莱卫监字〔2010〕9号关于开展全市餐饮具集中消毒服务机构专项整治工作的通知各区卫生监督机构、各餐饮具集中消毒服务机构，各餐饮单位：为加强我市餐饮具集中消毒服务机构监管，规范餐饮具消毒服务行为，保证餐饮具消毒质量，预防食源性疾病发生和流行，保障人民群众身体健康。根据卫生部、国家工商行政管理总局、国家食品药品监督管理局联合下发的《关于加强餐饮具集中消毒单位监督管理的通知》（卫监督发〔2010〕25号）要求，确定今年在全市范围内，开展餐饮具集中消毒服务机构专项整治。现将《莱芜市餐饮具集中消毒服务机构专项整治工作方案》印发给你们，望请认真组织实施。二O—O年三月二十三日---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---主题词：卫生监督餐饮具消毒专项整治通知抄送：省卫生厅卫生监督所，市卫生局莱芜市卫生局卫生监督所办公室2010年3月23日印发共印200份---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---莱芜市餐饮具集中消毒服务机构专项整治工作方案规范餐饮具集中消毒服务行为，保证餐饮具消毒卫生质量。自2007年以来，我市餐饮具集中消毒服务机构发展迅速，由于其具有省时省力、价格适中、消毒效果可靠等集约化消毒的优点，对提高餐饮具消毒卫生质量，防止食源性疾病发生发挥了重要作用，成为餐饮具消毒的一种重要方式。大多数餐饮具集中消毒服务机构能够依法规范经营，但有少数条件简陋、消毒方式落后、管理混乱的企业进入此领域，影响了餐饮具消毒的卫生质量，给广大群众餐饮消费安全带来隐患。为进一步加强我市餐饮具集中消毒服务机构的监管，强化消毒服务机构依法履行餐饮消费安全责任意识，规范消毒服务行为，提高消毒卫生质量，预防食源性疾病发生,保障人民群众的身体健康，我所确定今年在全市范围内，开展餐饮具集中消毒服务机构专项整治。三、工作内容（一）宣传培训工作要充分利用各种方式，加强对餐饮具集中消毒服务机构和餐饮单位、公共场所等消毒服务需求单位的宣传培训工作，大力宣传贯彻《食品安全法》、《消毒管理办法》，增强---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---消毒服务机构和消毒服务需求单位对餐饮消费安全和餐饮具消毒卫生重要性的认识。要认真组织企业学习《消毒服务机构卫生规范》、《山东省餐饮具消毒服务机构卫生要求》,提高企业自觉遵守有关法律、法规、标准的意识。餐饮具集中消毒服务机构要严格按照要求组织生产，自觉做好消毒效果验证工作，确保餐饮具消毒效果。（二）监督检查工作按照卫生要求对餐饮具集中消毒服务机构和餐饮单位、公共场所等消毒服务需求单位开展拉网式监督检查。对餐饮具集中消毒服务机构要按照《山东省餐饮具消毒服务机构卫生要求》，重点检查餐饮具集中消毒服务机构的消毒效果验证、消毒方法、工艺流程、工作环境、设施设备、使用的洗涤剂、消毒剂、包装材料、消毒质量控制、索证验证、生产和自检记录、从业人员查体和培训、包装标识等内容。对每家餐饮具集中消毒服务机构抽检已包装好的消毒餐饮具、包装间操作台面和消毒设备出口端机器链条表面及空气细菌，查验餐饮具消毒效果及包装间内空气、物面等卫生状况。同时，对加工包装一次性玉米淀粉或纸质餐饮具的单位，重点检查包装间的消毒设施、包装材料、消毒质量控制、索证验证、从业人员查体和培训、包装标识等内容，并抽检已包装好的一次性玉米淀粉或纸质餐饮具及包装间操作台面、空气细菌，查验餐饮具及包装间内空气、物面等卫生状况是否符合卫生要求。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---对餐饮单位、公共场所等消毒服务需求单位，重点检查采购消毒餐饮具（或一次性玉米淀粉或纸质餐饮具）时索取市卫生监督机构公布文件和验收报告、消毒效果检验报告及采购记录等情况。并对不能提供出上述文件及报告的单位，应进行餐饮具抽检。要按照《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934-1994）进行采样、做全项检验评价，并将检验报告副本送所辖卫生监督机构存档。（一）部署阶段：4月上旬一中旬，启动专项整治，...