妙爽系列果醋的营销方案一、果醋历史以及我国国内果醋市场分析人类生产、食用果醋已有7000年的悠久历史，比粮食醋早3800多年，10世纪时葡萄醋在法国已相当盛行，17世纪以后欧洲各国结合各自的物产和饮食习惯生产出不同品种的果醋；现在各种类型的果醋产品更是层出不穷。果醋产品的商业开发从20世纪80年代末开始起步，随着果醋营养、保健作用的不断挖掘和发现，消费者已逐渐认识并开始接受果醋产品，现在已经有了一定的市场。国内早在90年代初，曾掀起过一段时间的醋酸饮料热，醋酸饮料被誉为是继碳酸饮料、饮用水、果汁和茶饮料之后的“第四代”饮料，有的厂家开发过高档葡萄醋饮料，但是由于当时价格昂贵，市场切入点不准，宣传力度不够，以及人们消费观念，生活水平等因素制约，没有持续多久，很快便销声匿迹。到1998年止，有关果醋的专利已达46项，到2000年上半年，有关果醋的研究报告和工艺实验技术文献有近40篇；而在此之前几乎没有相关报道。经过十年的技术储备和市场开拓，各厂家前赴后继，逐步将市场引入轨道，现在果醋作为一种功能性饮料已经逐渐被消费者接受，国内正面临果醋饮料的第二次商业开发机遇，不少厂家已开始尝试生产苹果醋饮料及其它果醋饮料。但是目前市场影响力较大的厂家大部分是以配制浓缩型苹果醋饮料为主，真正发酵苹果醋饮料很少，且产品包装成本较高，销售情况大都不理想，其主要原因是市场定位不准，产品宣传、促销力度不够，没有将产品真正导入大众化市场。消费者是一个复杂而又庞大的社会群体，由于每个人的收入水平，消费心理，消费行为，生活环境的不同等原因，导致消费个体之间存在着很大的差异。这就要求我们在对果醋进行市场定位选择的同时，必须充分考虑消费者对果醋的需求和购买行为的差异，能够满足大部分消费者的需求。市场细分是指营销者通过市场调研，依据消费者的需要和欲望、购买行为和购买习惯等方面的差异，把某一产品的市场整体划分为若干消费者群的市场分类过程。每一个消费者群就是一个细分市场，每一个细分市场都是具有类似需求倾向的消费者构成的群体。按照市场细分的原则的可衡量性，通过对果醋市场的调查以及对消费者消费行为的调查收集相关数据为市场细分提供依据。目前中国各种醋（包括传统醋、保健醋和果汁醋）的人均年消费量仅为0.19公斤，是日本的1／9、美国的1／7，而果醋就更少了。因此，该市场蕴藏的潜力巨大。市场上卖得最火热的台湾十全果醋，有苹果味，柠檬果味，草莓果味等数十种口味，充分迎合了不同消费者对不同口味选择。通过调查可发现，消费者偏好于不同口味的果醋。由于果醋饮料迎合了现代都市人绿色、健康的消费理念，将本产品的重点定位于“醋”，打破传统人们观念中对于饮料的认识，让人们铭记醋不仅只有烹饪之用，还可以当饮料之用。现代都市人忙于工作的同时自身的健康状况也越来越呈现不理想的状态，对于市面上的一些碳酸饮料以及其他一些不符合人体营养学的饮料，果醋正好满足的这部分人的要求。二.恒顺的SWOT分析SWOT分析法又称为态势分析法，由旧金山大学的管理学教授于20世纪80年代---本文于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---初提出。“S”指企业内部的能力（strengths），“W”指企业的薄弱点（weaknesses），“O”表示来自企业外部的机会（opportunities），“T”表示企业面临的外部威胁（threats）。SWOT分析就是将与研究对象密切相关的各种主要内部优势、劣势、机会和威胁等，通过调查列举出来，并依照矩阵形式排列，然后用系统分析的思想，把各种因素相互匹配起来加以分析，从中得出一系列相应的结论，而结论通常带有一定的决策性。运用这种方法，可以对研究对象所处的情景进行全面、系统、准确的研究，从而根据研究结果制定相应的发展战略、计划以及对策等。SWOT分析法常常被用于制定集团发展战略和分析竞争对手情况，在战略分析中，它是最常用的方法之一。在完成环境因素分析和SWOT矩阵的构造后，便可以制定出相应的行动计划。制定计划的基本思路是：发挥优势因素，克服弱点因素，利用机会因素，化解威胁因素；考虑过去，立足当前，着眼未来。运用...