酒店点菜部考核方案征求意见稿第1稿考核目的：激励点菜部员工工作热情，改进工作方法，捉升工作效率，促进公司经营业绩持续、稳定增长，增强“梦都”品牌社会知名度和美誉度。方案内容：1、考核指标本考核方案采用团队业绩考核和员工考核两部分。只冇团队业绩考核达到规定指标的前提下，点菜部员工才可享受考核激励，考核指标分别如下：团队考核：考核项目指标(1)总销售额个人考核:考核指标分值系数换算(1)经营业绩40(2)团队评价20100X20%(3)理论考试20100X20%(4)上级领导综合评价20100X20%二、考核指标说明团队考核1、团队考核指标由财务部根据酒店的情况，制订川销售额指标。员工考核1、经营业绩：此指标以财务部核定的营业额为基准，并对其中的分项分别进行考核，具体详见经营业绩评分标准表；2、团队评价：点菜部员工根据“员工评价表”进行相互评价；本指标最终得分计算方法为：(1)统计员工的单个考评得分，并按从高到低顺序排列；(2)去掉一个最高分和最低分；(3)对余下得分进行累加并求平均值，则此平均值即为员工的团队评价最终得分。如某员工团队评价为18、15、9、18、18、16分，最终得分为(18+18+16+15)/4=17分;3、理论考试：同前厅服务员理论考核。4、上级领导综合评价：点菜部主管根据“员工评价表”做出评分；三、考核程序1、每川26H上午8：00-10：00由酒店经理组织安排同前厅服务员同时进行闭卷理论考试，由公司人力资源部负责组织监考(内容根据实际情况而定)。2、每川25FI,点菜部主管完成上级领导综合评价，并于次FI中午收市时送交行政办；员工---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---完成员工评价，点菜部主管于次日上午点菜部例会前收取并交行政办；3、每月30日前酒店行政部完成试卷评阅和领导评价和员工评价成绩统计工作。4、每月2日前，财务部提供总销售额和员工经营业绩统计数据，并反馈给酒店行政部。5、每月3日前酒店行政办完成各项评分的汇总，排定考评名次和奖励清单报人力资源部审核批准后，于每刀5日前交酒店行政办列入工资表发放。6、每月5日酒店行政办公布上月考核结果。7、每年元刀5日，公司人力资源部会同酒店根据每刀考核成绩进行全年总评；8、每年元月15日，公司人力资源部会同酒店召开全年总评表彰大会，对总评优秀者予以表彰。（同前厅服务员全年总评表彰大会一起进行）9、公司人力资源部可随时检查考评执行过程的公止性及公平性，若发现不公止及不公平行为，则视同人事舞弊，对直接责任人和领导责任人按相关规定予以处理。四、考核方法1、考核方案以刀为考核时间单位，每刀进行一次，当刀考核成绩不影响下刀考核成绩；2、在团队考核达标后，对主管按照超过标准的比例给予激励，具体情况如下：超过标准10%（含）之内，给予激励300元；超过标准在10%-20%（含）之间，给予激励500元，超过标准在20%-30%（含）Z间，给予激励800元；超过标准30%以上，给予激励1000元。3、在团队总体考核达标后，员工按照考核成绩，按从高分到低分排列予以考核激励，具体标准如下：第1名激励200元第2名激励160元第3名激励140元第4名激励120元第5名激励100元第6名激励80元第7名激励50元第8名激励30元4、考核得分从高分到低分排列时，并列分数者予以并列名次;人力资源部2004年5月13日---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---附表:点菜部员工业绩评分标准表指标名称分值指标说明评分标准菜肴销售额20由财务根据历年经营数据提供未达标者不得分超过标准10%以内为10分；超过标准10%-20%之间为15超过标准20%以上为20所订桌数平均营业额10由财务部提供相关数据未达标者不得分超过标准10%以内为3分；超过标准10%-20%之间为6分；超过标准20%以上为10分大菜销售额10由财务根据历年经营数据提供未达标者不得分超过标准10%以内为3分；超过标准10%-20%Z间为6分；超过标准20%以上为10分---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---