约1600米的丘陵与山区地带。湖北省刺梨基本分布于鄂西区域。四川省刺梨主要分布在大巴山南坡的万源、广元与南江，以及省内川东南的内江和江津等区域。广西乐业与云南少数区域亦存在诸多野生刺梨。一般状况下，刺梨普遍分布于水塘、道路与溪沟两旁或者山谷、田坎与坡脚等荒野之地。2.2我国刺梨开发利用现状伴随人们对于刺梨的深度探索，以及对于刺梨所具备的医药价值与营养价值的进一步认知，20世纪80年代末期至90年代初期，全新的刺梨开发使用高潮在全国迅速兴起并繁荣发展，云南、贵州、广西、四川、浙江、陕西、江苏、湖北、湖南等各省市间相继建立工厂、创办企业，研发大量刺梨相关产品。在刺梨食品方面，研发了刺梨罐头、刺梨糖果脯、刺梨果酱、刺梨软糖、刺梨蜜饯、刺梨糕、刺梨云片糕以及刺梨夹心饼干等。在刺梨饮品方面，研发了刺梨果茶、刺梨糯米酒、刺梨儿童果奶、刺梨小香槟、刺梨柠檬汁、刺梨浓缩汁以及刺梨黄氏汁等。在刺梨保健药品方面，研发了刺梨抗感冒液以及刺梨口服液等。贵州省刺梨汁在亚太区域国际博览会当中一举成名，商品曾远销至中国香港地区、马来西亚以及新加坡等地，享誉国内外。我国贵州省每年度生产海量刺梨浓缩汁与刺梨原汁，并销往美国、东南亚与日本等诸多国家和地区，通过野生刺梨资源的应用已经研发出刺梨酒以及刺梨香槟等系列商品，并畅销我国西部各省市。陕西、贵州以及广西等省除了研发刺梨相关商品以外，还开展了刺梨从以往野生繁殖到人工栽种、培育的大面积推广实验。3当前国内刺梨产业发展面临的困境3.1刺梨鲜果保存加工技术亟待提高刺梨作为一类蔷薇科果实，其...