附件2福建省对灵芝等按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点食品安全监管方案为进一步营造良好的营商环境，促进福建省食品行业经济高质量发展，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》等法律法规，按照国家卫生健康委、市场监管总局关于开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的要求，结合福建省实际和市场监管部门职责，制定本方案。一、强化试点生产安全监管(一)明确试点产品类别。申请试点的企业，应当按照传统加工和食用方式生产试点物质产品，以茶叶（代用茶、调味茶）、饮料（固体饮料、其他饮料）、蔬菜制品（蔬菜干制品、干制食用菌制品、其他蔬菜制品）等食品类别提出试点申请，原则上试点产品不得委托加工。（二）强化风险把控能力。申请试点的企业，应当按照国家标准、行业标准、地方标准、团体标准或达到先进水平的企业标准组织生产；实物质量在同类产品中处于省内先进水平，市场占有率、销售额或品牌知名度居省内同---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---类产品前列；具有先进可靠的生产技术条件、技术装备与工艺，技术创新、产品开发能力居行业前列，对试点物质的开发研究、风险防控等具有扎实基础；建立完善的质量管理体系体系并有效运行；建立食品安全信息追溯制度，在试点物质的采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录，确保试点物质食品安全追溯信息真实、可靠、可溯源。（三）切实落实试点生产主体责任试点企业应当自觉履行主体责任，严格遵守相关法律法规和标准，采取多种措施，确保试点物质生产经营过程符合有关标准规范，保证食品安全。1.落实食品安全管理制度。试点企业应当建立进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。2.建立质量管理体系。试点企业应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理体系，定期对该体系的运行情况进行自查，保证其有效运行，并向所在地食品安全监督管理部门提交自查报告。3.建立食品安全事故处置方案。试点企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。发现食品安全事故的单位应当立即采取措施，停止生产经营，召回问题产品，---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---防止事故扩大，并向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理、卫生健康部门报告。不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。4.严格进货查验。试点企业应当查验供应商资质和产品合格证明文件，针对试点物质制定严格的进货查验标准，并对每批试点物质原料开展入厂检验，使用的试点物质、辅料等食品原料、食品添加剂等，应当符合法律、行政法规的规定和食品安全国家标准，保证原辅料、食品添加剂等配料与试点物质在生产加工过程中不产生有害化学反应。严禁使用不符合法律法规或食品安全标准的试点物质原料。5.加强过程管控。试点企业应严格按照法律法规和相关食品安全国家标准要求从事生产经营，对试点物质的原料验收、配料、添加量等重点内容严格把控，确保产品符合食品安全要求；严禁在生产经营过程中超范围、超限量使用食品添加剂，严禁在生产经营过程中添加非食用物质；合理规划功能区间、设备布局和工艺流程，避免试点物质与其他非试点物质的食品原料、半成品与成品共线生产；如无法避免,应当制定严格的生产过程控制制度，做好生产线清洗消毒和仓储管理工作，避免交叉污染。6.严把出厂检验关。试点物质生产者应按照法律法规和相关食品安全标准要求，实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制，具备对试点物质标志性成分的自主检测能力，原则上对每批产品进行全项目自行检验，检验合格后方可出厂销售。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---7.实行产品备案。试点企业应当将试点产品的原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向设区市食品安全监督管理部门备案。标签、说明书及...