宴会厅收市工作细则

宴会厅收市工作细则一.电源电器的关闭1.灯具;2.音响、话筒;3.热水器、饮水机二.检查是否有客人遗留物品;三.灭明火:检查酒精炉里面的酒精是否熄灭,还在燃烧的应及时将火灭掉四.拉椅子:将椅子拉开,以避免油污洒到椅套上,同时可以方便收台时的操作;五.回收纸巾和干净的牙签:要求纸巾和牙签必须是干净的;六.收果盘、玻璃器皿、竹篱、竹笼、锅仔、酒精炉、馒头:其中杯具可一次性收到洗碗间,果盘一次性收到门口备餐台,酒精炉集中放进家私柜,其他物品可放在就近的备餐台上由传菜部收即可;七.收大小件:小件:勺子、筷子、不锈钢汤勺、漏勺;大件:骨碟、茶杯;八.撤台布、擦转盘:台布应集中回收到门口抖干净,转盘卫生要求:无油污,光亮干净;九.扫地:及时清理地面的胶带;标准:地面无杂物;十.自检:1)物品是否放回相应的位置;2)需传菜部回收的物品是否回收完毕;3)电源电器是否关闭;4)关窗、拉窗帘;十一.拖地、摆椅子:拖地时应将椅子摆整齐,椅套整理好;卫生标准:地面无油污;十二.归还拖把和拖把机;十三.送脏的台布和垃圾:1)脏台布送到一楼布草房;2)垃圾送到垃圾箱;---本文来源于网络,仅供参考,勿照抄,如有侵权请联系删除---

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