县教育局食品安全专项整治行动方案为规范学校食品安全管理，保障广大学生的健廉和生命安全，结合教冇系统实际，特制定此方案。一、总体要求以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，坚持科学发展观，以人为木，求真务实的工作思路，充分认识食品安全工作的重要性；坚持开拓创新，服务学牛的工作理念，注重宣传形式的多样化；坚持正面引导为主，普法教育与普及科学知识教育相结合的工作方式，提高学生食品安全参与意识和责任意识，积极引导学生科学、安全、合理饮食，提高食品安全意识和防范能力。二、整治重点1、学校食品安全悸理情况。各中小学校、幼儿园是否成立相应的一把手负总责的食品卫生安全工作领导小组，指定专人负责食品卫生安全工作，学校法人代表或主要负责人是否是第一责任人,是否做到亲自过问、亲自抓，是否采収切实可行的措施使食品卫生安全各项工作落到实处；是否取得卫生许可证，是否建立完善各项管理制度，并严格执行，管理人员是否对厨房、餐饮用具消毒间、食品原料和调料的采购贮存、冷藏设施、烹调食品的设备及从业人员的个人卫生等各个环节进行经常性检查，监督和确保各项制度的完善和执行。是否积极接受和配合当地卫生行政部门的监督检查和指导；是否存在超范围、超能力经营问题；是否建立食詁安全应急预案。2、学校食堂建设、设施设备卫主要求。学校食堂、小餐桌是否布局合理，是否设立相对独立的食站贮存间、食詁加工间、食站销售场所和用餐等场所；地而是否由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，是否冇良好的排水系统；墙面采用浅色、防水、防潮、无毒的材料覆涂；食品加工场所周边环境卫生是否整洁；操作间是否保持清洁卫生；学校食堂环境是否定期清洁和保持良好；是否有足够的照明、通风、污水油烟排放装置和有效的防尘、防蝇、防鼠设施。3、学校食品进货情况。一是各中小学校、幼儿园是否选择和采购持有一卫生许可证经营者供应的食品及原辅料；二是是否向供货方索取了食品卫牛检验合格证；三是是否建立详细的进货台账；四是是否存在经营假冒伪劣食品、有害有毒食品、过期变质食品和“三无"产品等问题。4、学校食品贮存管理情况。各中小学校、幼儿园在贮存食品时是否采取措施，是否具有消除老鼠、蝉螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施，是否分类、分架、隔墙、离地；贮存仓库是否干燥通风；是否定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品；食品储存场所是否做到禁止存放有毒、何害物品及个人生活用品；食品冷藏是否做到原料、半成品、成品严格分开；植物性食品、动物性食品和水产品分类冷藏；食品储存场所是否有专人管理,随时上锁，无关人员禁止入内。5、清洗消毒落实情况。学校食堂是否配备有效消毒设施；消毒人员是否掌握基木知识；餐饮具消毒是否符合相关要求，是否按规定的操作程序进行，严格执行-•洗、二清、三消毒、四保洁制度，消毒后是否贮存在专用保洁柜中；消毒后是否进行登记。6、加工管理制度落实情况。原料清洗是否彻底，是否设立清洗蔬菜、肉类和水产品的专用水池，并贴有明显标识，粗加工是否达到耍求，是否生熟分开，是否配备足够数量的生熟食品冷藏设备，并贴上明显标志进行区分；是否存在违规制倍冷荤凉菜；是否按规定留样,是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。7、从业人员耍求。一是从业人员是否持健康证上岗，是否做到严禁无证及体检不合格人员上岗作业，是否坚持每年体检一次；二是学校食堂聘请的管理人员和从业人员是否经过卫住部门的培训，掌握食物中毒及常'见的肠道传染病的预防知识；三是学校是否督促从业人员经常性地学习食品安全知识，养成良好的卫生意识和卫生习惯。8、食品卫生安全宣传教育情况。是否进行不买不吃假冒伪劣食品、有害有毒食品、过期变质食品和“三无”产品等的宣传教育，是否进行远离冇毒野菜野果、别吃冇毒野菜野果等的宣传教育，---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---宣传教育是否常态化，宣形式和内容是否多样化；是否坚持正面引导为主，普法教育与普及科学知识教育相结合的工作方式。9、档案资料竹理。是否建立了学校食品卫生...