市2021年“年夜饭”专项检查行动工作方案市2021年"年夜饭'专项检查行开工作方案依据xxxx年市政府xx次会议精神，市卫生局在《食品平安法》过渡期内，受市食品药品监视管理局托付，连续履行餐饮消费环节食品平安监管职能。xxxx年春节将至，为进一步强化食品平安监管，做好"年夜饭'期间食品卫生平安工作，市卫生局特制定"年夜饭'卫生执法检查施行方案如下：一、检查对象和范围全市范围内承办xxxx年"年夜饭'和春节期间营业的餐饮单位。二、检查时间自即日起至春节期间三、检查内容根据《中华人民共和国食品平安法》、《餐饮业食品卫生管理方法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准》等国家相关法律法规，重点检查"两证'持证状况，生产经营过程中的卫生情况、食品原料索证状况等。〔一〕卫生答应证、从业人员安康证明持证状况，卫生答应证是否悬证经营；〔二〕生产经营过程中的卫生情况；〔三〕餐饮具清洗消毒、保洁状况；〔四〕食品添加剂〔重点检查亚硝酸盐〕用法管理状况；〔五〕食品选购索证、索票及台帐验收、登记状况；〔六〕食品卫生监视量化等级标记加贴状况〔七〕抽检餐饮具、熟食制品、现制饮料、蔬菜、养殖水产品、豆制品、猪肉或内脏。四检查方法〔一〕对比标准进展现场检查，针对现场发觉的问题制作《现场检查笔录》、《卫生监视看法书》，对于违法行为较为严峻的单位，依法予以行政惩罚。〔二〕市级督查x月上旬进展，督查单位不少于xx户。〔三〕xxxx年"年夜饭'专项检查全市餐饮具抽样不少于xxx份〔其中集中消毒餐饮具xxx份〕、熟食制品不少于xx份、现制饮料不少于xx份、蔬菜不少于xx份、养殖水产品不少于x份、豆制品不少于xx份、猪肉或内脏不少于xx份。抽样检验需按《食品平安法》要求予以购置抽取样品、不收取检验费和其他任何费用五、担当单位及分工〔一〕根据"谁发证、谁管理'的原则，各县、区卫生监视执法机构及市所各相关科室、卫生监视分所在各自管辖范围内进展检查。〔二〕市卫生局卫生监视所负责全市范围内的督查工作。六、工作要求〔一〕自查阶段：市、县区卫生监视执法机构在x月xx日前完成管辖范围内"年夜饭'的自查工作，掩盖率xx%。〔二〕应急值守阶段：x月xx日至x月xx日，各级卫生行政机关及卫生监视执法机构要加强应急值守，确定专人受理群众举报投诉，并快速查处。〔三〕督查阶段：x月x日至xx日，市卫生局卫生监视所将组织督查组对各地自查状况进展抽查。每辖区抽查单位不少于x户；对于没有根据各县区检查要求整改或整改不到位的单位，x市卫生局卫生监视所将重点督查，情节严峻的，依法予以行政惩罚。七、上报时间〔一〕xxxx年x月xx日前、xxxx年x月xx日前，各县区将年夜饭专项检查分阶段汇总，填报汇总表〔附表x〕传真至市卫生局卫生监视所食品卫生监视科，联络人：刘勇。电子版发送至邮箱：〔二〕xxxx年x月x日前，各县区将所辖县区开展xxxx年"年夜饭'专项检查行动文字总结、在新闻媒体上的公示和报道〔报纸报道报原件，电视播送报道报条目〕报市卫生局卫生监视所食品卫生监视科汇总、同时抄送市卫生局卫生监视所综合卫生监视科。〔三〕市卫生局卫生监视所食品卫生监视科于x月x日前完成总结并上报市卫生局卫生监视处。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---