某市建党百年大庆期间餐饮业安全保障工作方案范文

某市建党百年大庆期间餐饮业安全保障工作方案范文某市建党百年大庆期间餐饮业安全保障工作方案为确保建2022年党百年大庆期间食品安全,以“明厨亮灶”为抓手,抓住操作间、凉菜间、洗消间、库房等关键部位和重点环节,通过直观形式和视频方式予以展示,使后厨成为可视、可知、可感的透明厨房。通过进一步加强开展明厨亮灶工作,为建党百年大庆期间餐饮业安全保障提供了一个平台,为餐饮业增强自律创造了一个条件,为整体提升管理水平打下坚实的基础。经局党组研究,制定如下措施:一、在建党百年大庆期间,采取多错并举,大力推进明厨亮灶工作根据我市的餐饮单位的业态、厨房位置及布局等实际情况,采取透明厨房、视频厨房、隔断厨房、网络厨房四种模式或两种以上模式共存的方式开展明厨亮灶工作。为顺利建党百年大庆期间餐饮业安全保障工作。一是与行政许可相结合。对新开办的餐饮单位,引导其按照明厨亮灶的要求,优化场所布局,做到屋顶有吊顶,墙面有硬化、门窗有窗纱、原料有货架、消毒有设施,达到清洁、明亮、干净、安全的要求。二是与量化分级管理相结合。将餐饮单位明厨亮灶作为量化分级动态评定的内容,对餐饮单位进行动态等级评定,鼓励餐饮单位积极落实明厨亮灶。三是与日常监管相结合。对部分主体责任意识淡薄,经营条件差,不主动开展明厨亮灶的餐饮单位,加强日常监管,督促餐饮单位落实食品安全管理各项制度,提升其管理水平。四是与餐饮协会和新闻媒体等积极联合,拓宽工作渠道,广泛宣传明厨亮灶,全面加强餐饮服务食品安全社会共治作用。五是是与稳固“创建食品安全市”工作成果相结合。将餐饮服务单位。

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